2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
För Wien schnitzel en sak är klar - han är en sann kosmopolit. Dess äldsta spår leder till Spanien, där morerna panerade sitt kött under medeltiden. På 1100-talet hade den judiska gemenskapen i Konstantinopel också en maträtt som liknade wiensk schnitzel.
Det finns också en mycket trevlig legend, enligt vilken befälhavaren för den österrikiska armén, general Radetsky, känd för oss från lektionerna om Botev, överförde schnitzel från Italien till Österrike. Berättelsen berättar hur han smakade maträtten 1857 på den italienska landsbygden och var så imponerad att han skrev ner sitt recept i slutet av en militärrapport. När han återvände till Österrike överlämnade han den till kejsare Franz Josephs kockar, och så blev schnitzeln wiensk.
Denna legend förkastas emellertid regelbundet av olika forskare. År 2001 frågade exempelvis historikern Richard Zanosen om dokument vid den tiden och drog slutsatsen att att skriva ett italienskt namn i en österrikisk militärrapport inte var värdig en kejsars marskalk. Redan 1967 noterade folkloristen Günther Wigelmann, som skrev om de dagliga firandet i Europa, att brödsmulor var en livsmedelsprodukt som hade använts ofta i Österrike i flera år tidigare.
Oavsett historiens början, på 1800-talet berättar det övertygande panerad schnitzel det ligger redan på bordet för de wienska adelsmännen. Lite senare blev det folkets mat, men gjord av fläsk.
Idag maträtten Wien schnitzel är en typisk hemlagad mat i österrikiska hus.
Schnitzeln, som hans fans vet, kännetecknas av att vattna med citronsaft, för vilken det också finns en intressant förklaring. År 1913 skrev Marie von Rokitanski i sin bok Österrikiska köket att citronsaft användes för att maskera smaken av ister som användes vid den tiden för att laga maträtten.
I dag tillagas wiensk schnitzel ofta på restauranger och i österrikiska hem. Och inte bara i Wien utan över hela världen.
Rekommenderad:
Wien Specialiteter
Wien specialiteter de är inte många, men å andra sidan är de populära över hela världen. Vem har inte hört talas om den berömda wienerschnitzeln eller den oemotståndliga Sacherkakan. Specialiteterna från Wien är unika med karakteristisk smak och unika recept.
Traditioner Med Att Dricka Kaffe I Wien
Att dricka kaffe i Wien är inte bara ett sätt att vakna snabbare utan en tradition som gör konsumtionen av denna dryck till en trevlig ritual. I den österrikiska huvudstaden har dricka kaffe varit grunden för sociala kontakter i många århundraden.
Från Ingenting Eller Vad Man Ska Laga Från Gårdagens Rätter
Ibland lagar vi en större mängd rätter och här är vad vi kan göra om vi har 1-2 portioner olika rätter, aptitretare kvar. - Stycken rostat kött utan sås - skuren i små bitar. Lägg i en kastrull och häll lite vin, tillsätt finhackad konserverad svamp och kryddor efter smak.
Varför äter Vi Paprika Från USA Och Potatis Från Frankrike?
I Bulgarien importeras frukt och grönsaker i massor från andra länder i Europeiska unionen (och inte bara!) - Grekland, Makedonien, Spanien etc., till och med från Turkiet, från vilket hela 80% av produktionen exporteras till Europa . Vi kan läsa mindre och mindre på etiketten för en produkt att den tillverkas i Bulgarien, men varför är det?
Världens Dyraste Kaffe Kommer Från Avföring Från Djur
Den största drinken i världen - kaffe, är det första som miljoner människor i världen ser på morgonen. Att förbereda en morgondos koffein är en ritual som många av oss fortsätter att utföra nästan hela dagen. Att fungera som dopning är kaffe en viktig del av vårt dagliga liv och därför är det bra att alltid känna till nyheterna kring det.
