2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Förbered dig mascarponesom används för att göra många desserter. Du behöver flytande grädde - 125 ml, 250 ml mjölk med hög fetthalt, 1 tsk citronsaft.
Du behöver också en termometer för att mäta vätskans temperatur, men i frånvaro väljs temperaturregimen med ögat. Du behöver också en sil, helst konformad, samt en bit bomullsduk.
Mascarpone har konsistensen av keso men utan dess karakteristiska kornstruktur. Detta beror på den höga procentandelen fett i mascarpone.
Den flytande grädden blandas med mjölken och hälls i en kastrull. Värm upp gradvis och rör om hela tiden. När temperaturen på blandningen når 85 grader, ta bort pannan från värmen.
Tillsätt citronsaften under ständig omrörning. Vid denna tidpunkt kommer krämens temperatur att vara 82 grader. Sätt tillbaka kokkärlet på hällen och rör om hela tiden, temperaturen ligger mellan 82 och 84 grader.
Skeden bör tas bort då och då för att se den färdiga produktens struktur. Om skeden är nästan ren när den tas bort, med små täta spill, fortsätter uppvärmningen.
När skeden är avlägsnad tätt inslagen i gräddvätskan och vätskan förblir på den när skeden är upprätt, är mascarponen klar.
Ta bort pannan från värmen och svalna till 50 grader under konstant omrörning. Mascarpone hälls i ett durkslag täckt med en bomullsduk.
När det dräneras binds bomullstyget och vätskan måste tömmas helt - detta görs genom att ständigt droppa droppar från bunten tills luftfuktigheten minskar.
När bomullsbunten har fått ett tjockt utseende, läggs den tillbaka i durkslaget, ett kilo vikt, såsom ett paket linser eller bönor, placeras ovanpå och lämnas i kylen i tio timmar.
Efter några timmar avlägsnas mascarponen och blandas försiktigt tills det är tydligt att den har nått den erforderliga densiteten för att användas som bas för desserter.
Rekommenderad:
Hur Man Gör Mirror Glaze (GALLERY)
Du har förmodligen beundrat underbara kakor som ser ut som ett konstverk mer än en gång. De förvandlas till sådana fina skapelser genom beprövade listiga tekniker från mästerkonfektyrerna. Spegelglasyren är gjord på basis av choklad, kakao och grädde med tillsats av gelatin eller pektin, som i sin färdiga form har en riktigt blank spegelyta.
Hur Man Gör Läckra Croissanter
Varma croissanter med en delikat skorpa med choklad, grädde eller ostfyllning är en symbol för det franska köket. Många hemmafruar letar efter rätt recept för att göra croissanter, för hemgjorda bakverk är godare och överraskar också sina nära och kära med en ny utsökt efterrätt.
Torkad Svart Lime - Hur Man Gör Och Var Man Ska Använda
Torkad svart lime är liten, cirka 2-4 centimeter i diameter och är rund till oval i form. Barkens färg varierar från gulbrun till mörkbrun, ibland ser den nästan svart ut. Det är därför produkten kallas så. Insidan är torkad, mörkbrun-svart, spröd och fjällig.
Hur Man Gör En Korg Med Melon Och Vad Ska Man Använda Den Till?
Meloner är en av de saftigaste frukterna och är lämpliga för att tillaga ett brett utbud av sallader, desserter, fruktdrycker och till och med soppor och huvudrätter. Meloner kan också användas för att göra många bitar som serveras på barnfester eller som aptitretare vid festliga tillfällen.
Hur Man Känner Till En Bra Avokado Och Hur Man Lagrar Den
Avokado är rik på enkelomättade syror, som hjälper dig att bekämpa fett i torso, vilket i sin tur skapar en risk för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom innehåller avokado mycket kalium, magnesium, folsyra, protein, vitamin B6, K och E. Den rekommenderade mängden är högst en halv avokado per dag.
