2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det kaffe vi njuter av varje dag pågår länge tills det når våra koppar. Kaffebönor går igenom ett antal steg för att få ut det bästa av dem. Vägen för kaffe från plantering till bryggning går genom tio steg.
1. Plantering
Rå kaffebönor används. De planteras vanligtvis i stora skuggiga plantskolor. Plantor behöver ljus och vatten. Ljuset ska inte vara direkt solljus. Plantering sker under den våta säsongen så att jorden är konstant fuktig så att de kan stärka rötterna.
2. Samla kaffet trädets frukt
Det tar ungefär 3-4 år efter plantering innan frukterna dyker upp. Frukterna, när de mognar, går igenom följande färger - grönt, gult och mörkrött. När de blir mörkröda är de mogna och redo att plockas. Vanligtvis finns det i 1 frukt 2 korn. Att samla frukten är en mycket mödosam process. Det kan göras för hand eller med maskiner. En bra väljare kan samla i genomsnitt mellan 100 och 200 kg kaffe trädfrukt per dag. Från dem kan du få 20-40 kg kaffebönor. I slutet av dagen transporteras frukten till en bearbetningsanläggning.
3. Fruktbearbetning
Detta händer nästan omedelbart för att förhindra fruktrutt. Det finns två sätt att bearbeta - torr och våt metod. Den torra metoden är utbredd men mest i länder med begränsade vattenresurser. I denna metod sprids frukterna och väntar på att de torkar, eller mer exakt - tills fruktens fuktinnehåll sjunker till 11%. Denna process tar flera veckor. Den andra metoden är helt mekanisk. I den separeras bröstvårtorna från fruktens köttiga del. Kornen passerar genom jäsningstankar, där de förblir mellan 12-24 timmar för att ta bort det klibbiga skiktet från dem.
4. Torka kornen
Detta görs i solen, med kornen sprids på torktumlare eller golv, där de vrids regelbundet. De kan också torkas i maskinbord.
5. Nippelfräsning
Bönorna passerar genom maskiner där kaffet bearbetas. Ta bort det helt torkade skalet. I vissa sorter "poleras" kornen också. Kornen klassificeras sedan och sorteras efter storlek, vikt och färg. Defekta korn tas bort manuellt eller med maskin. I många länder används båda alternativen, först tar en maskin bort de defekta kornen och inspekteras sedan av människor.
6. Export av spannmål
I detta skede kallas det grönt kaffe. De transporteras med fartyg i specialpåsar (jutepåsar) eller transporteras i bulk i plastfodrade behållare.
7. Kaffeprovning
Det utförs i ett speciellt rum utformat för just det. Först utvärderas kaffebönorna visuellt. Bönorna bakas sedan i en liten laboratorieugn, mals och läggs i kokande vatten. Kaffet lämnas i några minuter och serveras sedan till provsmakaren. Detta görs inte bara för att analysera kaffet och eventuellt för att upptäcka dess brister, utan också för att blanda olika bönor för att upptäcka nya smaker.
8. Steka kaffe
Bakning sker i maskiner vid en temperatur på 550 grader Fahrenheit (288 grader Celsius) eller tills kornens inre temperatur når 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius). Under bakningen rör sig bönorna hela tiden. De blir doftande och bruna. Slutligen svalna med luft eller vatten. Rostning utförs vanligtvis av importerande länder, eftersom färska rostade bönor måste nå konsumenten så snabbt som möjligt.
9. Malning av kornen
Den kan finmaskas eller grovt malas. Det beror på vilken maskin de kommer att användas till. I allmänhet ju finare kaffet mals, desto snabbare bryggs det.
10. Göra kaffe
Kaffe-vatten-förhållandet är viktigt. 1-2 msk. malt kaffe står för 170 ml vatten. Tillagningstemperaturen är viktig - högst 95-96 grader Celsius. Högre temperaturer leder till förlust av kaffesmak. Och glöm inte - ju kortare kaffe, desto mindre koffein innehåller det.
Njut av ditt kaffe!
Rekommenderad:
När Innan Påsk är Det Dags Att Fasta
Det är snart påsk och det är dags att fasta igen. Många människor observerar fullständig avhållsamhet från animaliska produkter och gör det med full tro på att de är närmare Gud. Andra byter till en vegetarisk diet helt enkelt av en önskan att rena sina kroppar i slutet av vintern.
Planera Dina Måltider Ordentligt Under Dagen Eller Vad Och När Du Ska äta
Hur många gånger om dagen ska ätas och hur är det bäst att dela ut måltider under dagen? Denna fråga kan inte besvaras entydigt på grund av att varje kropp är olika och ålder också är viktig. Man tror att en person borde äta 5 gånger om dagen.
Tvätta Inte Kycklingen Innan Du Lagar Mat - Den är Skadlig
Rå kyckling ska inte tvättas innan du lagar mat. Detta är det yttrande som experter har nått efter forskning i USA. Enligt honom ökar tvätten av kyckling i dess råa tillstånd risken för sjukdomar och infektioner som överförs genom mat. De flesta tror nog att tvätt tar bort bakterier och gör kött säkrare och renare att äta.
Hur Man Rengör Kycklingen Från Hormoner Innan Man Lagar Den
Även om den officiella webbplatsen för ministeriet för jordbruk, mat och skogsbruk 2014 publicerade följande meddelande: Ytterligare inspektioner av kycklingkött visar inte förekomsten av tillväxthormoner. Experter från den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet undersökte ytterligare prover från både fjäderfäflockar och slakterier.
Innan Nikolausdagen! Här är Den Vanligaste överträdelsen Av Handlare
Inspektioner från den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet i samband med den kommande St. Nicholas-dagen är i full gång, eftersom samma brott återfinns i stor skala i den fisk som erbjuds i vårt land. De flesta handlarna har registrerat felaktig lagring av färsk och fryst fisk, rapporterar Nova TV.
