2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Varje hemmafru borde veta att det är lättare att laga kött om du känner till några finesser. Till exempel används fet fläsk till rökt delikatesser och fett nötkött - till nötköttstroganoff.
För att göra den stekte levern saftig, stek den lätt och stek den lite innan du steker. Överdriven stekning torkar ut och gör det tufft. Blöt den i färsk mjölk i en halvtimme innan du steker.
När du steker kött sparar du en nypa salt i fettet från att spraya. För att ta reda på om köttet är kokt, genomtränga det med en gaffel i den tjockaste delen. Om rödaktig juice dyker upp tillagas inte köttet.
När du lagar kött tillsätts sopprötter, lök och salt en halvtimme innan soppan är klar. Kvaliteten på buljongen och kokt kött beror inte på vattnets initiala temperatur utan på temperaturregimen efter kokning.
När köttet har kokat sänker du värmen och saltet i en halvtimme innan du lagar mat. Om du lagar köttet på hög värme emulgerar och hydrolyserar en del av fettet.
Således bryts fettet ner i glycerin och fettsyror, och buljongen blir obehaglig i smak och utseende, blir ogenomskinlig och luktar dåligt. Ta därför alltid bort fettet från buljongens yta.
För att förhindra att skum uppträder på buljongen, blötlägg köttbiten i kokande vatten i en minut. Först då lägg det i kokande vatten med kryddor.
Brösten på ett lamm eller en kalv måste kokas, bakas eller fyllda hela. Salta inte köttet långt före bearbetningen, eftersom detta leder till för tidig frisättning av juice och minskad smak.
När du syr små köttbitar, lägg kryddorna i en tygpåse så att du kan ta bort dem när köttet är klart.
För att göra kycklingen krispig, sprida grädden på den precis innan den är klar. Rostad får får ännu mer god smak om du sprider köttbitarna med senap och lämnar i 2 timmar. Sedan avlägsnas senap och bitarna gnuggas med salt.
Rekommenderad:
Grundläggande Regler För Matlagning Av Kött
Bortsett från vegetarianer finns det knappast en person som inte gillar rostad kyckling med gyllene skal, ömt nötkött eller fläsk eller nygrillade revben, köttbullar eller kebab. För att uppnå smaken av de ovan beskrivna kötten måste du lära dig att laga dem, eftersom det ofta görs misstag vid beredningen av köttet.
Knep För Matlagning Av Kött Och Potatis
När vi förbereder en maträtt måste vi vara medvetna om att oavsett hur mycket själ vi lägger i den, behöver den en annan viktig ingrediens - kulinariska knep. De överförs från generation till generation, men inte alla känner till dem. Visste du till exempel att om du inte tog bort skummet från buljongen i tid och det sjönk till botten finns det ett sätt att fixa saker?
Tips För Matlagning Av Kött
För att vara god och användbar kokas köttet på ett visst sätt. Den kokas i vatten eller grönsaksbuljong. Om du lägger köttet i kokande vatten koagulerar det översta proteinlagret mycket snabbt, vilket förhindrar att näringsämnena i köttet löses upp i vattnet.
Några Knep Och Knep För Kött
Köttet är en integrerad del av vardagen och är rik på många näringsämnen med måtta. Det är mycket viktigt för en hemmafru att klara uppgiften - att göra sina släktingar glada och att servera dem god mat. Det är därför jag erbjuder dig några knep att använda när du lagar kött :
Fem Knep För Enklare Matlagning
Var och en av oss har sina egna små hemligheter som hjälper honom att göra det bra i köket och älskar att laga mat. Här är 5 grundläggande tips som kan hjälpa dem som fortfarande har svårigheter eller som inte gillar denna process. 1. Ha alltid en skarp kniv till hands Även om det verkar för dig att vassa knivar är farliga, är de trubbiga faktiskt mycket farligare, för du lägger mycket ansträngning på att skära något och sannolikheten för skada är mycket högre då.
