2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
World Treasure of Tastes är en unik världskulinarisk katalog som innehåller livsmedelsprodukter vars smak och sammansättning är en världsskatt och måste bevaras till varje pris. Kockarna definierar det som den "röda boken" av de mest värdefulla kulinariska pärlorna.
Det bulgariska köket deltar redan med fyra "superfoods", som förhärligar den rika smaken och aromen från det traditionella bulgariska köket. Ytterligare 20 traditionella bulgariska rätter håller på att identifieras.
Specialiteterna som kommer in i World Treasury of Tastes identifieras inte bara som en lista över produkter och tekniker för kulinarisk bearbetning.
De avslöjar i detalj den geografiska region för vilken de kännetecknas, platsens specifika naturförhållanden samt sättet att få produkterna och ingredienserna.
De bulgariska "excellenterna" som intar en värdig plats i skattkammaren är Smilyan-bönorna, den gröna osten från byn Cherni Vit, Bansko-Razlog nafpavok och mjölken från det enda Karakachan-fåret i sitt slag i världen.
Smakegenskaperna hos den gigantiska bönan med kastanjearom är välkända inte bara i Bulgarien utan över hela världen. Ett företag i den prestigefyllda rankningen gör honom till den mögliga gröna osten från byn Cherni Vit, som inte har någon analog på Balkanhalvön.
En speciell plats ges till en mirakelkorv med det konstiga och oförsäljbara namnet nafpavok. Namnet på denna unika delikatess kommer från Bansko-Razlog-dialektverbet "nafpavam" - översatt som grejer.
Nafpavok kännetecknas av en specifik arom av välmognat kött, jordnoter, lätt kryddighet och djup sötma. För dess beredning används endast det bästa köttet från grisen (obligatorisk hemodlad), som hackas, kryddas och fylls i tolvfingertarmen (den så kallade mormor eller babek), i urinblåsan eller magen (farfar).
Men även om lokalbefolkningen avslöjar alla hemliga kryddor för dig, kommer du fortfarande inte att kunna förbereda Razlog nafpavok någon annanstans, för hemligheten med dess specifika arom och smak i det unika klimatet i den vackra Razlog-dalen.
Det bulgariska köket finns i otroligt doftande och läckra delikatesser som kan konkurrera med våra utsökta rätter från hela världen.
Kurt Gate, det extremt läckra rosa "buffelhjärtat" med tomat, liksom flera specifika sorter av äpplen och päron förväntas läggas till Smakens skatter inom en snar framtid.
Vi kan inte sakna päronhonungen, som produceras i regionen Provadia och Kotel, liksom den "fattiga osten", som produceras i Pazardzhik-regionen från redan skummad mjölk.
Vi har inte glömt den berömda bulgariska pajen, men inte den som de flesta värdarna förbereder, utan Teteven "oldmans tocheno", som har en unik teknik och smak.
Rekommenderad:
Frukt Och Grönsaker: En Riktig Skattkista Av Vitaminer
Grönsaker och frukt bör uppta en av de första platserna i människors kost, särskilt de i medelåldern och ålderdomen. Grönsaker, sallader och frukter är rika på vitaminer och mineraler, vilket har en gynnsam effekt på korrekt ämnesomsättning och stöder bättre matsmältning och absorption av andra näringsämnen.
Den Inhemska Olivoljan Visade Sig Vara En Helt Falsk
70 procent av den olivolja som säljs i alla länder är inte av god kvalitet alls. Detta visar en nyligen genomförd studie av US Department of Agriculture. I vårt land kan dock mängden falsk olivolja vara ännu högre, skriver 24 Chassa. De största bedrägerierna är gjorda med olivolja, som anses vara den högsta kvaliteten eller den så kallade extra virgin.
Inhemska Körsbär - Många Men Dålig Kvalitet
Sommaren närmar sig och med den kommer färsk frukt, som många ivrigt väntar på. En av favoritfrukterna som mognar på sen vår och försommar är körsbär. En extremt rik körsbärsskörd förväntas i år, kommenterar ägarna av fruktträdgårdar i Kyustendil-regionen.
Endast 1 Procent Av De Inhemska Svamparna Når Vår Marknad
Bulgarien är ett land rikt på olika typer av svamp. Tyvärr säljs dock bara en procentandel av svamparna som skördas i vårt land på den inhemska marknaden. Emblematiska kulinariska skatter som svamp och kråka fötter exporteras främst till andra europeiska länder, och den inhemska konsumenten kan inte ens drömma om färsk gran, eftersom skörden endast erbjuds utomlands.
Potatisstärkelse ökar Volymen På Den Inhemska Skinkan
I skinkan, som erbjuds i vårt land, potatismosstärkelse och potatismos. Således ökar delikatessvolymen och priset per kilo ändras inte, rapporterar Telegraph. En kvinna från Sofia skickade en signal till dagstidningen och sa att hon blev mycket förvånad när hon läste på skinkans etikett som hon köpte att den innehöll potatisstärkelse.
