2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Republiken Uzbekistan är ett land beläget i Centralasien, som ligger mellan Kazakstan, Kirgizistan, Tadzjikistan, Afghanistan och Turkmenistan. Dess huvudstad är Tasjkent. Fram till Sovjetunionens kollaps 1991 var landet en sovjetrepublik Uzbekistan.
Köket i detta land har en gammal historia som är nära kopplad till dess kultur, språk, traditioner och plats. Många av rätterna i det nationella köket i landet kommer från traditionella asiatiska rätter, såsom pilaf, mantel och andra.
I Uzbekistan har de sina egna sätt att förbereda dessa rätter, liksom sina egna originella och unika rätter. Huvudrätterna och tekniken för beredningen bildades för tusentals år sedan. I det uzbekiska köket kan du också hitta många produkter från ryska, ukrainska, kaukasiska, tatariska och europeiska rätterna. Uzbekiska köket är en kombination av doftande kötträtter, läckra soppor med massor av örter och frukt.
Det speciella med detta kök, liksom många andra, bestäms av det lokala jordbruket. Kornproduktion är mycket väl utvecklad i landet, så nudlar och bröd spelar en viktig roll. Fårodling är också utbredd i landet, så det huvudsakliga köttet som äts där är lamm, som ingår i många av landets nationella rätter. Det kokas mindre ofta med häst- och kamelkött.
Det finns många recept i det uzbekiska köket. Det finns 100 typer av pilaf, 60 typer av soppor, 30 typer av kebab. Pilaf är den mest kända maträtten i Uzbekistan. Den kan tillagas både varje dag och på helgdagar.
I varje region i Uzbekistan har sitt eget recept på pilaf, som skiljer sig åt när det gäller beredning och tillsatser och basprodukter. Av sopporna är lagman och shurpas särskilt välsmakande och doftande - soppa med nudlar och potatis, lamm, färska örter och frukt.
Ånga manteln med kött eller pumpa. I Uzbekistan finns det en mängd "plattbröd" - detta är bröd som bakas i en speciell ugn gjord av lera.
Alla vet att ingen måltid går utan efterrätt. Det finns inget undantag i detta land. Efterrätter läggs på bordet innan de serverar huvudrätterna tillsammans med te - detta är huvuddrycken där. Bland sötsakerna är torkade aprikoser, russin, nötter, halva, baklava, honung, och på våren kommer bordet definitivt att ha sumac - en utsökt och hälsosam maträtt gjord av grodd vete.
De viktigaste kötträtterna kännetecknas av beredning av stekt, kaloririk mat, allmänt använd bomullsfröolja, lammolja, kryddor och örter.
Särskilda yrkeskunskaper krävs vid beredningen av en stor pilaf med tiotals och hundratals kilo ris. Manteln är gjord för hand, den populära vårsoppasumalaken är förberedd för låg värme i mer än 10 timmar. Det förberedande steget för vetegroddning kan ta flera dagar.
Idag används moderna gas- och elektriska spisar, köksredskap och redskap ofta för att förbereda många av rätterna i det uzbekiska köket. Men traditionella tillagningsmetoder är fortfarande populära.
Det obligatoriska inslaget i köksredskapen är pannan. Gjutjärnpanna med en sfärisk form tandoor - leraugn. Du kan se det överallt i Uzbekistan och det är nästan ett måste, särskilt i lantliga rätter. De traditionella köksredskapen, där pilaf och andra serveras, består av en lagun - en stor platt tallrik.
Det finns många synliga skillnader mellan regionerna i det uzbekiska köket. I norr är huvudrätterna pilaf, tallrikar av deg. I södra delen av landet föredras en flerkomponenträtt med grönsaker och ris.
I Fergana-dalen tillagas en mörkare och bakad pilaf, i Tasjkent - lättare och lättare. I uzbekiska familjer anses matlagning vara maskulin, varför män ofta tar på sig kulinariska ansvar. Förberedelserna för en stor pilaf i en kittel för hundra eller fler kilo ris är människors arbete.
Det är omöjligt för européer att fullt ut njuta av det uzbekiska köket. Här är det vanligt att äta långsamt, länge och med smak. Den långa serien av rätter förvånar den oförberedda fantasin hos dem som är vana vid bantning. 10 rätter tillagas för varje måltid - detta är den vanliga gästfriheten i Uzbekistan.
Rekommenderad:
Kulinarisk Resa Genom Turkiet
Turkiet är ett land där vi inte bara vill göra en kulinarisk resa utan snarare en riktig kulinarisk odyssey. Eftersom en kort resa inte räcker för att prova alla specialiteter från det turkiska köket. Det första som kommer att tänka på när vi hör Turkiskt kök , är en gyllene, saftig, sirapad turkisk baklava.
En Kort Kulinarisk Resa Genom Vietnamesiska Köket
Vietnamesiskt kök är originalt, men lånas för det mesta från kinesiska, indiska och franska rätter. Man tror att det harmoniskt kombinerar yin och yang. Köket i detta asiatiska land är varierat, näringsrikt och främjar livslängden. Det är vanligt att bara laga färska produkter.
En Kulinarisk Resa Genom Alperna Och En Ovanlig Smörgås
Detta är en berättelse om en resa i de snöiga Alperna, men också en berättelse om hur Alperna förvandlar en vanlig smörgås till en legend. "Croûte au fromage" bokstavligen "ostskorpa". Varför skorpa? !! Förmodligen för att det använder rustikt bröd med en tjock skorpa.
Kulinarisk Guide: Det Okända Irländska Köket
De viktigaste produkterna som finns på det irländska bordet har alltid varit grönsaker, potatis och bacon, och i kustområden, dessutom lax, makrill och torsk. Fram till början av 1600-talet röktes kött och fisk för att bevara dem. Senare lagrades produkterna i de så kallade glaciärerna i källarna.
En Kort Resa Genom Kazakstans Kök
Denna artikel syftar till att introducera dig till de viktigaste rätterna som äts i detta land och den smak som människor föredrar där. Huvudrätterna i Kazakstan är främst kött. Det nationella köket i detta land kännetecknas av en mängd olika specifika produkter, som kan vara både mjölk och kött.
