2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vietnamesiskt kök är originalt, men lånas för det mesta från kinesiska, indiska och franska rätter. Man tror att det harmoniskt kombinerar yin och yang. Köket i detta asiatiska land är varierat, näringsrikt och främjar livslängden. Det är vanligt att bara laga färska produkter.
Vissa rätter har en mycket intressant smak och är ovanliga för européer, som unga bambuskott. Även om det är en användbar och välsmakande produkt, har bambuskott en specifik arom.
Vietnameserna använder många kryddiga örter (som schisandra och mynta) vid matlagning. Dessutom är kinesiska kryddor från vitlök och lök, färska ingefära rötter och sojasås mycket populära. En utmärkande egenskap är deras tillägg till många rätter och fisksåser, tack vare vilka rätterna blir väldigt doftande.
Vietnamesiskt kök är indelat i 3 kategorier efter region. Köket i Nordvietnam är mer traditionellt och strikt när det gäller val av ingredienser och kryddor. Berömda rätter i norra delen av landet är "Fo" och "Ban Kwon". Köket i Sydvietnam utvecklas under inflytande av traditionerna för invandrare från södra Kina. Sydlänningar föredrar den söta smaken och i många rätter använder du buketter med örter.
Det bästa köket i Vietnam är Hue, i den gamla huvudstaden Hue. Det skiljer sig från andra regioner med estetiskt och harmoniskt val av komponenter.
Som i de flesta asiatiska rätter är spannmål basen för vietnamesisk mat. Ris serveras som sidrätter för många rätter. Rismjöl används för att göra nudlar och risskal, av vilka rullar tillverkas. Vete- och risnudlar är mycket populära. Vietnameser äter ofta mer än en maträtt med nudlar om dagen.
Vietnamesiska marknader översvämmas av ett överflöd av olika frukter och grönsaker.
Grönsaker som kål, vitlök, grön lök, morötter, paprika, tomater, sallad, gurkor och selleri används ofta i vietnamesiska köket. Förutom dem finns varm röd paprika, bambuskott och svamp. Från allt detta tillagas soppor, läggs till nudlar, pommes frites och curry, insvept i rispapper eller serveras som en anständig maträtt eller sallad. Populära frukter är mango, ananas, melon, litchi och tangerin.
Foto: Albena Assenova
Det finns nästan inga mejeriprodukter i Vietnam. För att kompensera för detta använder de ofta bönor, ärtor och linser. Tofu (sojaost), som är gjord av soja, används i många traditionella rätter.
Bönspiror och unga ärtor är en av deras favorit snacks.
Jordnötter males ofta till en pasta och läggs till soppor och nudlar. Från sesamfrön förbereder vietnameserna aromatisk olja som ströms på tallrikar innan de serveras vid bordet för att ge extra smak.
På grund av närheten till havet och det stora flodsystemet är fisk och skaldjur de viktigaste produkterna i vietnamesiskt kök. Räkor, krabbor, bläckfisk, musslor och många typer av fisk ingår i många nationella rätter. Soppa med nudlar, stekt risrätter, curry med kokosmjölk, stekt mat och risrullar - ofta gjorda av fisk eller skaldjur.
Kött används sparsamt i Vietnam. Fläsk är mycket mer populärt men inte ätit mycket. Mycket populär är den vietnamesiska nötköttsoppan "Fo" - med risnudlar, nötkött. Kyckling används regelbundet i sallader och varma rätter.
Rekommenderad:
Kulinarisk Resa Genom Turkiet
Turkiet är ett land där vi inte bara vill göra en kulinarisk resa utan snarare en riktig kulinarisk odyssey. Eftersom en kort resa inte räcker för att prova alla specialiteter från det turkiska köket. Det första som kommer att tänka på när vi hör Turkiskt kök , är en gyllene, saftig, sirapad turkisk baklava.
En Kort Kulinarisk Resa Till Venezuela
Venezuela, officiellt den bolivariska republiken Venezuela, är ett land i norra Sydamerika. Det gränsar västerut till Colombia, Brasilien i söder och Guyana i öster. Landets huvudstad är Caracas, som ligger vid den karibiska kusten. Landet koloniserades 1522 av Spanien, som övervann den lokala befolkningens motstånd.
En Kulinarisk Resa Genom Alperna Och En Ovanlig Smörgås
Detta är en berättelse om en resa i de snöiga Alperna, men också en berättelse om hur Alperna förvandlar en vanlig smörgås till en legend. "Croûte au fromage" bokstavligen "ostskorpa". Varför skorpa? !! Förmodligen för att det använder rustikt bröd med en tjock skorpa.
En Kort Resa Genom Kazakstans Kök
Denna artikel syftar till att introducera dig till de viktigaste rätterna som äts i detta land och den smak som människor föredrar där. Huvudrätterna i Kazakstan är främst kött. Det nationella köket i detta land kännetecknas av en mängd olika specifika produkter, som kan vara både mjölk och kött.
En Kort Resa Genom Det Okända Köket I Uzbekistan
Republiken Uzbekistan är ett land beläget i Centralasien, som ligger mellan Kazakstan, Kirgizistan, Tadzjikistan, Afghanistan och Turkmenistan. Dess huvudstad är Tasjkent. Fram till Sovjetunionens kollaps 1991 var landet en sovjetrepublik Uzbekistan.
