Grundläggande Regler För Matlagning Av Kött

Video: Grundläggande Regler För Matlagning Av Kött

Video: Grundläggande Regler För Matlagning Av Kött
Video: Steka kött 2024, November
Grundläggande Regler För Matlagning Av Kött
Grundläggande Regler För Matlagning Av Kött
Anonim

Bortsett från vegetarianer finns det knappast en person som inte gillar rostad kyckling med gyllene skal, ömt nötkött eller fläsk eller nygrillade revben, köttbullar eller kebab.

För att uppnå smaken av de ovan beskrivna kötten måste du lära dig att laga dem, eftersom det ofta görs misstag vid beredningen av köttet. Här är det som är viktigt att veta i dessa fall, och endast erfarenhet lär dig allt annat:

- Tvätta alltid köttet under rinnande kallt vatten, men utan att låta det suga in det;

- Undvik att salta köttet innan du lagar det. När du saltar kommer du att orsaka frisättning av dess juicer och det kommer inte bara att bli för torrt, men du kommer också att beröva det några av dess värdefulla ämnen. Av denna anledning, när du till exempel gör soppor, salta buljongen först efter att köttet har kokt, och när du stekar eller stekar det, tillsätt saltet precis innan det är klart, eller åtminstone efter att du har sett att det har släppt sin juice;

- Tina alltid fryst kött långsamt - blöt inte i varmt vatten och tina inte i mikrovågsugnen, mycket mindre i direkt solljus. Det är bäst att tina köttet i kylen från föregående kväll.

Grundläggande regler för matlagning av kött
Grundläggande regler för matlagning av kött

- Nötkött kräver mycket längre värmebehandling än kyckling eller fläsk. Men om du vill påskynda tillagningsprocessen kan du strö över den med vinäger, lämna den i några timmar och skölj den;

- När du rostar köttet, stick inte det med en gaffel för att kontrollera om det är klart, eftersom det är så juicen rinner. Dessutom vattna det bara med varmt vatten eller buljong, men inte kallt;

- Var noga med att smörja grillen när du grillar kött, oavsett om det är köttbullar, kebab, spett etc. Köttet stekas efter att grillen har värmts upp tillräckligt.

- När du steker kött läggs det i kokande fett, vänds ofta för att inte brinna, och först efter att det fått en trevlig gyllene färg, tillsätts lite vatten eller buljong för att starta processen med att steka.

Rekommenderad: