2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Markisen från Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) var gudfadern för den otroliga såsen som vi alla känner till Béchamelsås.
Markisen var känd som en bra finansiär under Louis XIV: s tid, hade gåvan att måla och arbetade som ambassadör.
Hans passion för målning uppmuntrades av kungen, som beordrade honom att öppna en konstakademi i Angers.
Hans majestät förvandlade sedan akademiets direktör till hans Oberkelner. Béchamel han gifte sig och hade två barn, Marie Louise och Louis.
Faktum är att skaparen av såsen är Francois de la Warren, författare till den berömda boken "Vren Cuisine", skriven 1651.
Att veta att kungens Oberkelner var galen på den gamla franska såsen, kallad "vit" på grund av grädden den var gjord av, heter Francois såsen efter Louis Béchamel.
Earlen av Escar blev upprörd över detta och sa, "Jag är kanske den mest ivriga älskaren av denna sås, men den här lyckliga Béchamel har turen att få den uppkallad efter honom, även om jag har ätit kyckling som ströts med den hundratals gånger! Inte även den enklaste såsen i världen är uppkallad efter mig!"
Här är det ursprungliga receptet på Béchamelsås, som det bereddes på Louis XIV: vitt mjöl blandat med lite fett, mjölk, nötköttbuljong, lök, timjan, smör, peppar, salt.
Stek mjölet med smöret tills det blir rosa, tillsätt nötköttbuljong, stekt lök, hackad timjan och kryddor och rör om. Slutligen tillsätt mjölken och blanda ordentligt.
Rekommenderad:
Fransmännen Uppfann Fisken Med Kastanjer
Receptet på en utsökt fisk med kastanjer, som kan bli en julöverraskning för dem som inte gillar kött, skapades av en fransk kock för mer än ett sekel sedan. Du behöver en öring eller laxfilé - fyra bitar, hundra gram smör, en tekopp grädde, hundra gram riven gulost eller parmesan, fyra hundra gram kastanjer, en tesked svartpeppar, salt efter smak.
De Uppfann Syntetisk Mjölk
En syntetisk analog av mjölk, som inte innehåller laktos och kolesterol, utvecklas dock av specialister, skriver Daily Mail. Experter hoppas att den nya drycken kommer att minska beroendet av industriella boskap. Enligt bioteknikerna från företaget Muufir kommer detta i ungefär ett sekel att vara den viktigaste ersättaren för mjölk.
Tysken Uppfann Korven
Man tror att korv uppfanns 1805 av den berömda tyska slaktaren Johann Georg Lahner. Han flyttade från Frankfurt till Wien efter att ha lärt sig hantverkens krångligheter. I sin Wienbutik presenterade han sin uppfinning för sina kunder för första gången - korven, som fick namnet Frankfurt, och i vissa delar av världen blev den känd som Wiener.
En Fransman Uppfann Majonnäs
Majonnäs, som är en så vanlig produkt i varje hem, skulle inte ha dykt upp om omständigheterna inte hade fått en fransk kock att uppfinna den. I mitten av 800-talet bodde hertig Richelieu i den engelskt belägna fästningen Mayon. Soldaterna i fästningen försvarade sig och staden förblev ogenomtränglig för fienden.
Kvinnor Uppfann öl
Den mest maskulina av alla alkoholhaltiga drycker, öl, uppfanns av en kvinna. Detta konstaterades av den brittiska forskaren Jane Peyton, citerad av Daily Telegraph. Enligt hennes forskning har kvinnan spelat en avgörande roll i historien om denna dryck.
