2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
När vi tänker på couscous associerar vi det vanligtvis med de spannmål som våra mödrar har berett för oss och som vi fortsätter att förbereda för våra barn. Och vi lägger vanligtvis ost och socker till det. Hittills så bra, men i själva verket är den verkliga couscousen ett barn av marockanerna, som till och med har en speciell maträtt som kallas couscous där de lagar mat. Och äkta marockansk couscous har inget att göra med hur vi äter den.
Om vi pratar om matlagning i Marocko finns det verkligen ingen mer traditionell maträtt än couscous. Dess namn är imiterande och är associerat med ljudet från semolina bönor under tillagningen. Och det hörs bäst när det bereds i så kallade keskes, eller enklare - couscous.
Den består av två delar, couscousen är ordnad i den övre skålen så att den kan ångas och grönsakerna och köttet placeras i den nedre, vilket i sin tur ger den karakteristiska doften av den riktiga couscousen som tillagats i Marocko. Och du kommer knappast se en marockaner lägga ost och socker i hans couscous. För dem är denna traditionella maträtt grundläggande och kan konsumeras både till lunch och på kvällen. Och nödvändigtvis förberedd med mycket kärlek.
Du ska inte ha en couscous, men om du vill laga couscous på samma sätt som den är gjord i Marocko kan du bara använda en djup kastrull och en metall durkslag för att sätta på den. Här är de produkter du behöver och hur man gör en traditionell marockansk maträtt:
Nödvändiga produkter: 850 g lammben, 250 g kikärter, 1 lök, 1 morot, 1 potatis, 2 tomater, 1 liten aubergine, 1 zucchini, 550 g couscous, 8 msk olivolja, 3 vitlöksklyftor, 1/2 liten kål, 100 g smör, några kvistar färsk persilja, salt, peppar, kanel, ingefära och saffran efter smak.
Beredningsmetod: Kikärterna blötläggs i 7 timmar i vatten och får rinna av. Köttet skärs och stekas i smör och i 3 matskedar olivolja. Tvätta couscousen och tillsätt 1 matsked olivolja och en nypa salt. Efter att köttet har stekt i cirka 5 minuter, tillsätt alla kryddor och vitlök i det, tillsätt cirka 2 liter vatten och vänta tills skålen kokar.
Tillsätt sedan kvarvarande hackade grönsaker och kikärter. Efter ca 30 minuter, placera couscousen i ett durkslag och gryta i 15 minuter. När du är klar, häll i en skål, tillsätt 1 tsk vatten, 1 msk olivolja och låt stå i 15 minuter.
Lägg sedan tillbaka den på grytan med de andra kryddorna tills den mjuknar helt. Kontrollera att de andra produkterna är väl kokta och häll sedan couscousen i tallrikarna där den serveras, garnera med de andra produkterna och en del av såsen som de kokades i.
Vi erbjuder dig flera fler aptitretande recept med couscous: fyllda paprika med couscous, Couscous med rostade morötter, lammrulle med couscous, Mediterranean couscous sallad, Fyllda paprika med couscous och svamp.
Rekommenderad:
Magnesiums Roll I Näring
Cirka 90% av människorna lider av magnesiumbrist. Detta mineral är involverat i många av de biokemiska processerna i kroppen och läkare kan inte alltid fastställa att orsaken till vissa sjukdomar är just bristen på tillräckligt med magnesium.
Vegetabiliska Proteiner Och Deras Roll I Våra Liv
Växter ger oss det ovärderliga för vår hälsa vegetabiliska proteiner som är ofarliga, goda och extremt friska. Proteinhalten i olika växter är annorlunda. I procent och i enlighet med våra behov av intag av vegetabiliska proteiner kommer jag kort att berätta vilken mat som innehåller vad.
Mjölkens Roll I Dietköket
Mjölk spelar en viktig roll i dietköket, varför det finns en mängd mejeridieter som är skräddarsydda för varje organisms individuella behov. Det finns ökande mjölkdieter som används hos patienter som vill få mer kalorier, liksom mejeridieter för att minska vikten.
Fiskens Roll I Barns Näring
Fisk är en särskilt värdefull produkt, som tyvärr i vårt land används mycket sparsamt i barns näring. Anledningen till detta är främst i den specifika lukten, som inte alla är vana vid, liksom närvaron av små ben. Det höga näringsvärdet för fisk bestäms av innehållet i lätt smältbara och kompletta proteiner och fetter.
Superfoods För Barn - Vilken Roll Har De?
Superfoods är viktiga för alla från tidig ålder. De är avgörande för ett balanserat tillstånd i tarmfloran och god hälsa. Under födseln börjar barnet den primära bildningen av tarmbakterieflora. Detta sker genom kontakt med moderns fostervätska och hennes vaginala miljö.
