2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Många hemmafruar undrar hur viltkött tillagas - om det marineras, med vilken marinad det marineras och med vilka kryddor det kryddas. Här är några tips som hjälper dig att laga spel.
I allmänhet finns det inga vanliga kryddor som ska användas för spel. Salt och peppar är alltid ett måste, men alla smakämnen, inklusive kanel och vanilj, kan tillsättas. Det viktiga för hjortkött är att det alltid ska stanna i marinaden för att mjuka upp och bli mer ömt och välsmakande. Marinaden kan vara kall eller kokt i några minuter och kan innehålla olika kryddor.
Marinader kan vara salta, frukt eller mejeriprodukter, beroende på vilken smak du vill få. Det är vanligt, till exempel, för franska rätter, liksom för asiatiska rätter, att köttet har en söt smak. I det här fallet är den mest lämpliga marinaden gjord av frukt - kiwi, melon eller ananas. Men med fruktmarinader måste man vara noga med att inte hålla köttet i marinaden för länge, eftersom det kan torka ut. Fjäderfäkött bör aldrig lämnas i mer än 2 timmar.
Mjölkbaserade marinader används också i köket för att marinera vilt och de är alltid effektiva. Den vanligaste marinaden är dock den med salt och vinäger, vilket passar bra med alla typer av kött. Med det blir spelet mycket mer ömtåligt, men kom ihåg att det förkortar tillagningstiden med nästan hälften, så du måste vara försiktig under värmebehandlingen.
Mängden av följande produkter beror på köttets storlek, men det anses att en halv kopp marinad räcker för cirka 450-500 g kött. Och det bästa med denna marinad är att den passar alla typer av viltkött - oavsett om det är en kanin, vildsvin, rapphöna eller vildand.
Nödvändiga produkter för marinaden: 2 liter vatten, 500 ml vin, 250 ml vinäger, 1 morot, 1 lök, 2 lagerblad, 20 korn svartpeppar, 1 tsk salt, 2 kryddnejlika.
Morötter och lök skärs i stora bitar och alla produkter blandas. Du kan lägga till några oskalade vitlöksklyftor och några kärnor av kryddpeppar. Denna marinad kan vara kall, men det är bäst att koka den i cirka 10 minuter och efter att den svalnat helt, doppa spelet i den.
Det är bra att suga i en glasbehållare och om köttet inte är väl täckt, vänd då och då för att absorbera såsen på alla sidor. Efter att ha stått i ca 1 dag är den redo att kryddas med vilka kryddor du vill ha.
Andra lämpliga kryddor som kan ge hjortkött en fantastisk smak är svart kummin, kardemumma, samt små frukter som enbär och blåbär.
Rekommenderad:
Vilka Rätter är Lämpliga För Doft Av Kryddnejlika
Kryddnejlika, som säljs som en vacker blomma i rabatter, har inget att göra med det som används för kryddor. Denna aromatiska ört, som finns i varje kök, extraheras från Syzygium aromaticum-trädet i familjen Myrtaceae. Dess hemland är Moluccas, en del av Indonesien, känd som "
Vilka Kryddor är Lämpliga För Soppa
Olika kryddor är lämpliga för olika soppor som ska kombineras med de produkter som används. Du behöver inte lägga alla kryddor, du kan kombinera dem enligt dina önskemål. För soppor med kött är lämplig persilja, gurkmeja, curry, svartpeppar, lagerblad, palsternacka, muskotnöt, varm röd paprika, basilika.
Vilka Kryddor är Lämpliga För Kanin?
När du förbereder kaninkött används vissa kryddor så att smaken på skålen blir mer raffinerad och har en behaglig arom. För att göra skålen med kaninkött smakligare måste den marineras innan du lagar mat. För att göra köttet mer ömt, blötlägg det i 3-4 timmar i en marinad av ättika utspädd med vatten till vilken kryddor har tillsatts.
De Mest Lämpliga Kryddorna För Pizza
För att göra pizzaen inte bara välsmakande utan också doftande är det bra att lägga till olika kryddtyper. För att få ett perfekt resultat måste du använda kryddor som är lämpliga för pizza. En av de obligatoriska kryddorna vid framställningen av pizza är oregano.
De Mest Lämpliga örterna Och Kryddorna För Att Vara En Bra Bagare
När du förbereder dina produkter för bakat hemlagat bröd, kommer du att upptäcka det örter och kryddor kan vara mycket användbart. Tricket är bara att fylla på de du vet att du kommer att använda. När du får mer erfarenhet av baka bröd och upptäck fler smaker, du kommer att lägga till mer av de mest grundläggande örter och kryddor i den här listan.
