2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Marjoram är känt under det latinska namnet Origanium hortensis. Hemlandet för denna krydda anses vara länderna i Nordafrika, där det till och med idag är en flerårig växt, medan det på andra ställen växer årligen. Den specifika smaken och aromen av merian har varit välkänd sedan urminnes tider, och idag minskar dess popularitet i matlagning inte. Idag odlas merian huvudsakligen i Medelhavet och Nordafrika.
Av sin natur mejram är en örtartad växt som har röda eller vita blommor. Merian är från familjen Oral Family. Särskilt kännetecknande för merian är den specifika starka aromen, tack vare vilken den inte kan förväxlas med något annat krydda. Merian anses vara relaterad till oregano. Origanum majorana är en termofil växt. Dess höjd når från 20 till 50 centimeter.
Merillas historia
Marjorams historia är tusenårig. Tillsammans med lagerblad var det bland de heliga örterna i Medelhavsområdena, främst i Grekland, Rom. Marjoram har använts med särskild respekt i Nordafrika - i länderna Algeriet, Tunisien och Marocko.
Under medeltiden användes merian för att behandla epilepsi. Till och med under den grekisk-romerska eran var merian mycket populär och användbar. En intressant legend säger att de antika grekerna trodde att om merian växer på någons grav, har den avlidne evig fred och lycka i efterlivet.
Sammansättning av merian
Kronblad av mejram innehåller 0, 7-1% eterisk olja, fenoler, och är också rik på vitamin C, provitamin A, pektiner och andra näringsämnen. Merian är en krydda som innehåller väsentliga och bittra ämnen, alkaloider, tanniner och fenoler.
Lagring av merian
Merian säljs oftast torkad. Förvara den i svala och torra skåp som inte är tillgängliga för direkt solljus eller fukt.
Matlagning med merian
Växtens toppar används som krydda mejram. De kännetecknas av sin särskilt trevliga doft och syrliga smak. Marjoram används som ett utmärkt krydda för lamm och kyckling. Marjoram läggs också till olika typer av korv.
Dess breda tillämpning i matlagning ger plats för en bra krydda för tomaträtter, liksom olika bröd och salladsdressingar. Marjoram är ett populärt tillskott till italienska, franska, nordafrikanska och amerikanska rätter. Torkad marjoram tillsammans med timjan är en utmärkt kombination främst för produktion av korv, eftersom tyskarna är en av de mest passionerade fansen av marjoramsmak.
Marjoram är också en av de klassiska kryddorna för stekt lever. De bästa kombinationerna av merian, förutom timjan, är de med smak av lagerblad, svartpeppar och enbär. Den specifika aromen av merian är lämplig som tillsats för cellulosagrönsaker, såsom kål. Det passar bra med fiskrätter, liksom nästan alla typer av pasta.
Merian kan kombineras med andra kryddor. Kombinationen med salt och persilja är lämplig för beredning av baljväxter, för grillat kött kan det kombineras med vitlök och rosmarin. Det liknar oregano, men doften och smaken av merian är mycket mer känslig och söt än oregano.
Växande merian
Marjoram växer bäst i torra och varma klimat. Om du inspekterar den hemma under vintermånaderna bör växten skyddas mot frost genom att föra den inomhus. Det finns typer av merian som är vintergröna. Merian vattnas sällan - en gång i månaden med 1-2 teskedar vatten.
På sensommaren eller början av hösten bör marjoramväxten tvättas väl och torkas försiktigt för att vara redo för kulinarisk användning. I princip behöver mejram inte befruktas, men jorden där den växer måste dräneras väl.
Det varma klimatet är särskilt viktigt för merian att utveckla sin smak till fullo. Samtidigt, när torkat, förlorar merian lite av sin arom och får en karakteristisk lite bitter smak.
Fördelar med merian
Marjoram har en bred tillämpning. Förutom att vara kryddor och örter, är merjan ett värdefullt råmaterial för parfymindustrin. Bland de användbara egenskaperna hos merian på människors hälsa är dess förmåga som antispasmodisk, antiseptisk, vasodilatator.
Dessutom har merian förmågan att stimulera matsmältningen. Taget internt förbättrar mejramam matsmältningssystemets funktioner, har en antispasmodisk och antiseptisk effekt.
Marjoram hjälper till med magproblem, har en lugnande och uppfriskande effekt. Det har en diuretisk effekt, är användbart för stukningar och blåmärken och ett starkt antiseptiskt medel.
Stimulerar matsmältningen, har en vasodilaterande och kramplösande effekt. Merian är användbar vid anemi, leverproblem, bronkit och diarré.
Marjoram anses vara en av de bästa örterna för kvinnors hälsa. Det kontrollerar symtomen på premenstruellt syndrom - humörsvängningar, smärta och sjukdom. Örten är också användbar under klimakteriet, när ett antal förändringar inträffar i den kvinnliga kroppen. Det hjälper också till med speciella kvinnliga tillstånd - det gör underverk när bröstmjölk stagnerar och hjälper till att främja den.
Merian har utmärkta antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper. På grund av dessa egenskaper har det en gynnsam effekt i återhämtningsprocessen från olika sjukdomar. Lindrar förkylningssymtom.
Merian används också för att behandla gastrit. I form av te är extremt effektiv i den akuta fasen av gastrit. Det är bra att börja behandlingen av detta tillstånd i den inledande fasen, för om du inte är uppmärksam blir gastrit gradvis kronisk och orsakar ännu mer negativa manifestationer.
Folkmedicin med merian
Marjoram kan användas för naturligt desinfektionsmedel. De användbara delarna av växten är blommorna och bladen. I folkmedicin används merian för inflammation i bihålorna.
För detta ändamål görs ett ångbad med örten, eftersom en person lutar sig över ett kärl med varmt vatten och merian, lägger en handduk på huvudet och andas in ångorna. Förfarandet kan utföras 2-3 gånger om dagen för att lindra huvudvärk och obehag orsakat av inflammerade bihålor.
Marjoram te används för att lindra ett antal matsmältningsproblem, inklusive kramper, gas, leversjukdom, aptitlöshet, gallsten.
Man tror att avkok av mejram är användbart i början av mässling, eftersom finnar dödar lättare och mässling fortsätter snabbare.
Örtens torkade löv kan också användas för extern användning. För detta ändamål placeras de i en påse och används som en het kompress för att lindra reumatism och smärtsam svullnad.
Eterisk olja av merian
Eterisk olja av merian är extremt användbar. Det är inte dyrt, det är lättillgängligt och dess egenskaper är mer än bra. Det används oftast mot sömnlöshet och kronisk trötthet, stukningar och muskelsmärtor, migrän, stress och överdriven ångest.
Denna typ av eterisk olja används också i mentala tillstånd som hyperaktivitet, hysteri, balanserar önskningar och lugnar sinnet. Det rekommenderas också att öka libido.
Eterisk olja av merian hjälper också till med tandvärk. Några droppar av oljan tappas på en ren bomullstuss som appliceras på den sjuka tanden.
Innan du påbörjar aromaterapi med merianolja är det dock bäst att konsultera en läkare för att undvika eventuella biverkningar.
Biverkningar av merian
Merian anses vara en säker ört och kan användas säkert. Det är dock möjligt för färsk mejram att röra vid huden för att orsaka rodnad och svullnad. Avkok med mejram bör inte drickas länge, det är bäst att konsultera en läkare. Rekommenderas inte under graviditet.
Om en person lider av allergier mot basilika, oregano, salvia, lavendel och andra gröna kryddor, är det bra att vara försiktig med konsumtionen av merian, för att inte orsaka en allergisk reaktion och farliga symtom.
