2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den franska regionen Provence, som ligger i den sydöstra delen av Frankrike, är en av de himmelska platserna på jorden. Solbelyst större delen av året av solen, kylt av det azurblå vattnet i Medelhavet, badar den franska regionen i doften av vilda örter. Förutom vila och trevliga känslor ger en semester i Provence en touch av nya kulinariska upplevelser.
En av traditionella recept från Provence, är en fisksoppa bouillabaisse. Denna fantastiska upptäckt av provensalska fiskare är den mest populära fisksoppan i världen. Så här förbereder du dig:
Buyabes
Nödvändiga produkter:
För buljongen: 1 lök, 1 stor morot, 2 liter vatten, 1 tsk. vitt torrvin, 500 g huvuden, svansar och fiskredskap, salt och peppar
För soppan: 1 kg skalade musslor med skal, 500 g rå räkor, 100 ml olivolja, 2 vitlöksklyftor, 1 stjälk purjolök, 1 stor morot, 1 lök, 1 liten fänkål, 1 nypa saffran, 1 lagerblad, 2 msk. persilja, 1 tsk. riven apelsinskal, 1 tsk. vitt vin, 600 g havsfiskfilé (röd snapper, torskfisk, havsabborre etc.), 1 hummer (valfritt)
För den kryddiga såsen: 2 msk basilikablad, 2 msk persilja, 4 vitlöksklyftor, 4 msk. citronsaft, 2 heta paprika, 200 ml olivolja.
Beredningsmetod: Buljongen tillagas först. Lök och morötter finhackas. Alla produkter blandas och kokas. Låt sjuda i 30 minuter och sila sedan.
Om hummer tillsätts sätts den i 12 minuter i kokande vatten. Köttet tas ut och skärs i stora bitar.
Musslorna översvämmas med 1 tsk. vatten och koka i 10 minuter tills det är öppet. Oöppnade kasseras. Resten rengörs från ett skal och lämnar köttet i det andra skalet. Buljongen från tillagningen av musslorna filtreras och konserveras. Skala räkorna och lägg åt sidan.
Gryta vitlök, purjolök, morötter, lök, fänkål, lagerblad, apelsinskal och saffran i en kastrull med lite olivolja i 4-5 minuter. Tillsätt fisken och musslorbuljongen, liksom vinet. När det kokar, krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt hackad persilja, hackade fiskfiléer och räkor. Koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt senast hummerkött och musslor. Låt stå på elden i ytterligare 2 minuter.
Medan soppan kokar förbereder du såsen. För detta ändamål mosas basilika, persilja, peppar, vitlök, citronsaft och olivolja. Salt att smaka.
Den färdiga soppan serveras med sås och rostat vitlöksbröd.
Annan en delikatess från Provence är grytan Dob de Beuf. Traditionellt tillagas den av billigare nötköttbitar, i en lerdröm, typisk för området. Skålen bereds långsamt och över låg värme. Se hur man gör den här fantastiskt recept från Provence:
Dob de Beef
Nödvändiga produkter: 1 kg nötkött axel, skuren i kuber, 1 msk. smör, 1 msk. olivolja, 1 lök, finhackad, 2 morötter, tärnad, 3 vitlöksklyftor, finhackad, 1 stjälkselleri, skuren i cirklar, 2 tomater, skalade och tärnade, 1 lagerblad, 2 kvistar timjan, 1 nypa lavendelblom, 2 msk. svarta oliver, 2 tsk. rött vin, 1 msk. mjöl, 2 msk. torkade svampar, salt och peppar efter smak, kokt potatis för garnering.
Beredningsmetod: Köttet är väl saltat. Värm smöret och olivoljan. Köttet placeras två gånger tills det blir rött på alla sidor och tas sedan bort.
Lägg lök, morötter, vitlök och selleri i samma fett. Rör om i 2-3 minuter. Tillsätt mjölet, rör om och tillsätt tomaterna. Häll vinet. Låt sjuda i 3-4 minuter.
Köttet returneras till pannan. Tillsätt lagerblad, timjan och lavendel. Låt sjuda i 2 timmar.
Häll 200 ml kokande vatten över svampen. Låt stå i 2 timmar.
Oliver, svamp och ansträngd svampbuljong läggs till köttet. Låt sjuda ytterligare 1 timme på mycket låg värme. Skålen serveras med kokt potatis, krossat med salt och smör.
Rekommenderad:
De Bästa Recepten För Avgiftning Av Kroppen
Om du ska börja en hälsosam livsstil - är det dags att rengöra kroppen från onödiga ämnen och olika gifter. Se i följande rader vem de är de bästa recepten för avgiftning : 1. Äpple och kanel Skär ett äpple tunt och häll 500 ml rent vatten, tillsätt 1 tsk.
De Tre Bästa Recepten För Beskärningssylt
Plommon är en av de bästa frukterna för sylt. De är utsökta och användbara, och fantastiska kakor tillagas med katrinmjölk. Recepten är enkla och framgångsrika. Beskär sylt i ugnen Nödvändiga produkter: 3 kg katrinplommon, 1 kg socker, 200 ml vatten, 2 tsk.
De Fem Bästa Recepten För Brownies
En av de mest populära desserterna i världen - utsökt brownies , känd för sin fuktiga kärna och chokladsmak, uppfanns 1893 i köket på det legendariska Palmer Hotel i Chicago. Här presenterar vi dig 5 av de mest populära recepten på brownies , men kom ihåg att alla tillsatser eller kryddor du gillar kan läggas till din favoritkaka.
De Fem Bästa Recepten För Sarma
En av favoriträtterna i det bulgariska köket är sarma. På sommaren görs sarmi med vinstockar och på vintern och hösten - från färsk eller surkål. Sarma kan vara magert eller kött. Och i fyllningen kan läggas, förutom traditionell lök och ris, morötter, svamp, ost och många andra produkter, beroende på smak och förmåga.
De Fem Bästa Recepten På Rullar
Och eftersom vården av dina kulinariska mästerverk till viss del är vår, så tog vi hand om att berika ditt recept på hemlagade nybakade rullar. Vi har samlat på ett ställe flera intressanta alternativ för dessa fluffiga nöjen och nu erbjuder vi dem till dig.
