2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det kommer snart att vara ett år sedan det japanska köket blev en del av världens kulturarv. Den 5 december 2013 lade UNESCO till de japanska kulinariska traditionerna Washoku i listan över mänsklighetens immateriella kulturarv.
UNESCO-listan innehåller också köken från Turkiet, Mexiko, Frankrike och Medelhavet. Under senare år har det japanska köket vunnit enorm popularitet. Även i vårt land är intresset mer och mer påtagligt.
Besattheten av sushi och den exotiska smaken av japanska rätter har skakat hela världen i flera år. Såväl i den östra som i den västra världen finns det en uppsving av japanska restauranger.
Införandet av japanskt kök på UNESCO-listan är inte av misstag. Enligt experter betonar denna mat säsongsmässighet, hälsosam kost och användningen av naturliga produkter och smaker.
Dessa tre faktorer är definitionen av den japanska världsbilden om harmoni, skönhet och samband med naturen. Detta är uppenbart inte bara i köket utan också i landets livsstil, kultur och traditioner.
Nyckelelementen i Washoku, den japanska kulinariska traditionen, måste vara helt tydliga för kocken så att han kan framkalla en komplett och autentisk gastronomisk upplevelse. En av de viktigaste faktorerna är kryddor. Sojasås, miso och dashi är traditionella för japanska rätter.
Av sojasåser är Kikoman den mest använda, främst på grund av dess naturliga ingredienser och bristen på konstgjorda konserveringsmedel, emulgeringsmedel, smaker och färger. Receptet, enligt vilket det är berett, är från 300 år sedan. Den används både som matlagningssås och som krydda. Det har den svåra uppgiften att förena och balansera smaker och aromer hos de andra produkterna i skålen.
Kikoman sojasås kan beskrivas som en bästsäljare. Han älskas av miljontals hushåll och professionella kockar. Detta beror främst på den långa jäsningsprocessen, vilket ger den en känslig arom, klarhet och unik mjuk smak.
Nuförtiden följer dess produktion alltid de traditionella stegen i den antika processen, som emellertid har utvidgats på grundval av etik, livsmedelssäkerhet och miljövård.
Sushi är ett annat element i den japanska kulturens rikedom. Detta är den mest kända japanska fiskrätten i Europa. Bortsett från det finns det emellertid ett antal andra traditionella rätter från kaizeki (en serie med flera konstnärligt arrangerade rätter), till en mängd olika hemlagade recept, i olika Washoku.
Rekommenderad:
Teriyaki - Den Klassiska Japanska Köket
Teriyaki sojasås är synonymt med japanskt kök. Det är som pizza för Italien eller blåost för Frankrike. Aromatisk och utsökt, som det passar en riktig sojasås, kan Teriyaki vara pricken över i för varje självrespektande kötträtt. Och som ofta är fallet med kulinariska klassiker har Teriyakisås sedan länge passerat Japans gränser och vunnit applåder över hela världen.
De Viktigaste Produkterna Som Används I Det Japanska Köket
Precis som majs, bönor och het paprika är associerade med mexikansk mat, och användningen av ett stort antal olika kryddor är typisk för arabisk mat, så har japanska sina egna preferenser. De flesta av de produkter som används i Land of the Rising Sun är typiska för de flesta asiatiska länder, men det finns också de som du bara kan hitta i Japan eller de som används ofta vid beredning av japanska rätter.
Förbered Grönsakerna På Japanska
I det japanska köket finns det ett stort antal sätt att skära produkter på. En av de vanligaste är sainomegiri - tärning. Ta remsor med förskurna produkter och skär dem till kuber som mäter 1,5 gånger 1,5 gånger 1,5 centimeter. Denna metod används för att skära morötter, bambu, potatis och lägga i sallader, sidrätter och kokta rätter.
Shabu-shabu: Den Otroliga Japanska Exotismen
Det japanska köket, som mest inspireras av naturen och dess gåvor, har skapat otaliga läckra recept som är värda att prova. Bland de traditionellt konsumerade rätterna finns den så kallade nabemono, som tillagas på en värmeplatta direkt framför gästerna.
Nyfiken Fakta Om Beredning Av Japanska Rätter
Till skillnad från många andra världsberömda kök, där tyngdpunkten ligger på komplexa och vridna recept, förlitar det japanska köket sig på enklare men frestande beredda rätter. Alla har sett hur de olika sushi ser ut och hur utsökt de serveras.
