2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
För att bevara de värdefulla köttämnena och förbereda det välsmakande och ömt är det nödvändigt att följa några regler under tillagningen.
Oavsett vilket kött du lagar måste du först tvätta det och laga det i en tätt tillsluten behållare för att bevara dess aromer.
När köttet kokar börjar ett grått skum bildas på skålens yta, vilket är de trunkerade proteinerna i köttet. De flesta hemmafruar kasserar skummet för att hålla buljongen klar. Men vissa experter rekommenderar att du inte gör detta, eftersom det kastar värdefulla näringsämnen.
De rekommenderar att du knackar lätt på skummet med en sked, varefter det faller till botten och absorberas av buljongen. Oavsett hur du bestämmer dig för att agera, kasta aldrig bort buljongen som har bildats, även om den har kommit för mycket. Den innehåller några av de mest näringsrika och fördelaktiga ämnena i kött.
En viktig regel när man lagar kött är att lägga det i hela bitar och att täcka det med vatten under tillagningen.
Om du har bestämt dig för att laga äldre nötkött eller kalvkött, kom ihåg att det är mycket långsammare än fjäderfä eller fläsk. Det är bra att slå den i förväg med en trähammare och tillsätt 1 msk i vattnet. vinäger. Ett annat alternativ är att torka av det med senap från föregående dag. Tvätta den sedan, strö den med lite ättika, vänta ytterligare 2 timmar och koka sedan upp den.
Det snabbaste sättet att laga kokt kött är i en [tryckkokare], vilket sparar upp till fyra gånger tiden för tillagningen av produkterna. Detta beror på att värmebehandlingen utförs vid ett mycket högre tryck, vilket också bidrar till mindre förlust av värdefulla ämnen under tillagning av kött.
När du arbetar med en tryckkokare är det viktigt att veta att du lägger så mycket vatten du vill i den färdiga skålen, men inte mer än 3/4 av kapaciteten. När du har tvättat köttet, stäng potten och lägg den på en värmeplatta, helst lika stor som botten på potten.
När skålen kokas börjar ånga komma ut ur ventilen. På den placeras den så kallade och minska hällens kraft. Så här upprätthålls matlagningen. Tänk på att även efter att du har stannat och tagit bort krukan från hällen behåller den fortfarande samma temperatur i cirka 10 minuter, så du måste vänta innan du öppnar den. Till exempel för beredning av kyckling och nötkött räcker det bara 20 minuter och för nötkött - cirka 30 minuter.
Rekommenderad:
Hur Man Lagar Bönor Ordentligt
Bönorna , särskilt mogna bönor, är en av bulgarernas favoritmat och kan lätt kallas en nationell maträtt. Oavsett om det tillagas på bönsoppa, gryta eller bönsallad, är det alltid närvarande vid vårt bord. Till skillnad från många andra produkter som kan beredas på olika sätt måste mogna bönor kokas innan de konsumeras.
Under Svampsäsongen: Hur Man Väljer Och Lagar Dem Ordentligt
Svamp är en av höstens nöjen, varför vi lyckas svälja att säga adjö till sommaren och förbereda oss för vintern. Att återvända från en promenad i skogen med en korg full med svamp och förbereda dem utsökt är en av de eviga kulinariska drömmarna.
Hur Man Lagar Pasta Ordentligt?
Pasta gjord av durumvete är inte bara utsökt utan också användbar. Den innehåller växtproteiner, B-vitaminer och fiber. Det är därför nutritionister rekommenderar oss att följa exemplet med den magnifika Sofia Loren, som aldrig har begränsat sig till att äta sin favoritspaghetti.
Hur Man Lagar Bovete Ordentligt
Bovetens hemland, odlat av den ryska nationen, är faktiskt Indien, men det är ett faktum att det är mindre populärt där av okända skäl. Förmodligen för att det i århundraden ansågs vara mat för de fattiga. Sanningen är att bovete är rik på många värdefulla näringsämnen och är också en miljövänlig produkt.
Hur Man Lagar ägg Ordentligt?
Kokande ägg ur den synvinkeln är det svårt att tills vi skalar dem kan vi inte vara säkra på hur hårt vi har lagat dem. Färska ägg är mindre benägna att spricka under "matlagning". Detta beror på det lägre pH-värdet i proteinet, vilket får proteinet att fästa vid skalets inre membran och "
