2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
När vi pratar om hemlagad mat kommer de flesta entusiastiska kockar att bekräfta att de gör det, och deras huvudsakliga mål är att deras familjer ska äta rena, hygieniskt tillagade och näringsrika måltider.
Det finns dock också livsmedel som kan vara skadliga och till och med farliga om du inte lagar dem vid rätt temperatur och vid rätt tidpunkt. Därför bör du inte bara fylla på ekologiska produkter när du planerar vad du ska laga nästa dag, utan också vara uppmärksam på de exakta recepten för beredningen. Här är några exempel på sådana livsmedel.
När potatis kokas vid en temperatur högre än 250 grader Fahrenheit eller 121 grader Celsius avger potatis ett giftigt ämne som kallas akrylamid. Förvara inte potatis i kylskåpet och ät dem aldrig om de redan har grodd.
Vi förknippar vanligtvis groddar med hälsosam mat, men tvärtom gäller potatis. När potatisen spirar släpper den också ut det giftiga ämnet solanin, vilket kan leda till allvarliga magproblem.
För att undvika groddar, förvara potatisen på en mörk och sval plats utan solljus. Djurförsök visar att långvarig användning av detta ämne kan främja framväxten av cancerceller. I tester med möss och råttor visade resultaten olika typer av cancer.
Människor som har visats utsättas för långvarig exponering för akrylamid på arbetsplatsen, oavsett om de andas in eller kommer i kontakt med det genom huden, så småningom skadar viktiga nerver i kroppen, vilket kan leda till domningar eller svaghet i kroppar, armar eller ben, samt problem med urinblåsan.
Akrylamid släpps också ut under felaktig rostning av spannmål och till och med kaffebönor.
Temperatur är inte den enda faktorn att tänka på här. Tillagningstid är också oerhört viktig. Ju längre du lagar produkten fel, desto mer giftiga ämnen släpper den ut.
Hur kan vi skydda oss själva och våra familjer?
När du förbereder mat som är rik på stärkelse, måste du vara noga med att inte överskrida temperaturen ovan och att övervaka färgen på maten. Ju mörkare, brunare och frestande maten är för de flesta av oss, desto skadligare kan den vara.
Gyllene färg betyder en välkokt och obakad maträtt.
Att blötlägga i ljummet vatten i en halvtimme eller lägga det i kokande vatten under en kort tid kan också minska mängden akrylamid som produkten släpper ut senare under bakning eller stekning.
När du lagar olika produkter kan du undvika utsläpp av giftiga ämnen genom att använda mer vätska eller någon syra, även i förmarineringen.
Rekommenderad:
Tips För Nybörjare Som Förbereder Hummus Hemma
På senare tid har hummus blivit extremt populär - alla gillar det och alla vill ha det på sitt bord. Att skapa ditt eget recept är nästa naturliga steg. Först och främst: vad är det? humusen ? Den är gjord av kikärter, tahini / tahini (sesamfröpasta), citron, vitlök, olivolja eller sesamolja, salt och kummin.
Nyheter Och Misstag När Du Lagar Mat Med Multicooker
Multikokaren det är inte längre en sådan nyhet. De första sådana enheterna liknade kök 1950. De kallades sedan [tryckkokare]. Idag är nästan alla kvinnor en lycklig ägare av en funktionell Multicooker, som är en oumbärlig assistent. Det sparar tid, ansträngning och hjälper till att laga mat enkelt och gott.
Hemligheten Med Röda Såser: Hur Man Förbereder Dem Hemma?
Franska såser är uppdelade i rött och vitt och detta har inget att göra med deras färg. Vita såser bereds med en transparent grönsaks- eller kycklingsbuljong, kompletterad med lätt rostat mjöl i smör, och den röda köttbuljongen är mättad, mjölet bakas tills det är rödbrunt.
6 Misstag Vi Regelbundet Gör När Vi Lagar Mat I Ugnen
Ugnen är en av de mest använda elektriska apparaterna i köket, men vi gör ofta hemska misstag när vi lagar mat i den. Oavsett om det används för att värma förkokt mat eller för att baka en mängd olika rätter, görs ibland oförlåtliga misstag.
Varför Fyller Vi? Här är Några Misstag När Du Väljer Mat För Viktminskning
Ibland i vår strävan att gå ner i vikt och börja leva en hälsosam livsstil når vi efter en mängd olika produkter som ska hjälpa oss i kampen mot vikt. Vi närmar oss kaotiskt och äter allt som någon har rekommenderat oss eller som vi till exempel har läst i en tidning.
