Gaffelns Historia - Från Antiken Till Idag

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Kan du föreställa dig maten utan gaffel? Det är som en del av bordet, som en förlängning av vår hand, som en krydda, utan vilken ingen maträtt någonsin kommer att vara utsökt.

Gaffeln har kommit ett långt och läskigt sätt att vara en naturlig del av våra liv idag.

Hon föddes i antiken. Egyptierna började använda den i form av en anordning med metalltänder för att laga mat och sticka mat i krukor.

Antagligen i sin moderna form gaffeln dök upp i Europa först i det bysantinska riket. Det "importerades" till norra Italien i mitten av 1100-talet, då den bysantinska prinsessan Theodora Ducas gifte sig med den venetianska dogen Domenico Selvo. Historien säger att den krävande prinsessan tyckte att det var förödmjukande att äta med fingrarna, som det var vana vid den tiden, och bad om en gaffel.

I Italien användes apparaten ursprungligen för att bara äta pasta. Och det är därifrån som gaffeln har spridit sig till resten av Europa.

Men dagens oumbärliga anordning har stött på ett oväntat hinder - under medeltiden utsågs den av kyrkan som en djävulens anordning på grund av att den liknar Satans trefald.

Därför ansågs det allmänt att gaffeln förde olycka och ingen vågade ta med sig maten. Endast i några mer konstnärliga och aristokratiska familjer var apparaten fortfarande närvarande, men som en dekoration. Det sägs att vid den franska kungliga domstolen vid den tiden fanns en enda gaffel, som noggrant förvarades i ett fall.

Tack och lov anathema över den älskade gaffeln faller med upplysningens ankomst och det kommer officiellt in i matböckerna.

Och hennes verkliga rehabilitering kom tack vare fransmännen. I slottet vid tiden för Ludvig XIV fanns det en gaffel till vänster om plattan för varje gäst. Sanningen är att apparaten inte användes mycket även då, för att kungen själv tyckte om att äta med fingrarna.

Det var nödvändigt att vänta till slutet av 1600-talet för att gaffeln skulle användas för sitt avsedda syfte - att bära mat från tallrikar till mun. Det var vid denna tid som dess form förändrades och gick från två till fyra tänder.

Och visste du att det, tillsammans med regeln att gaffeln alltid ska placeras på vänster sida av plattan, finns det två andra sätt att placera gaffeln på bordet - "på franska" och "på engelska".

I Frankrike placeras det vanligtvis upp och ner - upp och ner. Denna vana överfördes från renässansen, när människor i det höga samhället hade en tradition att gravera sina vapensköldar på gafflarnas rygg. För att den ska vara synlig för alla placerades gafflarna upp och ner.

I England placerades gafflarna i motsatt riktning, med framsidan uppåt, eftersom de engelska vapensköldarna var graverade på enhetens framsida.

Och en annan nyfiken sak - även idag finns det fortfarande några gafflar med bara två eller tre tänder - ostrongafflar, musselgafflar och snigelgafflar.