2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Soppor och hemgjord buljong är en nödvändig mat för små barn. Detta beror på den lilla mängden protein, fett och kolhydrater som de innehåller. Soppor och buljonger, särskilt kött, ökar magsekretionen och förbättrar matsmältningen.
Att följa några enkla men grundläggande regler för beredning av soppor och buljonger för små barn upp till tre års ålder kommer att medföra många hälsofördelar och förbättra barnets ton och aktivitet.
När du förbereder köttsoppa eller buljong föredras fjäderfä. För att få en komplett buljong hälls de tvättade och skurna köttbitarna och benen med kallt vatten. Täck väl och salta efter kokning och skumning och låt sjuda. Snabb matlagning leder till förlust av aromatiska komponenter i kött och grönsaker.
Om köttet placeras i kokande saltat vatten koagulerar proteinerna på ytan av köttet på grund av den höga temperaturen och bildar ett skal som stoppar passage av salter och andra ämnen. De finns kvar i köttet och buljongen är fortfarande lågt näringsvärde.
För allt annat kött än kyckling, tillsätt de rengjorda och hackade grönsakerna, en timme innan de avlägsnas från värmen, som berikar buljongen.
Vegetariska buljonger kräver också att grönsaker läggs i kallt vatten utan att förblötas. Vegetarisk buljong kan också beredas från stuvade finhackade grönsaker i fett och vatten. På detta sätt extraheras eteriska oljor och vitamin A, som finns i grönsaker.
Från buljonger som tillagats på detta sätt görs olika soppor med tillsats av ägg, nudlar, ris, bageriprodukter och andra.
Om de kokta grönsakerna mosas, erhålls en gräddsoppa. Om Béchamelsås eller rostat mjöl med mjölk och ägg läggs till den purerade soppan erhålls en gräddsoppa. Pureed och grädde soppor rekommenderas för barn från 1 till 2 år.
Vid beredningen av soppor för barn det är önskvärt att undvika stekning. Det rekommenderas att använda smör istället för annat fett, som bör tillsättas strax före servering.
Det bör kontaktas mycket noggrant med tillsats av kryddor i soppor för små barn. Bladkryddor rekommenderas.
Det är bra att inte lägga till bröd i soppan.
På grund av det lägre näringsvärdet av soppor och buljonger rekommenderas barn från 1 till 3 år att ge små mängder upp till 100 g så att barnet kan äta huvudrätten med efterrätt.
Rekommenderad:
Kulinariska Misstag Och Regler Vid Beredning Av Buljonger Och Soppor
Om vattnet som köttet hälls med, när det kokas, är kallt, erhålls en utsökt buljong och därifrån en utsökt soppa och en utsökt soppa. Medan vattnet kokar extraheras en stor del av köttens näringsämnen och smaker och en läcker buljong erhålls.
Användbara Soppor För Gastrit Och Sjuk Mage
Gastrit är en inflammation i magslemhinnan och orsakas oftast av stress och dålig näring. Om du lider av denna sjukdom, bör du vara försiktig med vad du äter, och det är bäst att helt ändra din meny genom att inkludera mat som minskar surheten i magen och inte irriterar slemhinnorna.
Soppor Och Buljonger För Diabetiker
Personer med diabetes kan njuta av läckra soppor som är hälsosamma och tilltalande för ögat med sitt tilltalande utseende. En sådan soppa är till exempel gjord av zucchini. Ingredienser: 1 zucchini, 1 morot, 2 lök, 2 potatisar, olja, 100 gram ost, salt och kryddor efter smak.
Mormors Regler För Läckra Soppor Och Soppor Med Fyllning Och Byggnad
Soppor och buljonger tillagas från en mängd olika produkter: kött, fjäderfä, grönsaker, fisk, baljväxter, pasta och frukt. Soppor och buljonger är indelade i två grupper: med fyllning och med byggnad. Några av de magra och lokala sopporna är gjorda med fyllning, till exempel:
På Det Här Sättet Kommer Du Inte Att äta För Mycket - Användbara Tips För Finsmakare
När vi är fulla, magen signalerar till vår hjärna att vi är fulla . Det tar cirka 20 minuter att sända denna signal. Under dessa 20 minuter fortsätter vi oftast att äta och komma till den punkt att vi känner oss för matade. Bortsett från att känslan inte är trevlig, är övermålning också extremt skadligt för vår kropp.
