Muskot

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Ära av muskot som en krydda med en unik och specifik arom och smak går tillbaka till antiken och når våra dagar, när muskotnöt är en integrerad del av många etniska rätter. Italienska, karibiska, indiska, franska, grekiska köket, till och med rätter som är typiska för Latinamerika och Mellanöstern är svåra att passera utan användning av små doser muskot.

Muskotens historia

Muskotträdet (Myristica fragans) är från Myristica-familjen. Det är vintergrönt och når 15 meter i höjd. Homeland muskot är Bandaöarna och Moluccasna, men köket där ägnar inte mycket uppmärksamhet åt de kulinariska fördelarna med kryddan. Det blev en favorit bland araberna, som handlade med Fjärran Östern från antiken till slutet av medeltiden. Används starkt som krydda i det arabiska köket och muskot fördes till Europa.

Snabb muskot Européerna gillade det, men i början var det för svårt eftersom det importerades i små mängder. På 1500-talet var muskotnötet redan av stort intresse efter att portugiserna erövrade Moluccas. De införde omedelbart ett monopol på exporten av kryddan.

Efter cirka 100 år erövrades skärgården av holländarna, som i sin tur följde plantagerna och träden med muskot. Strikt straff hotade alla som vågade plocka till och med en mutter, och det sista alternativet var att lämna angriparen utan en hand. Fransmännen lyckades sedan få plantor från trädet och planterade muskotplantager på ön Mauritius.

Val och förvaring av muskotnöt

I butikerna hittar du både mark och hela stenar muskot. När muskotnöt är pulveriserat är det lättare att använda, varför det är den vanligaste formen där du hittar den. Förvara kryddan i tätt tillslutna lufttäta burkar på en torr, mörk plats.

Matlagning med muskot

Kryddans kulinariska bearbetning är extremt lämplig om den kombineras med svartpeppar, lagerblad, lök, persilja, sopprötter. Muskotnöt är en perfekt krydda för olika köttbullar, patéer, soppor, kötträtter, såser, grönsaksrätter. Utan den skulle den berömda Béchamelsås med svamp inte ha sin karakteristiska smak. I det indiska köket används muttern nästan helt i kakor. I det europeiska köket används muttern och dess bark särskilt ofta i potatisrätter.

Muskot och dess bark har liknande smakegenskaper, med mutternas smak olika eftersom den är något sötare. Skorpan har en ljusorange, saffranliknande färg, så det är att föredra vid beredning av lätta såser eftersom det ger dem en karakteristisk och aptitretande färg. Utbytet av muskotbark är bara 15% av hela kryddan, varför det är dyrare. Muskotnötter är ett råmaterial för mycket använd eterisk olja. Det erhålls genom ångdestillation av muskotnöt och används ofta i parfymeri och läkemedel. Muskotnöt eterisk olja används även vid produktion av Coca-Cola.

Fördelar med muskotnöt

Från urminnes tider från muskot är beredda hosta sirap. I traditionell medicin har muskotnöt och dess olja använts för sjukdomar i nervsystemet och matsmältningssystemet. Externt muskotolja kan appliceras mot reumatiska smärtor, liksom ett akutmedel mot tandvärk. Vid matsmältningsstörningar blandas muskotnöt eterisk olja i droppar med honung. Det fungerar också bra för dålig andedräkt.

För illamående, gastroenterit, kronisk diarré eller magbesvär kan du applicera 3 till 5 droppar olja blandad med honung eller socker. Muskotnöt kan ha en extremt fördelaktig effekt på en persons nervsystem på grund av det myristicin det innehåller. Det stimulerar produktionen av serotonin - hormonet av lycka och fred. Det är en bra idé att lägga till lite muskot i ditt te.

Här är mer fördelarna med muskotnöt:

1. Förbättrar matsmältningen

Muskot har en utmärkt matsmältningseffekt. Det stöder processen samtidigt som det lindrar magsår, gas och ett antal magbesvär. För att få en lugn mage kan du prova hur det här gamla kryddet fungerar på dig.

2. Ett värdefullt botemedel i kampen mot sömnlöshet

Det visar sig att du effektivt kan bekämpa sömnlöshet, om du satsar på en maträtt som är kryddad med muskot innan du går och lägger dig. Ett alternativ är att dricka te från den berömda kryddan. Enligt ett mycket gammalt recept mot sömnlöshet kan du strö varm mjölk, smaksatt med honung, med lite muskot. Det finns flera alternativ, prova det bästa för dig och välj.

3. Lindrar smärta

På grund av dess rika sammansättning har muskotnöt en smärtstillande effekt. Det minskar också stress och hjälper dig att må bättre i huden.

4. Lindrar dålig andedräkt

Dålig andedräkt är ett problem för många människor och kan märkas i olika åldrar. Detta tillstånd sänker vår självkänsla och gör oss definitivt inte det trevligaste företaget för andra. Om du lider av halitos, bör du definitivt konsultera en läkare eller tandläkare. Specialister kommer att vägleda dig om vad du ska göra, eftersom problemet inte alltid beror på sjukdomar i munhålan. Under tiden kan du lindra tillståndet med lite muskot. Andra livsmedel mot dålig andedräkt är yoghurt, gröna äpplen, persilja.

5. Skyddar levern

Muskot har en bra effekt på levern. Detta krydda skyddar det från ett antal sjukdomar och hjälper till att påskynda återhämtningen av de som redan är. Naturligtvis, om din lever lider, bör du definitivt söka medicinsk hjälp, för saker kan vara mycket allvarliga.

Muskotolja

Antiseptika muskotegenskaper gör det till en användbar produkt vid produktion av antiseptiska tvålar. Muskot eterisk olja används också för bad på grund av dess uppfriskande natur. Eftersom muskotolja är ett antibakteriellt och antiseptiskt medel används den i många kosmetiska produkter avsedda för matt, fet eller skrynklig hud. Det används också vid tillverkning av lotioner och krämer efter rakning.

Muskotolja är bra för matsmältningen och hjälper till att lindra magont och eliminera gas från magen och tarmarna.

Denna olja smälter bra med många andra eteriska oljor, inklusive lavendelolja, rosmarinolja, orange olja, pepparolja, salviaolja, eukalyptusolja, ingefäraolja och ylang-ylang.

Muskotolja är mycket användbar för behandling av muskel- och ledvärk, eftersom det är ett utmärkt lugnande medel. Det är också antiinflammatoriskt, så massering av muskotolja på det drabbade området är effektivt vid artrit, reumatism och lumbago.

Muskotolja är en viktig del av kinesisk medicin när det gäller behandling av buksmärta och inflammation. Det minskar också svullnad i lederna. Ofta leder överansträngning till smärta i kroppen eller musklerna och i sådana fall kan denna olja vara mycket användbar för smärtlindring.

Skada från muskotnöt

Om muskotnötet används i små doser har det inga negativa effekter på människokroppen. Den höga dosen muskotnöt är cirka 10 gram och mer och sedan börjar det ha milda till måttliga hallucinogena effekter. När muskot överdos kan framkalla visioner och trevliga förnimmelser som efterliknar effekten av marijuanaanvändning. Hallucinationer och anestesi kan pågå i upp till 24 timmar efter det första klimaxet, vilket är cirka 12 timmar efter att en överdos av muskot intagits.

Samtidigt är det möjligt att uppleva obehagliga biverkningar som hallucinationer, illamående, uttorkning, allmän kroppssmärta i intervallet upp till 36 timmar efter intag. Regelbunden och överdriven användning av muskotnöt kan skada levern. När muskulaturen injiceras intravenöst fungerar den som ett starkt gift. Tidigare användes muskot för att framkalla abort. Stora doser av kryddan, som sväljs på en gång, är extremt farliga - vilket leder till kramper och hjärtklappning och ibland till döds.