2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den som har provat den riktiga orientaliska skålen med köttbitar, ris och kryddor under namnet pilaf kommer aldrig att glömma dess smak och arom. Pilaf är en gammal nationalrätt från Mellanöstern, Centralasien och Transkaukasien.
Många hemmafruar försöker avslöja hemligheterna med dess förberedelser. De provar olika recept, men inte alla kan förbereda detta kulinariska mästerverk. Idag presenterar vi några hemligheter som hjälper dig att förbereda den perfekta pilaf.
1. Det är viktigt att veta att pilafs huvudsakliga hemlighet inte är sammansättningen av produkterna, utan hur den bereds. Skålens smak beror på den balanserade kombinationen av de två komponenterna - kött och ris.
2. Ett viktigt steg i beredningsteknologin är valet av ris och morötter. Deras preliminära förberedelse och tillsatsföljd är också viktiga. Vilka produkter behövs fortfarande; lök, morötter, kött, olja, salt, vatten, ris.
3. För den klassiska versionen av matlagning är det bäst att välja fårkött (axel, bröst eller ben). Men om du inte gillar det här köttet, väljer du fläsk, nötkött, kalkon eller kyckling, de passar perfekt. Men nötkött i det här fallet ger inte skålen den nödvändiga smaken och smaken.
4. Pilafris måste ha låg stärkelse, transparent och starkt. Kornen är medelstora, pärlor absorberar bäst vatten och fett.
5. Om kött och ris är de viktigaste komponenterna i pilaf, så finns det grönsaker, kryddor och ytterligare ingredienser som någon hemmafru kan improvisera med. I pilaf, förutom lök och morötter, kan du lägga till fullkorn kummin, vitlök, russin, torkad frukt. Glöm inte varm röd paprika (färsk eller torkad). Det finns många olika pilaf-blandningar på marknaden, men använd dem inte, eftersom de inte ger denna oförglömliga doft.
6. Du får en utsökt pilaf om du förbereder den med vegetabilisk olja (solros eller sesam).
7. Till skillnad från andra rätter påverkas slutresultatet av pilaf av rätterna du lagar den i. Det mest idealiska alternativet för det är ett koppar- eller aluminiumkärl med tjocka väggar.
Ett recept på den perfekta pilaf
Och nu, när du känner till några av invecklingarna med att göra pilaf, försök att laga det. Det är viktigt att veta att förhållandet mellan kött, ris, lök och morötter ska vara en till en. Om det mjuka är magert är det bra att tillsätta lite mer olja.
Nödvändiga ingredienser:
kött - 1 kg
ris - 1 kg
morötter - 1 kg
olja - 100 ml
vitlök - 1-2 huvuden
kryddor - efter smak
Beredningsmetod:
Förberedelser och förberedelser för många människor är en speciell ritual, men det viktigaste är en positiv attityd.
Skär köttet i medelstora bitar och lägg dem i skålen med den uppvärmda oljan. Stek den tills den är gyllenbrun, tillsätt lök, skär i halvmåner och stek tills den är brunad.
Skär morötterna i remsor, ju längre desto bättre. Riv inte morötterna, det påverkar maträttens smak. Stek allt tills det är halvfärdigt. Tillsätt sedan kokande vatten tills du täcker köttet, tillsätt kryddor och salt. Sänk värmen och koka i 40 till 90 minuter, beroende på typ av kött.
Skölj riset cirka 5-7 gånger och sila genom en sil för att tömma allt vatten. När köttet är klart ökar du värmen och tillsätter hela vitlökhuvudet (inte krossat i kryddnejlika), bara den övre skalen avlägsnas.
Tillsätt riset och jämnt jämnt, häll kokande vatten i en tunn ström för att täcka blandningen - 2-3 cm. Utan lock, låt skålen koka jämnt, här kan du lägga till fler kryddor. Sänk värmen till låg, stäng pannan tätt med ett lock. Låt allt simma i 35-40 minuter, det viktigaste är att inte röra om.
Servera pilafen varm i en stor rund tallrik med små väggar (bräda). Vanligtvis placeras riset i en hög och ovanpå det läggs köttbitar, vitlök, torkad frukt och andra produkter beredda tillsammans med det. Stänk all denna doftande skönhet med hackade kryddor. Separata sallader serveras med färska grönsaker - gurkor, tomater och rovor.
Improvisera och skapa ditt perfekta pilafrecept!
Rekommenderad:
Hemligheten Med Utsökt Kycklingsoppa
Vi är under säsongen av influensa- och influensainfektioner. Det bästa förebyggandet mot influensavirus är bra kycklingsoppa . En sådan soppa gör underverk hos oss - utsökt och extremt hälsosam. Men vad är hemligheten med utsökt kycklingsoppa ?
Hemligheten Med Utsökt Brulee Grädde
Creme brulee - Detta är en utsökt dessert, en uppfinning av franska konditorier. Föreställ dig en lätt, mild och luftig grädde täckt med en karamellskorpa - hur kan du motstå denna känsliga delikatess. Hur man gör Brulee grädde hemma? Brulee grädde är gjord grädde eller mjölk blandat med äggulor, socker och vanilj.
Hemligheten Med Utsökt Fisksoppa
Fisksoppa, fisksoppa, fisksoppa - vad du än kallar det, alla kommer ihåg att det här är en fantastisk buljong med doft. Naturligtvis är fisksoppa också gjord av flodfisk, och även om du inte är den bästa hemmafruen kan du inte gå fel med att laga soppan.
Hemligheten Med Utsökt Karp
Vi brukar ansluta karp med bordet för St. Nicholas Day. Men den här fisken behöver inte bara förberedas för helgonets högtid. Det kan vara en utsökt huvudrätt eller aptitretare för alla andra dagar på året. Tyvärr undviker många människor det eftersom de inte vet hur man lagar det eller anser att karp är för nyckfull eller fet fisk.
Hemligheten Med Utsökt Sarma
Varje maträtt har sin egen hemlighet för att göra den utsökt. Varje bra kock lägger till något annat för att få önskad mat - utsökt och snygg. Sarmi är en del av det bulgariska nationella köket - magert, kött, kål eller vinstockar, surkål är en utmärkt maträtt för vegetarianer och människor som äter kött och till lunch och middag.
