De Fem Bästa Recepten För Sarma

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

En av favoriträtterna i det bulgariska köket är sarma. På sommaren görs sarmi med vinstockar och på vintern och hösten - från färsk eller surkål. Sarma kan vara magert eller kött. Och i fyllningen kan läggas, förutom traditionell lök och ris, morötter, svamp, ost och många andra produkter, beroende på smak och förmåga. Ofta kryddas färdig sarma med yoghurtsås, som kan kryddas med krossad vitlök och dill.

I den här artikeln kommer vi att presentera de fem bästa recepten för sarma.

Sarmi och torkade paprika med bönor

Nödvändiga produkter

10-15 kålblad, surkål, 10-15 torkade paprika, ett halvt kilo mogna bönor, ett halvt kilo fläsk, 100 milliliter olja, salta balkan, rödpeppar, mynta, devesil och salt.

Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten. Koka upp tills den är mjuk, men den ska inte kokas helt. Då måste du tömma den och mala den på en köttkvarn med det största gallret, efter bönorna, gör detsamma med köttet och 1-2 torkade paprika som inte är lämpliga för fyllning. Lägg några bitar surkål genom gallret. Lägg den malda blandningen i en kastrull och tillsätt salt, röd paprika, salt, mynta och rölleka. Rör om och häll i het olja. Rör om väl igen och fyll paprikorna med blandningen och linda sarma. Ordna dem i en kastrull (lägg några kålblad på botten så att de inte fastnar), lägg en tallrik ovanpå och häll varmt vatten. Sarma och paprika ska hala på låg värme i cirka 2-3 timmar.

Sarmi med 4 typer kött

Nödvändiga produkter:

1/2 kg köttfärs, 300 gram kycklingfilé, 300 gram nötkött, 300 gram fläsk, 1 stjälk purjolök, 200 gram ris, salt, peppar, kummin, 1 matsked paprika, 2 matskedar tomatpuré, surkål för förpackning av sarma, 1 tekopp olja och 1 kub buljong (valfritt).

Skär kyckling, nötkött, fläsk och purjolök i små kuber. Blanda alla produkter och linda kålen med blandningen. Lägg några kålblad på potten så att de inte brinner. Ordna dem, nyp dem med en tallrik ovanpå och häll kokande vatten. Lämna dem först på en stark spis tills de snurrar och sedan på en svagare. Koka i ungefär en och en halv timme eller två, om vattnet från potten kokar - lägg till mer. Servera med en skiva citron.

Libanesisk vinstockarsarma

Nödvändiga produkter:

30 vinstockar, 1 morot, 4 vitlöksklyftor, 50 gram mandel, 3-4 matskedar olivolja, 200 gram ris, en nypa kanel, 1-2 kornkryddor, 1 tesked salt, 1 tomat, 250 gram köttfärs, 1 msk citronsaft, 7-8 blad färsk mynta och 5 matskedar olja.

Hacka morot, vitlök och mandel. Stek grönsakerna kort i förvärmd olivolja. Efter 1-2 minuter tillsätt mandlarna och stek på hög värme i en halv minut. Tillsätt riset medan du rör om blandningen hela tiden. Efter 3-4 minuter tillsätt kanel och malet krydda, häll den finhackade tomaten och saltet. Rör om och häll 200 ml vatten. Det bör simmas på låg värme tills riset absorberar vattnet. Tillsätt malet kött, mos och blanda väl tills det är jämnt. Ta bort pannan från värmen och krydda fyllningen med citronsaft och finhackad mynta. Slå in vinstockens sarma med fyllningen. Ordna sarma i en kastrull, tillsätt oljan och häll tillräckligt med vatten för att täcka dem. Pressa dem med en tallrik. Gryta tills den är klar.

Sarmi med katrinplommon och bulgur

Nödvändiga produkter:

700-800 gram kålblad, 150 gram katrinplommon, 250 gram bulgur, 2 stora lökar, 1/3 tesked olja, en matsked salt, en matsked paprika, svartpeppar och salt.

Skala en squash, riv den och blöt den i kallt vatten i en timme. Skala en squash, riv den och blötlägg den i varmt vatten i en timme. Skär löken och stek den i olja. Tillsätt den dränerade bulguren och gryta i 3 minuter. Tillsätt kryddor, katrinplommon och en kopp varmt vatten. Produkterna stuvas tills vattnet absorberas. Slå in kålbladen i kålbladen. Ordna dem i en kastrull och häll ett glas kåljuice och ett glas varmt vatten. Koka på låg värme tills det är klart. De kommer att vara läckra om du får flyg med stekt olja med rödpeppar.

Sarmi i orientalisk stil

Nödvändiga produkter:

1 lök, 6 msk. olivolja, 100 gram kryddigt ris, 5 svarta oliver, en halv massa mynta, 50 gram svarta russin, 50 gram pinjenötter, 35 konserverade vinblad, 2 msk. citronsaft, en kub av buljong och citronskivor att servera.

Hacka löken fint och stek den i 1 matsked olivolja, tillsätt ris, finhackade oliver, russin och mynta. Stek nötterna separat i 1 msk och lägg dem till blandningen. Forma sarma med fyllningen och ordna dem i en kastrull, häll den kokta blandningen av 250 ml vatten, citronsaft, kuben av buljong och de återstående skedarna olivolja. Låt dem simma i cirka 20 minuter. Servera dem kalla med en skiva citron.