2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Även om pasta är extremt populär i Italien faller inte risotto under och upptar också en viktig del i det italienska köket. Ris är grunden för risotto. De andra produkterna som tillsätts är vin, buljong, smör och parmesan.
Därifrån tillåter skålen många improvisationer, och i praktiken kan du använda dofter och smaker av alla produkter från land och hav - grönsaker, skaldjur, fisk, fjäderfä, kött, vilt, bagateller, korv, ostar, aromatiska örter, svamp, kryddor och frukter, tång.
Den mest kända typen av risotto är utan tvekan den milanesiska risotto. En berättelse hävdar att den ursprungliga milanesiska risotton först bereddes 1574 av en begåvad student av mästare Valerio i Florens, en målare som skapade glasmålningarna i den majestätiska katedralen i Milano.
Pojken blev kär i dotter till Master Valerio, bad henne om en fru och för att han var en passionerad kock bestämde han sig för att överraska sin älskade och alla gäster med en enkel och uppfinningsrik maträtt. Han dekorerade skålen i alla gula färger och dess skönhet och smak vann all applåder under firandet.
Förutom ris och saffran var de andra ingredienserna i denna maträtt smör, parmaost, nötköttmärg och lokal korv gjord med nötkött, fläskmärg och kycklingbitar.
Dagens risotto a la Milanese är gjord med lök, ris, torrt vitt vin, köttbuljong, smör, nötköttmärg, parmigiano och saffran. Italienarna definierar risotto som minestraasci-uta, dvs. torr soppa, som, även om det låter konstigt, helt enkelt betyder att resultatet ska vara krämigt, inte vattnigt och kan ätas med en gaffel. Om du vill uppnå den perfekta risotto måste du ha lite erfarenhet.
Efter några första försök blir de olika stegen och principerna för dess beredning en enkel och trevlig kulinarisk aktivitet, och den resulterande maträtten gläder alla. I Italien vill de vara le gato, dvs bundna ihop, vilket lätt uppnås genom att använda ris som långsamt släpper ut stärkelse under tillagningen.
Om riset är något stärkelsefullt eller om det kokas för snabbt eller för hög värme, kommer riskornen att separera och bilda inte en krämig form. Och om riset innehåller för mycket stärkelse eller om värmebehandlingen är för långsam kommer det förmodligen att bli mer klibbigt än det italienska idealet.
Enligt italienarna borde en risotto vara mantecato - det vill säga i en krämig konsistens. I princip kan risotto beredas med alla typer av ris, men inte alla sorter är lämpliga.
Enligt italienarna är det perfekta riset för risotto en japansk sort - med runda, medelstora korn, stärkelse, men inte för mycket, ganska matt vit, inte för glasig.
Rekommenderad:
Nyfiken Fakta Om Druvskörden
Även om den faktiska skörden börjar runt korsdagen känns förberedelserna för den 1-2 veckor tidigare. Under denna tidsperiod börjar de organisatoriska aktiviteterna relaterade till druvskörden - diska där druvorna samlas in, förbereda tunnorna och rengöra alla träkärl.
Nyfiken Fakta Om Pizza
Pizza är en pastarätt som alla gillar. Oavsett om det är tunt, tjockt, med korv, skaldjur eller bara grönsaker, kan det tillfredsställa även den mest nyckfulla gommen. Numera kan vi få pizza från vilken snabbmatrestaurang som helst och detta bidrar ytterligare till dess popularitet.
Nyfiken Fakta Om Mat Och Vin
I vissa länder, för att göra klart vin, tillför producenter gelatin från djurben, liksom röd lera och oxblod. En av de mest populära fiskarna - tonfisk, innehåller kvicksilver. Överdriven konsumtion kan öka risken för hjärtsjukdomar. En fjärdedel av världens människor äter snabbmat varje dag, medan nutritionister runt om i världen rekommenderar att det görs inte mer än en gång i månaden.
Nyfiken Och Berusande Fakta Om Punch
Stansa är ett namn som används för ett brett utbud av läsk och alkoholhaltiga drycker. Vanligtvis är en av ingredienserna i dem en given frukt, men ibland finns bara fruktjuice i stansen. Det serveras traditionellt i bredare koppar eller skålar.
Duck Magre - Essens Och Beredningsmetod
Vissa har ätit den, andra har hört talas om den, men utan tvekan inspirerar denna maträtt till elegans, sofistikering och klass. Duck magre är en av de mest föredragna specialiteterna på elitrestauranger, en favorit bland många och en del av menyn för dem som har råd med det.
