2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Historien om eclairs och konditorivaror är relativt ung, till skillnad från ett antal delikatesser vars historia kan spåras tillbaka århundraden. För upptäckare eller uppfinnare av eclairs anses vara den italienska Pantereli, kocken för Catherine de 'Medici, som kallade dem med sitt namn. Och födelsedatumet för denna franska efterrätt anses vara 1540.
År 1533 kom Catherine, som var 14 år gammal, från Italien för att gifta sig med den framtida franska kungen Henry II. Hennes följd bestod av ett stort antal tjänare, hovmän och kockar. Det var hennes kockar som satsade på att omforma det franska köket på italiensk modell.
Det är inte klart om Panterelli verkligen uppfann receptet för eclairs på fransk mark eller tog med sig från sitt hemland, men den läckra efterrätten, som tog form av små bollar, har länge kallats panthers. Så småningom blev det ett franskt favoritbakverk. Den bereddes med olika fyllningar - söt eller salt. Fransmännen tyckte bara inte om det italienska ljudet av efterrättens namn, och strax efter Panterellis död fick den döpt om Poplenki.
Runda poplenki har länge varit populära under medeltiden, inte bara på grund av sin smak utan också för att de gav upphov till kul och skämt. Kockarna hade kul att limma dem parvis, och så liknade de kvinnliga former, vilket orsakade öppna leenden bland besökare till aristokratiska salonger.
Namnet på den ångade konditoriet ändrades igen på 1700-talet av den berömda konditoren Avis, som förbättrade receptet. Han namngav de små bollarna av shu (kål) eftersom de liknade små runda kålar. Detta namn används fortfarande på kokgildens internationella språk som namnet på ångad deg, från vilken förbereda eclairs, profiteroles, tumuli, etc.
I början av 1800-talet gjorde skaparen av det franska köket i sin nuvarande form - den berömda kocken Antoine Karem, receptet perfekt och skapade den klassiska ångade degen, som fortfarande används idag.
Denna deg är grunden för många kakor.
När den injiceras i form av en cirkel erhålls den Pengar Brest, uppkallad efter den berömda cykelturen.
Crokenbush den är förberedd för bröllop och är en monterad kon av profiteroler limmad med karamell.
Profiteroles med äggkrämfyllning kallas, religiositet (nunnor). Det finns en intressant legend om deras skapande. Nunnorna från klostren i Alsace och Marmutie förberedde rätterna för en formell fest. Plötsligt kom ett respektlöst ljud från insidan av en av systrarna och fick alla nunnorna att skratta. I det ögonblicket kom en droppe deg ur handen på en av dem och föll i pannan med hett fett. Det svällde snabbt och när de skar den stekte degen visade det sig vara ihålig inuti. Det var så namnet på de söta nunnorna kom till.
Rekommenderad:
På Glass Sandwich Day: Så Här Gör Du Din Egen Efterrätt
Idag firar vi i USA Glass smörgås dag . Detta är en av de vanligaste sommardesserterna. Ingen vet exakt när och när tanken på en glasssmörgås kom till tanken, men bilder visar att människor åt sådana delikatesser i början av 1900-talet.
Rasgula - En Unik Läcker Indisk Efterrätt
Indiska desserter är extremt specifika och receptet på Rasgula skiljer sig inte. Representerar mjuka bollar med keso som blötläggs i kyld sockerlag / se galleri /. Det smälter i munnen och skapar en otroligt söt upplevelse. Rasgulla efterrätt kommer från Östindien, men det hindrar dig inte från att förbereda det hemma och njuta av en kulinarisk resa i nya och ovanliga smaker.
Detta är Inte En Regndroppe, Utan En Unik Efterrätt
Du kanske inte tror dina ögon, men droppen på bilden är inte vatten utan en riktig efterrätt. På grund av dess utseende kallas det Raindrop och är verk av mästerkock Darren Wong. Efterrätten är inspirerad av en traditionell maträtt för japanskt kök och för dess beredning används endast 2 ingredienser - vatten och agar erhållna från extraktion av röda och bruna alger.
Frukt - Varför Vi Inte Borde äta Dem Till Efterrätt
Jordgubbar, bananer, äpplen, apelsiner … Saftiga, exotiska och doftande, frukterna de är alltid där för att tillfredsställa oss när vi är hungriga och när vi behöver nöje. De är fulla av vitaminer, rika på fiber och bra för hälsan. Och med en doftande sötma som gör att vi ofta avslutar vår måltid med dem.
Efterrätt Med Choklad Och Pumpa För Vinterstämning
Du älskar choklad, eller hur? Under vintermånaderna är kombinationen av choklad och pumpa är en av de mest föredragna bland de flesta. Ta en festlig stämning hemma genom att förbereda den fantastiska efterrätten vi har förberett åt dig, nämligen ostkaka med choklad och pumpa.
