2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
De flesta liknar samardala med vitlök eller lök och gör inget misstag - växten är en nära släkting till både vitlök och lök, men bladen i tvärsnitt har formen av en stjärna med tre strålar.
Namnet på samardala översatt från grekiska betyder "nektar vitlök" och på engelska - Honey Vitlök - honung vitlök. Kryddan finns i Rumänien, Moldavien, Krimhalvön, Kaukasus och Turkiet, men i Bulgarien växer den i den östra delen av landet. I regionerna Sliven, Kazanlak, Stara och Nova Zagora odlas den och används dagligen.
Färsk samardala har en bitter men intressant smak. Det är vanligare när det blandas med salt. Den bereds enligt följande - kryddans löv får torka en dag, sedan mals till massa och blandas med salt.
Sprid och låt torka på en mörk plats för att inte få en obehaglig brun färg. Den som har berett denna blandning vet att processen kräver mycket gråt, mycket starkare än lökens.
Färska samardala löv kan användas för att smaka på nästan alla sallader med tomater och gurkor och den salta blandningen - till disken med potatis, ägg, ost eller lamm.
Var dock försiktig med mängden du lägger till, eftersom en betydande del av kryddan faktiskt är salt. Därför kryddar du dina rätter med samardala, var noga med att minska saltet enligt receptet i disken.
Kryddan kan användas i pastarecept. Vi ger dig ett recept på läckra stinkbullar.
Samardal bröd med torkade lökar
Nödvändiga produkter: 400 gram vitt mjöl, 5 gram torrjäst, 100 milliliter mjölk, 150 milliliter vatten, 10 gram torkad lök, olivolja, salt och socker och naturligtvis … samardala!
För att förbereda degen löser du först jästen i den förvärmda mjölken. Tillsätt en halv kopp mjöl och socker. Rör om tills en tjock pasta erhålls. Låt degen höjas. När den är färdig, lägg den till de andra produkterna - mjöl, vatten, olivolja, salt, samardala och torkad lök och börja knåda.
Mängden samardala är efter din smak, om du gillar detta krydda kan du lägga mer. Knåda tills degen är elastisk och mjuk. Låt det stiga.
Efter att ha fördubblat sin storlek, rulla den tunt på en mjölad yta. Rulla upp den och skär den i enskilda bröd. Ordna dem i en smord panna eller på kökspapper.
Sprid lite olivolja på bröden och låt dem höjas en gång till. Lägg dem i en förvärmd ugn vid 180 grader i cirka 20 minuter. Smörj dem med olja medan de fortfarande är heta och täck med en handduk.
Rekommenderad:
Vilka Rätter Kan Inte Klara Sig Utan Kryddpeppar?
Bahar kallas "pipenta", från spanska - svartpeppar, av upptäckaren Christopher Columbus. Man förstår dock snabbt att det han tog med till Spanien inte är peppar. Kryddan är en grön, globulär frukt. När den torkas blir den brun, liknar peppar, men större.
Smaka På Salladerna Med Mynta
Mint ger en mycket frisk smak till sallader, men eftersom det är ett extremt doftande krydda är det önskvärt att inte överdriva det. Om du lägger för mycket riskerar du att salladen bara har arom av mynta. Kryddan är extremt lämplig för sallader med bönor och potatis.
De Mest Doftande Torkade Oliverna Du Kommer Att Smaka På
Vi är vana vid smak av inlagda oliver, men det finns andra sätt på vilka de kan bearbetas och ändå vara utsökta. Till exempel är torkning av oliver ett av de enklaste sätten att förbereda denna annars extremt bittra frukt. Smaken efter torkning är nästan identisk med den för de saftiga svarta oliverna du köper i butiken.
Aromatisk Mynta: Vilka Rätter Kan Vi Smaka På Den?
I tusentals år har mynta behållit sitt näringsvärde för mänskligheten. Det började odlas för ungefär 250 år sedan, förutom näringsämnen uppskattades dess helande egenskaper till fullo. Mynta är en årlig örtartad växt vars doftande löv används ofta i matlagning runt om i världen.
Den Mest Utsökta Köttpajen Du Någonsin Kommer Att Smaka På
Enligt sin ursprungliga betydelse betyder ordet paj en typ av bakverk fylld med frukt, kött, fisk, grönsaker, ost, krämer, choklad, nötter eller andra söta eller salta produkter. I den meningen är typiska pajer till exempel rysk paj och mexikanska empanadas.
