2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Albanskt kök är det nationella köket i staten Albanien, som ligger på Balkanhalvön. Det gynnsamma klimatet, närheten till havet, det rika historiska förflutet och förbindelserna med grannländerna har haft en enorm inverkan på mångfalden och överflödet av Albanskt kök. Här blandas den bysantinska, venetianska, ottomanska och arabiska kulturen.
Specialprodukter i albanska köket
Grönsaker i albanskt kök
Som med alla andra medelhavsmat domineras albanska av grönsaker. De mest populära av dessa är äggplantor, paprika, tomater, gurkor och baljväxter.
Kött och fisk i albansk mat
Lamm används ofta i albanska köket. Det sägs att de bästa lammen är uppfödda i Valera-området. En speciell delikatess är köttet från djur som uppvuxits på Karaburunhalvön nära Vlora - detta är en orörd naturpark.
Nötkött, kanin och kyckling är också används i albanska köket.
Fisk- och skaldjursrätter är utbredda. Havsfisk är en daglig maträtt. Av sjön är fisk, öring och karp populära.
Mejeriprodukter i albanskt kök
Mjölk och mejeriprodukter spelar en viktig roll i det albanska köket. Yoghurt konsumeras av albanerna dagligen och är basen för många såser och andra rätter. Albanien producerar också ost, den mest populära är vitost gjord av fårmjölk.
Kryddor i albanskt kök
De viktigaste kryddorna i det albanska köket är svartpeppar, vitlök, oregano, persilja, dill, kanel, mynta, kryddnejlika och lagerblad.
Traditionella rätter i albanskt kök
Albanskt bröd
Mycket uppmärksamhet ägnas åt bröd i albanska köket. Ingen mat är komplett utan vitt eller majsbröd. Och även bordsinbjudan på albanska översätts bokstavligen som "låt oss äta bröd."
Albanska soppor
I Albanien delas soppor konventionellt i sommar och vinter. Kalla soppor bereds med vinäger, gurka, vitlök, valnötter, dill och kryddor. Och vintern är mestadels gjord av potatis.
Tarator - soppa av yoghurt, gurkor, lök och riven valnötter. Servera kallt.
Gurksoppa - liknar okroshka.
Huvudrätter i albanskt kök
Som regel är de vanligaste albanska rätterna som är typiska för balkansk mat kötträtter. Albanien är inget undantag. Huvudrätterna här är olika variationer av grytor, köttbullar och olika köttbuljonger.
Stekta köttbullar tillagas vanligtvis enligt följande: Köttfärs, brödsmulor, smör, lök, persilja och mynta blandas noggrant och strös med salt, oregano och peppar. Rulla sedan i mjöl och stek i het olja. Servera varm med pommes frites eller potatismos.
Fyllda paprika är en annan populär maträtt. Paprika fylls vanligtvis med kött, ris, stekt lök, hackad dill och persilja.
Ost- och spenatpaj är också mycket populär.
Det finns en mängd olika risrätter i Albanien. När du förbereder risrätter Albanska recept, är det bäst att använda sorten Basmati. Det stekas, kokas, bakas tills riset blir fuktigt och stärkande. I det albanska köket stekas vanligtvis ris i några minuter i en kombination av olivolja och smör innan kryddor tillsätts och sedan stuvas i en buljong blandad med kokande vatten.
Byrek är en favoriträtt från det albanska köket och är en smet med lök, ost, kött och spenat som fyllning. Burek är den nationella stoltheten i det albanska köket. Den bereds av 40 lager av den tunnaste degen, som rullas för hand, fylld med fyllning. Degen är så tunn att den totala höjden på dessa 40 lager inte överstiger 5-6 cm.
Lakror är traditionell albansk tårta, typ av burek. Den är gjord av sträckt deg med olika fyllningar: spenat med ost, purjolök med ost, köttfärs med lök, tomater med paprika och många andra.
Tave hår är en traditionell albansk maträtt, en av de mest populära i Albanien. Detta är stekt lamm med ris och yoghurt.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - kött stekt med lök och grönsaker, känt i vårt kök som Chomlek.
Fërges är en traditionell albansk maträtt. Det finns två alternativ för Ferges: grönsaker (tomater och paprika bakade med fetaost) och kött (skivad nötkött eller kalvköttlever bakad med fetaost). Den mest populära versionen av denna maträtt är Fërges Tirane, ursprungligen från Albaniens huvudstad, Tirana.
Rostomi salce kosi - rostbiff i yoghurtsås.
Kukurec är en fårlever fylld med kött och grönsaker.
Foto: Maria Simova
Arabiska är en albansk maträtt gjord av majsmjöl med lammlever.
Sallader och snacks i albanska köket
Alla sallader i Albanien är gjorda med färska grönsaker. I allmänhet är detta tomater, gurkor, grön paprika och oliver, kryddat med salt, olivolja och vinäger eller citronsaft.
Efterrätter i albanskt kök
En viktig del av det albanska köket är bakning och tillagning av desserter. Albanien är ett paradis för godis. Det finns otaliga sorter av baklava, kadaif och andra desserter.
Baklava - en efterrätt gjord av tunn deg blöt i honung och fylld med torkad frukt. Arvet från det ottomanska riket.
Lokum (Lokum) - bitar av stuvad pumpa, rullade i pulveriserat socker. Det kommer också från turkiskt kök.
Crepe - tunna pannkakor.
Petula - munkar.
Oshav - söta riskakor med honung.
Det är Akullore traditionell albansk glass med sin ovanliga smak.
Kabuni är en söt rispudding med kryddor och frukt.
Drycker i albanska köket
Kaffe i Albanien dricks turkiskt (cafe turke) eller espresso (cafe express), men de gör det starkare.
Bose är en uppfriskande majsdryck.
Rehani är en populär dryck i albanskt kök tillverkat av druvsaft.
Alkohol i albanska köket
På grund av Medelhavsklimatet är Albanien ganska stark när det gäller produktion av druvor och vin. Här tillverkas både röda och vita viner. De vanligaste sorterna är Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese och Riesling.
Som i andra länder på Balkan är den traditionella starka alkoholhaltiga drycken konjak, som är gjord av jäst frukt. Druvor och plommon används ofta i Albanien för konjaksproduktion. Konjak serveras vanligtvis med antipasti eller fetaost.
Uzo (UZO) - anislikör med grekiskt ursprung, populär i Albanien.
Örttinktur av fernet produceras traditionellt i Korca och förtjänar också uppmärksamhet.
Rekommenderad:
Litauiskt Kök: Traditionella Rätter Och Smaker
Eftersom Litauen delar sitt klimat och liknande jordbruksmetoder med Östeuropa, har det litauiska köket många funktioner gemensamt med andra östeuropeiska och judiska rätter. Det har dock sina egna särdrag som har påverkats under landets långa och mycket svåra historia.
Sydafrikanska Köket Och Dess Traditionella Rätter
En gång i tiden, när apartheidsystemet fortfarande användes i Sydafrika, var det främst lokalbefolkningen som tillagade utsökt mat och de vita utnyttjade bara sina kulinariska färdigheter. Det är förmodligen varför ingen medlem av den vita medelklassen vid den tiden trodde att gastronomi faktiskt var en konst.
Albanskt Kök - Nationella Rätter Och Traditioner
Albanska rätter kännetecknas av att fisk och skaldjur används i rätterna. Albanskarnas mat påverkades av bysantinerna, venetianerna, araberna, grekerna och romarna. Italien är också inflytelserikt, varifrån albaner har lånat många kulinariska traditioner.
Traditionella Rätter Och Specialiteter Från Det Tjeckiska Köket
Tjeckiskt kök kommer lätt att imponera på alla turister: läckra och vansinnigt aptitretande rätter, mycket stora portioner, låga priser. Om du har bestämt dig för att besöka Prag, bör du definitivt njuta av det unika traditionella köket. Förbluffa dina sinnen och fördjupa dig i en oförglömlig kulinarisk resa som även de största finsmakarna skulle uppskatta.
Traditionella Rätter Och Apparater Som Används I Japanskt Kök
Varje världskök förbereder sina traditionella rätter inte bara med vissa produkter och specifik teknik utan också med användning av specifika köksredskap och vitvaror. Till exempel förbereder marockaner sin couscous i en speciell maträtt som kallas couscous, Maghreb Islam lagar mestadels på en lerkruka som kallas tajine, och i Mexiko förbereder de sina majs tortillatortillor.
