2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rosmarin smakar inte bara rätter och gör dem smakligare, men hjälper också mycket att vara friska och energiska. Rosmarin har använts i det antika Grekland, Rom och Egypten. Rosmarin har använts i italienska, franska och spanska köket i århundraden.
Rosmarin har en stark, en söt doft som påminner om nålar och har en lite kryddig smak. Unga blad, kvistar och blommor av rosmarin används som krydda i färsk och torkad form.
Rosmarin läggs till i olika typer av grönsaksallader, i kycklingrätter, fisk, nötkött, lamm och mindre ofta fläsk. Kaninen får en trevligare doft om den kokas med rosmarin.
Fjäderfä är mycket mer doftande och välsmakande om det är berett tillsätt rosmarin. Detta läckra och doftande krydda används för att förbättra smaken och aromen hos rätter och soppor med svamp.
Rosmarin används ofta för att förbereda marinaden för olika typer av kött. Blandat med andra kryddor tillsätts rosmarin till olika såser.
Mjuka ostar blir mycket godare om de är strö med rosmarin. Potatisrätter förändrar smak och arom om rosmarin läggs till dem.
Bröddeg blir mycket smakligare om du lägger till lite rosmarin i det. Tomatsoppa är mer doftande med rosmarin, och utan detta krydda har grillat kött ingen känslig arom.
Konsumtion av rätter med rosmarin främjar god matsmältning, stärker immunförsvaret och nervsystemet, är användbart vid problem med för lågt blodtryck.
Du kan använd rosmarin i kombination med smör och finhackad persilja. Denna pasta sprids under den något upphöjda huden på kyckling eller vilda fåglar eller stoppas i små snitt, som är gjorda i fläsk, nötkött eller lamm.
Rosmarin tolereras inte särskilt bra med lagerblad, så det är inte bra att kombinera dessa två kryddor i olika rätter och soppor.
Rosmarinsås används ofta i europeiskt kök. Den bereds av:
100 gram persilja, 100 gram lök, 20 gram rosmarin, 300 milliliter rött vin, 500 milliliter köttbuljong, 40 gram smör, 2 msk olivolja, salt och peppar efter smak.
Beredningsmetod: Hacka lök och persilja fint, stek i olivolja, tillsätt vin och rosmarin. Simma på låg värme tills vätskan har halverats. Tillsätt buljongen och låt sjuda tills den är lite tjockare. Tillsätt smöret och vispa med en mixer. Krydda med salt och peppar.
Rekommenderad:
Till Vilka Rätter Ska Vi Lägga Vild Vitlök?
Om du går i skogen längs en flod eller träd i fuktig jord kan du hitta vild vitlök (jäst) att använda i ditt kök. Du kommer att känna igen det på bladen, som är tjocka och långa, som löven i en dallilja, och den skarpa lukten av vitlök räcker för att urskilja den.
Till Vilka Rätter Man Ska Lägga Kummin
Kummin är en gammal krydda som kommer från Asien. Idag finns det över hela världen. Det finns enorma plantager i Chile, Marocko, Syrien, Indien och andra. I Bulgarien är kummin en av kryddorna, djupt rotad i livet och traditionerna. Vild kummin finns mestadels i norra Bulgarien, medan den odlas i trädgårdar över hela landet.
Till Vilka Rätter Du Vill Lägga Till Salta
Savory är en av de äldsta kryddorna, kända för de antika romarna, som kryddade varje maträtt med den. Under det första århundradet f.Kr. den forntida romerska poeten Virgil odlade salta planteringar och hävdade att på det sättet blev honungsbina som han hade mycket mer doftande.
Muskot - Till Vilka Rätter Du Ska Lägga Till
Muskot är bättre känt som muskot. Denna växt är vintergrön och kan nå en längd på cirka 14 - 15 meter. När den är färsk är nötfrukten köttig. En gång mogen spricker den, den inre delen liknar en hasselnöt. Växten kan ses i Indien, Brasilien, liksom i Indonesien.
Till Vilka Rätter Du Ska Lägga Till Cayennepeppar
Cayennepeppar är en av de hetaste kryddorna i världen. Det är en särskilt varm rödaktig peppar. Dess namn kommer från namnet på Cayenne River, längs vilken dessa chilipeppar växer. Kryddan i sin rena form är "rödpeppar". Namnet cayennepeppar förstås dock vanligtvis som en blandning av denna rödpeppar med kryddor som kummin, timjan, vitlök, aromatisk peppar och till och med torkat lökpulver.
