2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Teriyaki sojasås är synonymt med japanskt kök. Det är som pizza för Italien eller blåost för Frankrike. Aromatisk och utsökt, som det passar en riktig sojasås, kan Teriyaki vara pricken över i för varje självrespektande kötträtt.
Och som ofta är fallet med kulinariska klassiker har Teriyakisås sedan länge passerat Japans gränser och vunnit applåder över hela världen. Hans berömmelse är särskilt stor i Amerika, där hans smak inte bara har tagit över japanska restauranger utan också traditionella. Och även butiker, arenor och till och med gatan. Det finns mat med Teriyaki överallt.
Teriyakisås är också på stativ i Europa, liksom i Bulgarien, där Kikkoman erbjuder det redo för marinering av fisk, kyckling, kött och grönsaker, som det ger en suverän salt-salt smak. Krediten för denna smak har en av dess ingredienser - myrin. Detta är ett slags sött japanskt risvin, som liknar sake, som är ansvarig för den specifika aromen av Teriyaki.
Namnet på favoritsåsen kommer från två japanska ord - teri (blank) och yaki (bakning, matlagning). Teriyaki är faktiskt tekniken för att laga kött och fisk på japanska, och dess tradition dikterar att produkterna marineras i ungefär en halvtimme innan de rostas. Denna metod går tillbaka till 1600-talet och är en av de tre japanska bakningsmetoderna som är kända över hela världen. De andra är yakitori och sukiyaki.
Foto: Mat för själen
Historien säger att Teriyakisås skapades på Hawaii av japanska invandrare som flyttade dit. På dess territorium skapade de en anmärkningsvärd marinad med lokala produkter som ananasjuice, som de blandade med sojasås. Och så Teriyaki sås föddes! Dess huvudingredienser den här dagen är socker, vitlök, salt, mirin och sojasås.
Genom år teriyaki sås har etablerat sig som en perfekt marinad för kyckling, nötkött, fisk och annat kött. Tekniken för dess användning kräver att produkterna marineras i 30 minuter, sedan bakas, oftast grillas och serveras slutligen med ris och grönsaker.
En av de mest kända rätterna med Teriyaki sås är Teriyaki kyckling. Receptet på det kommer från Japan, det är enkelt och lätt att förbereda, och slutresultatet är verkligen imponerande. Speciellt om det åtföljs av ett lätt vitt vin. Se hur du kan göra det:
Teriyaki kyckling
Foto: Mat för själen
För beredningen behöver du 2 kycklingfiléer, 1 tesked ingefära pulver, en matsked finhackad lök, en matsked olja, 30 gram rostade sesamfrön, vitt ris för garnering, 60 ml sojasås Teriyaki.
Först måste du förbereda kycklingen - skär den i stora kuber, lägg den sedan i en skål och häll Teriyakisås över den så att den är helt nedsänkt. Tillsätt ingefära och honung om så önskas. Blanda det väl och låt det stå i 30 minuter.
Foto: Mat för själen
Förbered sedan riset. Häll sedan oljan i pannan och värm den på hög värme. Lägg kycklingen utan marinaden och låt den stå i några minuter, rör om hela tiden för att laga mat på alla sidor.
När bitarna blir gyllene kan du lägga till marinaden och minska värmen. Låt koka några minuter tills såsen tjocknar. Strö köttet med sesamfrön en minut före tillagningen.
Servera med ris på en tallrik, lägg köttet och såsen på sidorna. Strö över finhackad lök.
Kombinera med vin. Skål!
Rekommenderad:
De Viktigaste Produkterna Som Används I Det Japanska Köket
Precis som majs, bönor och het paprika är associerade med mexikansk mat, och användningen av ett stort antal olika kryddor är typisk för arabisk mat, så har japanska sina egna preferenser. De flesta av de produkter som används i Land of the Rising Sun är typiska för de flesta asiatiska länder, men det finns också de som du bara kan hitta i Japan eller de som används ofta vid beredning av japanska rätter.
Grundläggande Recept Från Det Japanska Köket
Den mest populära japanska buljongen är dashi - den är basen för många japanska soppor och såser. Du kan förvara den i kylskåp i upp till tre dagar. Gnugga en bit tångkombination med en fuktig trasa. Lägg i en kastrull med 1,4 liter vatten.
Grundläggande Japanska Tillsatser I Köket
Om du är ett fan av japansk kokkonst och du vill laga en hemma, den här artikeln är för dig. Vi presenterar de viktigaste tillsatserna och produkterna som du borde ha i ditt kök om du vill laga en japansk specialitet. Dessa produkter kommer att gynna dig för kanske 80% av de japanska rätterna.
Rollen Av Soja I Det Japanska Köket
När vi pratar om soja associerar vi det vanligtvis med något konstgjort som läggs i köttbullarna och kebaberna som vi köper från en närliggande butik. Även om den anklagas för att vara en dålig livsmedelsprodukt är soja faktiskt extremt användbar, vilket gör den till en av de viktigaste grödorna i länder som Kina, Korea och Japan.
De Mest Utsökta Och Klassiska Recepten Från Det Katalanska Köket
Traditionen med katalansk mat kan spåras tillbaka till åtminstone 1300-talet. I själva verket kan vi säkert säga att detta är medelhavsmat som bär egenskaperna för regionen Katalonien i Spanien. I Barcelona kan du bäst njuta av den otroliga kulinariska festen som denna typ av mat erbjuder.
