2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Bulgarien är ett land rikt på olika typer av svamp. Tyvärr säljs dock bara en procentandel av svamparna som skördas i vårt land på den inhemska marknaden. Emblematiska kulinariska skatter som svamp och kråka fötter exporteras främst till andra europeiska länder, och den inhemska konsumenten kan inte ens drömma om färsk gran, eftersom skörden endast erbjuds utomlands.
Denna läckra svamp är bland favoritdelikatesser i Nederländerna, Tyskland, Frankrike, Schweiz och andra enligt uppgifter från Association of Processors of Wild Mushrooms and Fruits.
Enligt direktören för samma förening - Eng. Julian Kolev, används inhemska svampar i bulgariska köket mestadels i konserverad och torkad skick. Enligt honom är den nya skörden inte högt värderad i landet och riktar sig därför främst till utländska marknader.
Eng. Kolev delade att det just nu handlar om den framtida kampanjen för att köpa svamp. Han förklarade att det som regel börjar den 1 juni, men 2015, på grund av det torra vädret och de låga temperaturerna i bergen, uppgick avkastningen till 0 procent.
Det förväntas att svamparna i år kommer att dyka upp i juni. Förra året i maj var skörden utmärkt, men detta händer vart tionde år, sade chefen för Association of Processors of Wild Mushrooms and Fruits.
Eng. Kolev tillkännagav också att det redan finns en skörd av kråka fötter och svampen köps till ett pris av cirka tio lev per kilo. Han förklarade att inköpspriset beror på våra konkurrenter på den utländska marknaden, nämligen Serbien, Makedonien och Rumänien.
Om de exporterar för 6 euro kan vi inte ställa högre priser, Eng. Kolev är kategorisk.
Experten sa också att branschen har skickat ett brev till socialministeriet där han begär rätt att ingå avtal för tillfälligt anställda. Anledningen är att, som med körsbärsprocessorer, är arbetet säsongsbetonat.
Rekommenderad:
Låt Oss Spara Svamparna För Vintern
Här är 3 enkla sätt att lagra svamp på vintern . För alla tre alternativen är det viktigt att veta att svampen rengörs mycket bra men inte tvättas. Genom att använda dem har du en pålitlig källa till B-vitaminer under de kallare månaderna, liksom läckra tillskott till dina huvudrätter, en förberedelse för alla typer av svamprätter.
Fräckhet! Ett Kilo Körsbär Handlas För BGN 26 På Sofias Marknad
Körsbären på huvudstadens Sitnyakovo-marknad slog de kända prisrekorden efter årets första produktion kom ut med ett pris på 25,90 BGN per kilo. En inspektion av tidningen Monitor visar att handlare har höjt körsbärspriserna massor i år och utnyttjat en lägre skörd.
Endast 14 Procent Av Tomaterna På Marknaden är Bulgariska
Endast 14 procent av de tomater som vi köpte i januari var bulgariska, sa Eduard Stoychev, ordförande för statskommissionen för råvarubörser och marknader. Under den festliga december var andelen bulgariska tomater ännu lägre - bara 11%, sade experten och tillade att de flesta frukter och grönsaker på våra marknader importeras.
En Av De Mest Konsumerade Svamparna I Vårt Land Var Giftig
En vetenskapsman från den bulgariska vetenskapsakademin varnar för att en av de mest eftertraktade och konsumerade svamparna i vårt land - mussvamp - är giftig och att dess konsumtion kan skada hela kroppen. Den bulgariska vetenskapsakademien tillägger att kinesiska forskare har lyckats extrahera en hel uppsättning toxiner från den populära svampen, vilket kan orsaka irreparabel skada på människokroppen och i vissa fall till och med döden.
Endast 10 Procent Av Brödet Tillverkas Enligt Standard
Branch Chamber of Industrial Bakers and Confectioners i Bulgarien meddelade att endast 10 procent av företagen i vårt land förbereder bröd enligt den godkända standarden Bulgarien. Det finns totalt 650 företag som förbereder bröd som erbjuds på de bulgariska marknaderna, varav 50 utses till ledande producenter i Bulgarien.
