2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sarmi är en av bulgarernas favoriträtter. Det finns knappast en familj där de inte förbereder sig om vintern kommer och julen närmar sig. Smaken av surkål och stekt köttfärs kan sätta allas humör under de långa dystra och kalla dagarna i december.
Naturligtvis för allt på Balkan, liksom för mat och sarmite, det finns ingen förståelse vem författaren är och vars nationella stolthet vi pratar om. Aptitretande kål och ibland vinstockar fyllda med malet kött och ris är en traditionell maträtt inte bara i vårt land utan också i Serbien, Rumänien, Turkiet, Grekland, liksom i Azerbajdzjan, Armenien, Iran, Irak och andra.
Och ändå vem uppfann dem?
Historiker minskar sina tvister till gränserna mellan Grekland och Turkiet. Enligt vissa kulinariska forskare var bysantinerna de första som uppfann den framgångsrika kombinationen och åtnjöt utsökt sarma i antiken. Forskare från medeltiden har upptäckt att rätter som liknar dagens moussaka och köttbullar leder till den grekiska antiken.
Det finns dock många som tillskriver sarmorna till de ottomanska erövrarna. I vilket fall som helst namnet på sarmite kommer från det turkiska ordet sarmak, vilket betyder "tur". I Turkiet har sarma ett annat namn dolma, från dolmak, vilket på turkiska betyder "stoppning".
Det är inte möjligt att lista alla typer av sarma-recept. I Turkiet till exempel tillverkas sarma inte bara av vinstockar och kålblad utan också av zucchini, aubergine och pumpablad.
Om sarma (eller dolma) är malet serveras den med yoghurt, torkad mynta, röd paprika och olja. Det är en tradition att äta sarmis i kyla som aptitretare. Förutom ris kan de fyllas med bulgur och kött, cedernötter, russin och till och med torkade körsbär.
I Grekland, Bulgarien, Serbien, Rumänien och andra länder på Balkan serveras också magra sarmis med vinstockar kalla före huvudrätten. Kål surkål blir dock större och de serveras vanligtvis varma och som huvudrätt. I vårt land har receptet också genomgått olika förändringar och ofta fylls sarma med kött och ris, och bönor, till och med fisk, och lök istället för lök är ibland purjolök.
Sarmite finns i mer än en och två intressanta berättelser - från tusenåriga legender till dagens historiska och politiska konflikter. I Serbien har sarmor till exempel blivit en del av Ljubisa Preletacevics presidentkampanj 2017. Hans parti hette SPN, förkortning för Sarmu Probo nisi, vilket betyder "Har du inte provat sarma?" Med det slutade Preletacevic tredje i loppet.
Författarskap på sarmite det torterar också folken i Armenien och Azerbajdzjan. På grund av de olösta tvisterna i frågan berättar azerierna legenden om den armeniska Tangik, som inte visste hur man gör sarmi och därför stal receptet från sin azeriska granne Tello.
Naturligtvis, vem som helst författaren är och i vilka kombinationer produkterna kombineras, tappar inte sarma sin charm av en av de läckra matarna på Balkan.
Rekommenderad:
Fem Sätt Att Göra Snabba Och Läckra Sarmis
Fylld sarma kan skilja sig åt både i fyllningen och i vad den är förpackad. Den vanligaste surkålen är gjord av surkål eller färsk kål. Det är kännetecknande för färsk kål att den först måste blancheras i saltat vatten för att mjuka upp den.
Jul I Korea: Religiösa Traditioner Och Mat
Kristendomen är relativt ny i Asien, men idag är cirka 30% av Sydkoreas befolkning kristen. Därför firas julen av Kristna koreanska familjer och är också en officiell helgdag (även om Sydkorea är officiellt buddhist). Sydkorea är det enda östasiatiska landet som erkänner julen som en nationell helgdag, så skolor, företag och myndigheter är stängda vid jul.
Dekoration Och Mat: Låt Oss Dekorera Bordet Till Jul
Ljus, blomvaser, snygga dukar eller färgglada servetter … Bordet är en av de viktigaste platserna vid jul. Vi tillbringar ofta större delen av semestern runt det, har kul och njuter av mat runt det. Ja, utan mat är det känt, det finns inget gott humör.
Höst-vinter Skönhetsdetox Med Avokado, Citron Och Honung
Om du vill förbättra din ansiktshud under höst-vinterperioden, var noga med att prova den här avgiftningsmask med naturprodukter, vilket är lämpligt för den kallare perioden av året. Det ger näring och tar bort döda hudceller, vilket gör att ditt ansikte börjar glöda.
Vad äter De På Jul Och Nyår Runt Om I Världen
I Japan passerar firandet av det nya året inte utan kalla aptitretare, som är symboler för känslor och framgång. Kokt fisk symboliserar fred, bönor - hälsa, kaviar - lycka i hemmet. I Frankrike är stekt kalkon ett måste på jul- och nyårsbordet.
