2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Fjäderfä och vilt
Hela fjäderfä och saftiga köttbitar som överben och vingar är de bästa valen. Om grillen inte är täckt kommer hela den stora fågeln inte att rostas väl om den inte är halverad eller skuren i portioner. Om du fortfarande vill att den ska vara hel och om din grill är lämplig för det kan du baka den på en spett.
Kontrollera alltid att köttet är klart genom att tränga igenom fågeln mellan toppen av låret och bröstet. När färgen på den läckande saften är klar är köttet klart. Att skära i hälften görs genom att placera fågeln på ryggen och skära på båda sidor av ryggraden och ta bort den helt. Vrid var och en av de två halvorna med huden uppåt och använd handflatan för att trycka på revbenen för att passa in i resten. Vid skärning erhålls två filéer, två överben, två underben och två vingar.
Lammkött
Lammfilé och lammkotletter, skinkbiffar och lammfisk är lämpliga för rostning. För att förbereda kotletterna, skär av överflödigt fett och lämna bara ett tunt lager på utsidan. Detta minimerar plötsliga bränder orsakade av droppande fett. Spett görs bäst av axelkött. Skinkans kött är smalare. Köttfärs kan göras av axelkött eller annat kvarvarande kött. Köttfärgen har en jämnare struktur om köttet males med en köttkvarn minst två eller tre gånger.
Fläsk
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Fläsk är lite tuffare än nötkött och lamm. Det behöver längre rostning, så det kan bli torrare, så marinering av fläsk är ett måste. Revben, kotletter och filéer är lämpliga för grillning, liksom malet fläsk. För att förbereda kotletterna, klipp av överflödigt fett och lämna bara ett lager 1 cm tjockt på utsidan av kotletterna. Revbenen ska bakas längre på låg värme och du kan till en början baka dem i ugnen och bara de senaste 15 minuterna för att grilla dem.
Kalvkött
Välj det bästa nötköttet du har råd med. Skinkkalv, nötköttfilé, nötköttfisk, kotlett med T-benkött och biff vid revbenen är de mest ömma och bäst rostade på hög värme utan att bli hårda. Leta efter nötkött som är lätt strimmat med fett. Detta säkerställer att köttets saftighet bevaras under rostningen. För att förbereda nötköttet, ta bort allt överflödigt fett och lämna bara 1 cm av dem. Detta kommer att avsevärt minska plötsliga bränder på grund av droppande fett och samtidigt bevara köttets saftighet. Med spetsen på en skarp kniv skär senorna och på ett avstånd av 2,5 cm gör snitt det återstående fettet i slutet för att undvika krympning av köttet under rostningen.
Fisk
Mångfalden fisk och skaldjur som är lämpliga för grilla, är mycket stor. Oavsett storleken på fisken, oavsett om du lagar den hela eller bara använder filén, kommer den alltid att baka bra, den blir öm och god. Fet fisk som lax och makrill är mycket lämplig för grillning.
För att hålla fisken saftig, förmarinera den och smörj den ofta under bakningen. Fisken kan förpackas i vinstockar, salladsblad eller skivor bacon för att undvika uttorkning under bakning. Den kan bakas och förpackas i aluminiumfolie, men om du förbereder den på detta sätt får den inte en rökig smak. Om du gör spett, använd endast fisk med tjockt kött som havsdjävel eller lax.
Rekommenderad:
Hemligheterna Med Utsökt Grillat Kött
Den viktigaste regeln för att göra rostat och stekt kött ömt och välsmakande är att välja kött av hög kvalitet som är lämplig för den maträtt du förbereder. Innan du rostar köttet är det bäst att marinera det. Det enklaste och snabbaste sättet är att strö det med svartpeppar och gnugga det med vitlök och häll sedan olja över det.
Hur Man Väljer Grillat Kött
Du har precis köpt den drömma nya grillen eller grillen du alltid har velat och du kan inte vänta med att använda den. Den aktiva saliven i munnen från tanken på en saftig biff och du är ivrig att imponera på dina gäster med dina nya grillfärdigheter.
Originalet: Det Mest Utsökta Stekt Riset På Kinesiska Tillagas På Detta Sätt
Man tror att det klassiska receptet för stekt kinesiskt ris härstammar från staden Yangzhou i den östra provinsen Jiangsu. Beredd med fläsk, räkor och färsk lök, är stekt Yangzhou-ris fortfarande den standard som alla andra stekt risrätter värderas.
Lämpliga Såser För Grillat Kött
Lämplig för kyckling, fisk och köttbullar tomatsås . Nödvändiga produkter: ½ kg tomater, 2 lökar, 3 morötter, selleristjälk, ½ tesked smör, vatten, 1 lagerblad, basilika, 2 msk mjöl, 1 tsk socker, salt Beredningsmetod: Hacka lök, selleri och morötter och stek dem sedan väl.
Den Hemliga Marinaden För Perfekt Grillat Kött
Med tidens uppvärmning kommer den färska smaken och lukten av den aptitretande beredda grillen. Men det finns finesser i att grilla. Det viktigaste steget är förberedelsen av köttet. Först och främst förbered marinaden där köttet kommer att blötläggas.
