2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Ordet "ost" kommer från engelska "ost", som i sin tur kommer från latinska caseus. Den tid då människor först lärde sig producera ostkan moderna forskare inte namnge med noggrannhet.
Man tror att ostproduktionen började så tidigt som 8 000 f. Kr. med det första tamfårets utseende. Osten uppträdde ursprungligen i Mellanöstern och Centralasien, där turkiska stammar uppfann ett sätt att lagra produkter i organen för slaktade djur. Mjölken lagrades i djurets underliv och förvandlades gradvis till keso.
Det första arkeologiska beviset relaterat till produktion av ost upptäcktes under utgrävningar i Egypten och går tillbaka till cirka 2 tusen år f. Kr.
Osten tillverkad i forntida Egypten var väldigt sur och salt. Detta berodde på den stora mängden salt i det som var nödvändigt för lagring och konservering i varma temperaturer och torra klimat.
Ostar tillverkade i Europa var inte lika salta, eftersom det europeiska klimatet inte har något med Egypten att göra. Som ett resultat kunde européerna skapa många typer av ost med ursprungliga smaker.
De forntida grekerna och romarna förvandlade ostproduktionsprocessen till en konst. I rika romerska hem fanns till och med ett särskilt kök för produktion av ostkallas careale. Med tillkomsten av nya tekniker och nya smaker spred sig rökt ost gradvis i hela Romerriket.
Den klassiska vita osten som finns idag uppfanns inte av romarna utan av europeiska munkar efter det romerska imperiets fall. Idag i Storbritannien kan du hitta cirka 700 olika ostsorter, Italien och Frankrike finns det cirka 400 sorter.
Olika smaker och färger på ost beror på många faktorer, inklusive den som används för att skapa den Osten mjölk, typer av bakterier, ålder på ost och tillsats av de ursprungliga ingredienserna för speciella smaker.
Även om de flesta ostsorterna är gjorda av ko-, får- och getmjölk, finns det många typer av mjölkost från andra djur. Till exempel producerar Sverige en unik älgost. Christer och Ula Johanssons gård producerar endast 300 kilo ost varje år. Priset på älgost når 1 000 dollar per kilo.
Mest ost produceras årligen i Wisconsin och Kalifornien i USA. De är världsledande inom produktion av ost. Ledare i konsumtion av ost per capita är Grekland och Frankrike.
Rekommenderad:
Fransmännen Uppfann Fisken Med Kastanjer
Receptet på en utsökt fisk med kastanjer, som kan bli en julöverraskning för dem som inte gillar kött, skapades av en fransk kock för mer än ett sekel sedan. Du behöver en öring eller laxfilé - fyra bitar, hundra gram smör, en tekopp grädde, hundra gram riven gulost eller parmesan, fyra hundra gram kastanjer, en tesked svartpeppar, salt efter smak.
De Uppfann Syntetisk Mjölk
En syntetisk analog av mjölk, som inte innehåller laktos och kolesterol, utvecklas dock av specialister, skriver Daily Mail. Experter hoppas att den nya drycken kommer att minska beroendet av industriella boskap. Enligt bioteknikerna från företaget Muufir kommer detta i ungefär ett sekel att vara den viktigaste ersättaren för mjölk.
Tysken Uppfann Korven
Man tror att korv uppfanns 1805 av den berömda tyska slaktaren Johann Georg Lahner. Han flyttade från Frankfurt till Wien efter att ha lärt sig hantverkens krångligheter. I sin Wienbutik presenterade han sin uppfinning för sina kunder för första gången - korven, som fick namnet Frankfurt, och i vissa delar av världen blev den känd som Wiener.
En Fransman Uppfann Majonnäs
Majonnäs, som är en så vanlig produkt i varje hem, skulle inte ha dykt upp om omständigheterna inte hade fått en fransk kock att uppfinna den. I mitten av 800-talet bodde hertig Richelieu i den engelskt belägna fästningen Mayon. Soldaterna i fästningen försvarade sig och staden förblev ogenomtränglig för fienden.
Kvinnor Uppfann öl
Den mest maskulina av alla alkoholhaltiga drycker, öl, uppfanns av en kvinna. Detta konstaterades av den brittiska forskaren Jane Peyton, citerad av Daily Telegraph. Enligt hennes forskning har kvinnan spelat en avgörande roll i historien om denna dryck.
