2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Jacques Pepin är en av de mest kända och populära kockarna i USA - han är författare till många kokböcker, har publicerat artiklar, är en mängd kända TV-program relaterade till matlagning. Hans humor och anmärkningsvärda skicklighet i köket gjorde honom snabbt mycket populär och älskad av publiken.
Han föddes 1935 i den franska staden Bourg-en-Bresse. Vid 12 års ålder slutade han studera och började hjälpa sina föräldrar i familjerestaurangen, och några år senare (när han var 17) åkte han till Paris och lagade mat för general Charles de Gaulle.
Han flyttade till USA 1959 och bor där med sin fru Gloria. Hans törst efter kunskap slutade inte och när han flyttade till USA bestämde han sig för att fortsätta sin utbildning. Han tog examen från Columbia University med en kandidatexamen i allmän utbildning och har också en magisterexamen i fransk poesi från 1700-talet.
När han bosatte sig i USA erbjöds Pepin ett jobb som president John F. Kennedys kock, men den franska kocken vägrade.
Han accepterade sedan ett annat jobbbjudande - chef för hotellkedjeavdelningen Howard Johnson - förblev i den positionen i ett decennium. Det här inlägget hjälper honom mycket professionellt - han lär sig mycket om marknadsföring, kulinarisk kemi och amerikanska smakpreferenser.
Pepin drabbades av en allvarlig bilolycka 1974 och slutade under en tid att laga mat men spenderade tid på att skriva kokböcker.
I sina böcker ger Pepin intressanta råd och avslöjar hemligheterna i det franska köket. En av hans böcker, Teknik (1976), är fortfarande en grundpelare i det franska köket idag, och den framgång det gav honom fick honom att skjuta en TV-version av sina lektioner.
Boken Teknik tillsammans med boken The Method, som han skrev några år senare, vann honom en plats i James Beard Foundation Culinary Hall of Fame.
Matlagning är bara en av Pepins stora passioner - han kan måla, han gör också skulptur. Han gillade de impressionistiska artisterna Manet, Renoir, Monet, men han var mest imponerad av Picasso.
Han arbetar sida vid sida med en annan känd kock - Julia Child, och deras show vann ett Emmy Award. Child har upprepade gånger kallat den franska kocken Amerikas bästa kock. 1997 tilldelades han Order of Arts and Literature i Frankrike, men det största erkännandet han fick var den franska Order of the Legion of Honor, som tilldelades honom för enastående tjänster 2004.
År 2008 spelade han i den populära serien Ugly Betty. Idag är kocken rektor för specialprogram vid French Culinary Institute, New York, och deltar i avdelningen för gastronomi vid Boston University.
Dessutom har den franska kocken en kolumn i tidningen Food and Wine. Det som har vunnit miljontals fans är hans förmåga att tillaga även de mest komplexa rätterna så att även den mest oerfarna personen kan förstå.
Pepen, 79, tror att vem som helst kan bli en bra kock med lite teknisk kunskap. Han tror att för att vara bra på matlagning måste du verkligen njuta av att skapa läckra rätter.
Den största belöningen en kock kan få, enligt Pepin, är det nöje han ser att leverera till människor med sina rätter.
Rekommenderad:
Stora Kockar: Julia Child
Julia Child hon blev populär inte bara för sin obestridliga kulinariska talang utan också för sin förmåga att smitta alla med sitt goda humör. Julia McWilliams föddes 1912 i Pasadena, Kalifornien, USA och tillbringade sin barndom där. Han flyttade senare till New York.
Stora Kockar: Charlie Trotter
I slutet av 2013 blev den kulinariska världen skakad och djupt bedrövad över nyheten om en av hans största talangers död - Charlie Trotter. Den amerikanska kockens stora talang har gjort honom till en av få stora kockar för modern mat. Trotter har varit på modet i det moderna köket i årtionden och kombinerar felfria produkter, franska tekniker och asiatiskt inflytande på ett unikt sätt.
Stora Kockar: Martin Ian
Varje kök i världen döljer sina hemligheter. Detta gäller särskilt för kinesisk mat. Dess traditioner skiljer sig mycket från traditionerna i resten av världen. Endast i Kina serveras till exempel mat i bitar. Detta är nödvändigt av värdens tro att det är oförskämt att få middagarna att skära sig.
Stora Kockar: Thomas Keller
Född den 14 oktober 1955 är Thomas Keller kanske den mest kända och titeln amerikanska kocken. Hans två restauranger - Napa Valley och French Londre, som ligger i Kalifornien, har vunnit nästan alla kulinariska och restaurangvärda priser. Bortsett från det tilldelades Keller titeln Bästa kock i världen 1996.
Några Intressanta Fakta Om Den Stora Jacques Pepin
Det finns knappast en person som är gourmet och kock samtidigt och inte har hört talas om namnet Jacques Pepin. Denna fantastiska fakir i köket har inte bara anmärkningsvärda recept och kulinariska tekniker, utan också ett mycket intressant liv.
