2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
De traditionella bulgariska rätterna är unika och kan inte upprepas med sin smak och arom. Många utlänningar har försökt Bulgariskt kök, förblir hennes fans hela livet.
Men för att ge rätterna en unik smak, förutom kärleken till matlagning, behöver du också rätt dos färska och doftande traditionella kryddor.
Här är vem de är de typiska bulgariska kryddorna, utan vilken ingen av våra rätter kan passera:
1. Persilja
Det är ingen slump att detta aromatiska krydda tar första platsen. Ingen traditionell bulgarisk maträtt går obemärkt förbi färsk persilja. Vi lägger den på Shopska sallad, potatisgryta, olika soppor och alla typer av magra och kötträtter. För att inte förlora sin underbara arom är det bra att lägga till persilja i slutet av tillagningen och om möjligt vara färsk, inte torr.
2. Välsmakande
Själva lukten av denna krydda påminner om det bulgariska köket. Det används oftast vid beredning av kötträtter, baljväxter, grytor. Det kompletterar perfekt smaken av köttbullar, så var noga med att lägga tillräckligt salt när du knådar köttfärs. I allmänhet finns det nästan ingen maträtt i det bulgariska köket utan den här traditionell krydda. Den kan tillsättas i både färsk och torkad mat.
3. Dill
Naturligtvis kan tarator och mjölksallad inte klara sig utan dill. Detta är dock inte den enda tillämpningen av detta krydda. Dill tillsätts i olika mjölksåser. Bra komplement till rätter med potatis eller svamp. Dess närvaro i burken med pickles, som de flesta bulgariska värdar förbereder personligen, är obligatorisk.
4. Jogen
Bönsoppa, bönagryta, linser, gröna bönor - alla dessa rätter måste tillsättas mynta, vilket ger dem en unik arom och smak. Oavsett om du använder färskt eller torkad bulgarisk krydda, dess specifika lukt gör din maträtt unik.
5. lagerblad
Detta krydda används inte ofta, men det är så doftande att bara ett eller två blad räcker för att smaka hela skålen. Det används oftast för att krydda köttgrytor.
6. Svartpeppar
Mark eller malt svartpeppar finns i nästan alla bulgariska rätter. Det är den nypa kryddan som behövs för att slutföra skålen. Den används vid tillagning av grytor, soppor, kött, grönsaker, baljväxter.
7. Röd paprika
Ofta i Bulgarisk mat denna krydda används vid tillverkningen av den så kallade fyllningen, som är beredd av stuvade grönsaker och röd paprika. Oftast tillsätts det i bönor eller linser och ger dem en underbar smak och arom. Fyllning med paprika kan läggas till de traditionella äggen i Panagyurishte eller tresoppa.
8. Samardala
Samardala är en favorit i den sydöstra delen av landet och ger potatisrätter, soppor, svamp, ris, ägg, gurka och tomatsallad en specifik smak. Det torkade och krossade gräset blandas med salt och det resulterande typiska bulgariska kryddan kan användas istället för färgat salt.
Rekommenderad:
Salladen Av De Bulgariska Traditionerna
Om någon någonsin orsakar en tvist om vad tecken på vår nationella identitet borde vara kulinariskt, så är det Shopska sallad skulle vara en ledare. Den har inga motståndare när det gäller dess obestridliga smak och dess exceptionella anpassningsförmåga till en annan nationell symbol - konjak.
Traditionella Bulgariska Soppor
Traditionella bulgariska recept har bildats i århundraden och finns i våra liv varje dag. Traditioner inom smaksättning och etablerade metoder och tekniker för beredning är en syntes av europeiska och asiatiska rätter. Det bulgariska köket är mycket rikt på soppor.
Superfoods Bland De Traditionella Bulgariska Produkterna
Moderna superfoods är alltid prissatta högre och i allmänhet har de flesta inte råd med dem. Å andra sidan finns det i vårt kök och i våra breddgrader produkter som också har utmärkta hälsoegenskaper och som vi kan köpa till mycket billigare priser.
Traditionella Bulgariska Kryddor
Bulgariskt kök kännetecknas av en specifik och ofta kryddig smak. Det beror till stor del på överflödet av lök, vitlök och traditionella bulgariska kryddor . De smakar maten, så du kan bara inte gå fel - utan mycket förvåning vet du att receptet är bulgariskt och maträtten kan ätas i en av de många traditionella krogarna i alla delar av vårt land.
De Meddelade Brist På Bulgariska Kryddor Och örter
Specialister inom handeln meddelade att en allvarlig brist på bulgarisk persilja och mynta samt andra örter och kryddor registrerades på de inhemska marknaderna. Observationerna är tydliga att marknaderna saknar de mest använda örterna och kryddorna från bulgariska producenter.
