Äpplen - Läckra Och Nu Säkra

Video: Äpplen - Läckra Och Nu Säkra

Video: Äpplen - Läckra Och Nu Säkra
Video: Det schyssta äpplet 2024, November
Äpplen - Läckra Och Nu Säkra
Äpplen - Läckra Och Nu Säkra
Anonim

Äpplet definieras som drottningen av frukt. Förutom att ha utmärkt smak, är det också frukten med flest sorter. Mer än 10 000 olika typer av sorter är kända runt om i världen äpplen - mer än tillräckligt för att tillfredsställa även den mest nyckfulla smaken. De olika äppeltyperna skiljer sig åt i mognadstid, hudfärg och fruktens smak.

Fram till nyligen rekommenderade barnläkare att äpplet var den första frukten som ingick i spädbarns kost. Och även om de flesta spädbarn inte har några problem att dricka färskpressad äppeljuice eller konsumera äppelpuré, fann en ny studie att 75% av de människor som lider av matallergier är allergiska mot äpplen.

Röda äpplen
Röda äpplen

Allergiska reaktioner som kan störa människor som drabbas av denna matallergi sträcker sig från milda magirritationer till munsår i munnen eller på tungan. Reaktionerna beror både på graden av intolerans hos individerna och på de enskilda sorterna.

Forskare har funnit att vissa sorter, som Golden Superb eller Granny Smith, orsakar mycket mer irritation än vissa andra sorter.

Gröna äpplen
Gröna äpplen

Molekylärbiologer, ledande allergiker och botaniker försöker kartlägga allergiska reaktioner på olika äppelsorter. Med sin hjälp hoppas de hitta de mest allergivänliga sorterna. Således hoppas de kunna isolera generna som är ansvariga för intoleransreaktionen som frukt orsakar när de konsumeras. När genen har isolerats framgångsrikt kommer forskare att kunna producera en ny sort äpple där den kommer att saknas eller "tystas".

Enligt Dr. Alessandro Botton: Sådana experiment med skapandet av nya sorter måste närmas med yttersta försiktighet, för när det gäller genteknik kan resultaten vara oförutsägbara.

Sorter av äpplen
Sorter av äpplen

Forskare som utvecklar den nya sorten av allergivänliga sorter varnar för att sådana experiment kräver långvarig övervakning av möjliga biverkningar.

Att minska allergener i olika livsmedel är oerhört viktigt för nationens hälsa, säger Dr. Lynn Freuer från University of New Castle, Storbritannien. Men är genteknik det enda alternativet i sådana fall?

Enligt henne: "Även om initialt många människor med intolerans mot äpplen var positiva till möjligheten att konsumera en ny, allergivänlig genetiskt modifierad sort äpplen, det finns fortfarande en tydlig preferens för traditionella, naturligt förekommande sorter."

Moder Natur har tagit hand om alla sina barn - även de som lider av intolerans mot äpplen.”Svaren ligger framför oss”, sade den italienska botanisten vid universitetet i Padua, Dr. Alessandro Botton.

Det finns många lämpliga sorter som Jonagold eller Gloucester, där reaktionen av intolerans är obetydlig. Genom deras naturliga korsning kan en ny sort skapas allergivänliga äpplensom inte orsakar allergiska reaktioner hos konsumenter.

Rekommenderad: