2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Skära kött är en komplex aktivitet och kräver goda kvalifikationer. Det finns skärverk där detta görs på en professionell nivå. Information om hur det görs slakta en hel gris det är nödvändigt så att alla kan veta vilken del av djuret som ska köpas för respektive recept de vill förbereda. Vad är dem principer för grisskärning?
Principerna för skivning är i överensstämmelse med de nio delarna av grisen, som anses grundläggande och är åtskilda från varandra: huvud, nacke, kotletter, bonfilé, kontrafilé, grisens överben, underben, fläskbröst axel. Vi kommer kort att diskutera användningen av enskilda delar av djuret.
Grishuvudet - det kan säljas helt. Soppor tillagas av det, liksom delikatesser med fläsktunga och hjärna. Öronen är delen med brosk med högt innehåll av gelatin. Det tillsätts soppor för att uppnå en tjockare konsistens eller används vid beredning av patchouli, där det är ett gelningsmedel. Kinderna består av fet kött, som används i recept för fetare rätter med grönsaker.
Köttet från grisens hals är fet, men inte helt. Kärnan är gjord av rött kött, kanterna är vita. Den bereds på grillen eftersom den feta delen är en naturlig fettkälla för bakning.
Fläskkotletter kallas också fisk. Detta är den högsta kvalitetsdelen av köttet för att laga biffar, liksom alla andra rätter. Denna del är väldigt öm och saftig, och andelen fett är liten.
Filén är en del av muskeln med kött runt revbenen. Trots venerna i musklerna som det är förpackat med, är detta kött också ömt och lågt i fett. När det används i olämpliga recept kan det bli mycket torrt. Det används bäst för recept med grönsaker eller såser.
Motfilén är hela delen av grisens rygg och täcker ibland bonfilén. Det är en köttigare del jämfört med filén, men den kan också bli för torr. Om biffar är gjorda av det är det obligatoriskt att servera dem med sås.
Köttet ovanför bakbenen och svansen, tillsammans med musklerna, kallas övre låret. Det finns mer fett än filé. Köttet är ömt, lite fet och är perfekt för biffar. Detta kött är också av högsta kvalitet.
Köttet från svansen till grisens knä, tillsammans med benet, representerar grisens underben. Det är ömt, saftigt, oljigt och mycket gott. Du kan baka hela, göra biffar, alla typer av rätter samt köttfärs.
Köttet i buken och musklerna, som ligger i nedre delen av grisen, mellan benen, anses vara ett andra kvalitetskött, men kokt på låg värme blir mycket aptitretande. Den är lämplig för soppor eftersom den kokar bra.
Köttet från de två främre benen, från fisken till knäleden, är fläskaxeln. Köttet är torrare och mer fiber. Det är lämpligt för malet kött, som är torrare, samt för rätter där fett tillsätts. Det är bra att laga köttet längre eller att steka det. Detta kött anses vara andra kvalitet.
Benen från knäet nedåt / skaftet / och öronen definieras som fläsk av tredje kvalitet. Eftersom de innehåller gelatin kan de användas för att tjockna soppor eller göra patchouli.
Rekommenderad:
Tips För Att Rosta En Hel Kyckling
Vi började drömma om honom från titeln … Favorit grillad kyckling vilket kräver inget annat än bra garnering och starka grader. Det är åtminstone vad de flesta tycker. Bli inte förvånad om du är av denna åsikt och något i hans smak verkar inte vara rätt för dig.
Hel Frukt Eller Juice - Vilket är Mer Användbart Att Konsumera?
Friskt mode och generad är mycket relevant idag. De är basen för otaliga dieter, som är mest relevanta bland hektiska men bekymrade över deras hälsopersoner. De är snabba och enkla att förbereda och sägs hjälpa kroppen att gå ner i vikt och avgiftning.
Hur Påverkar Konsumtionen Av Hel Vattenmelon Vår Kropp?
På varma sommardagar finns det inget mer uppfriskande och svalande än en bit kall vattenmelon. Denna sötsakande frukt, vars innehåll huvudsakligen är vatten, är en favorit sommarläckerhet för unga och gamla. På grund av det dominerande vatteninnehållet är människan benägen att äter okontrollerat från vattenmelonen på grund av den kyliga färskheten ger det med tanken att kroppen snabbt kommer att bearbeta och slänga onödigt vatten, eftersom frukten är ett bra diuretikum.
Rulla Ut Den Klibbiga Degen Med En Hel Flaska
När degen håller fast vid händerna medan du knådar, använd en flaska fylld med kallt vatten istället för en kavel, rekommenderar franska kockar. Jästdeg fastnar inte om du förfetter händerna med olja. Och om du vill överföra degen till pannan, som rullas ut i för tunt lager, strö den lätt med mjöl, rulla den runt en kavel och rulla sedan ut den i pannan.
Hur Man Bakar En Hel Bit Kött
Köttet, rostat i en bit, är inte bara extremt gott, utan det är också en maträtt som serveras i en lämplig maträtt och med en korrekt utvald garnering som berikar dess smak. I många folks kök finns recept för bakning en hel bit kött , som har sina finesser för att bli välsmakande och öm.
