2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
När vi förbereder en maträtt måste vi vara medvetna om att oavsett hur mycket själ vi lägger i den, behöver den en annan viktig ingrediens - kulinariska knep. De överförs från generation till generation, men inte alla känner till dem.
Visste du till exempel att om du inte tog bort skummet från buljongen i tid och det sjönk till botten finns det ett sätt att fixa saker? Allt du behöver göra är att hälla ett glas kallt vatten i buljongen och skummet kommer att stiga.
När du gör kycklingbuljong, lägg inte till absolut inga kryddor i den, du kan bara lägga i den kokande vätskan lök och morötter. Varannan krydda dödar den specifika smaken av nykokt kyckling.
När du använder lagerblad till soppa, ta bort det direkt efter tillagningen. När soppan kokar släpper lagerbladet sin doft men börjar sedan lägga bitterhet i soppens smak och förstöra den.
Biffarna blir mera om du smetar dem med en blandning av vinäger och olja två timmar innan du bakar eller steker. Gör detsamma med grillköttet, det smälter i munnen. När du steker köttbullar är de första minuterna mycket viktiga.
Elden måste vara starkast under dessa minuter så att köttbullarna kan fånga skorpan och saften från köttet blir kvar i köttbullarna och inte läcker ut. Därefter ska elden reduceras till medelhögt läge och efter vändning, öka igen i en halv minut.
Om du vill göra skålen mer doftande, lägg till en handfull svamp. För att göra skålen riktigt doftande måste svampen skäras mycket fint. Om du värmer dem länge smälter de helt i maten.
Gamla potatisar blir smakligare om du kokar dem i vatten som du har lagt i en tesked vinäger, 3 vitlöksklyftor och ett lagerblad. Du kan också koka gamla potatisar i buljong för att ge dem en bättre smak.
Ju äldre potatisen desto mer vatten behöver de koka. Om du gör potatismos ska du aldrig slå dem med en mixer. Det gör det riktigt smidigt, men det tappar snabbt sin smak. Det är bättre att mosa potatisen för hand.
Om du inte vill att det rostade köttet ska bli för torrt, lägg en metallbehållare med vatten i ugnen. Och för att eliminera den specifika smak som erhålls vid stekning av fisk, lägg en rå potatis i oljan.
Rekommenderad:
Tips För Matlagning Av Rödbetor Och Potatis
Kokt potatis blir smakligare om du lägger till tre vitlöksklyftor, två lagerblad och några kvistar dill i vattnet under tillagningen. När du steker potatiskroketter, lägg dem i kokande olja, annars spricker de. Lämna inte skalade potatisar i vatten under en lång tid, för i potatis förlorar potatis stärkelse och vitaminer.
Mormors Råd: Kulinariska Knep Och Subtiliteter I Matlagning Av Soppor
Smaken på en soppa beror på vilka råvaror som används, dess typ och koncentration. Men sist men inte minst, som mormor säger, det beror också på kockens skicklighet. Vi kan lära oss många av de invecklade matlagningarna från våra mormödrar. När vi gör soppor och vill ha god smak måste de först återvända snabbt på hög värme.
Knep För Matlagning Av Kött
Varje hemmafru borde veta att det är lättare att laga kött om du känner till några finesser. Till exempel används fet fläsk till rökt delikatesser och fett nötkött - till nötköttstroganoff. För att göra den stekte levern saftig, stek den lätt och stek den lite innan du steker.
Några Knep Och Knep För Kött
Köttet är en integrerad del av vardagen och är rik på många näringsämnen med måtta. Det är mycket viktigt för en hemmafru att klara uppgiften - att göra sina släktingar glada och att servera dem god mat. Det är därför jag erbjuder dig några knep att använda när du lagar kött :
Fem Knep För Enklare Matlagning
Var och en av oss har sina egna små hemligheter som hjälper honom att göra det bra i köket och älskar att laga mat. Här är 5 grundläggande tips som kan hjälpa dem som fortfarande har svårigheter eller som inte gillar denna process. 1. Ha alltid en skarp kniv till hands Även om det verkar för dig att vassa knivar är farliga, är de trubbiga faktiskt mycket farligare, för du lägger mycket ansträngning på att skära något och sannolikheten för skada är mycket högre då.