2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Människor från Dobrudzha har länge varit stolta över sina kulinariska traditioner, som imponerar på alla deras gäster. De flesta av deras rätter tillagas i järngrytor eller lerkrukor och krukor.
På grund av den stora mångfalden av etniska grupper som bor i detta område och i sig själv meny med invånare i Dobrudzha är väldigt annorlunda.
Här är de mest typiska Dobrudzha-regionrätter, som verkligen kommer att slicka fingrarna och inte är komplicerade att förbereda:
1. Dobrudzha fisksoppa
Nödvändiga produkter: 1/2 havskatt, 1/2 tsk. tärnad selleri, 2 msk toast, 2 äggulor, salt, peppar och citronsaft efter smak.
Beredningsmetod: Fiskhuvudet kokas och sedan urbenas. Havskattbuljongen filtreras och selleri läggs till den. När den har blivit mjuk, tillsätt mjölet i soppan och bygg upp soppan med äggulorna och citronsaften, och lägg tillbaka den urbenade fisken till den och strö över peppar och salt efter smak.
2. Förrätt av stekt auberginer och paprika
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Nödvändiga produkter: 3 auberginer, 8 paprika, oval mjöl och stekolja, 5 medelstora tomater, 5 finhackade vitlöksklyftor, några kvistar finhackad persilja, salt och peppar efter smak
Beredningsmetod: Skär auberginerna i cirklar, salta dem och låt bitterheten ta slut. Rulla sedan i mjöl, stek och ordna i en stor grund skål. Skär paprikorna i två längder, ta bort fröna, stek och ordna i en kastrull. Skär tomaterna i cirklar, ordna dem på paprika, salt och strö med vitlök. Låt denna blandning stå på en het tallrik tills vätskan avdunstar, häll sedan över auberginerna, krydda med salt och peppar och strö med persilja. Servera kallt.
3. Kålsarma i Dobrudzha-stil
Foto: Petya
Nödvändiga produkter: 1 stor surkål, 1 kg köttfärs, 500 g ris, 3 tomater, 4 lök, 350 g färska svampar, salta, salt, kryddpeppar, röd och svartpeppar efter smak, 2 lagerblad
Beredningsmetod: Skär lök i kuber och stek med lite olja, tillsätt sedan ris, köttfärs, riven tomater och svamp. När vätskan kokar, tillsätt alla kryddor, blanda väl och fyll kålbladen i form av sarma med denna fyllning. De är uppradade i en lerkruka, vars botten är täckt med kålblad. Överst täck kålen igen med kålblad, tillsätt lite vatten och låt stå i ca 2 timmar för att baka i en måttlig ugn tills den är helt kokt.
Rekommenderad:
De Mest Symboliska Rätterna Från Det Kubanska Köket
Om du frågar en kuban om hans nationella kök, kommer han säkert att berätta att du förutom många kryddor behöver kärlek, passion och temperament för att förbereda en riktig kubansk maträtt. Även om kubaner lagar mat med ingredienser som liknar de bulgariska - bönor, ris, potatis, kyckling och fläsk, är smaken polärt annorlunda.
De Mest Populära Rätterna Från Det Norska Köket
Norge är ett land där fisk är vördad. De vanligaste rätterna är sill, beredd på olika sätt, torsk, hälleflundra och piggvar. Denna förberedelsemetod har förblivit från vikingarna, som tog en klippkorrigering vid jakt och långa resor. Fortfarande är den mest kända norska fisken lax.
De Fem Bästa Rätterna På Planeten Enligt Michelin
Det finns knappast en kock som inte har hört talas om de avancerade Michelin-stjärnorna som bara de mest sofistikerade restaurangerna i världen får. Förutom restauranger och vissa rätter har du äran att bära den prestigefyllda titeln. Kokt hummer i sommarsås Stewed hummer i sommarsås är bara en del av en 6-rätters lyxmeny till ett värde av 330 euro, som erbjuds av en restaurang i Paris.
De Bästa Rätterna Från Katalanska Köket
Det är svårt att lista de kulinariska mästerverken i det katalanska köket, eftersom det förmodligen är det rikaste av hela Spanien. Den blandar traditioner, smaker och influenser från de antika romarna och alla grannländer. Frankrikes starka inflytande känns också.
De Presenterar De Bästa 100 Bulgariska Rätterna På International Culinary Festival
En internationell kulinarisk festival värd Blagoevgrad, liksom sex andra städer - Plovdiv, Stara Zagora, Burgas, Varna, Ruse, Veliko Tarnovo och Sofia kommer att hållas från 12 till 28 maj. De bästa 100 bulgariska rätterna presenteras vid den kulinariska semestern.
