2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Svamp är en av höstens nöjen, varför vi lyckas svälja att säga adjö till sommaren och förbereda oss för vintern. Att återvända från en promenad i skogen med en korg full med svamp och förbereda dem utsökt är en av de eviga kulinariska drömmarna. Men att improvisera svamp är förbjudet.
Här är några tips om hur att välja ätliga svampar och hur man lagar dem bäst?
Hur man plockar svamp utan att ta risker
Det är viktigt att förbereda sig väl för plocka svamp. Att åka till skogen, bara förlita sig på din luktsinne, ger inte resultat. Se först och främst till att du känner till de vanligaste arterna - få en bra svampguide eller ladda ner en app som listar och känner igen dem.
Men om du är en amatör är det bäst att ta en expert som är med dig under den första svamputflykten. Så fråga någon nära, någon som känner området väl eller en organisation som är specialiserad på detta. De kommer bäst att kunna avslöja svampens hemligheter och deras plocktekniker.
Få rätt verktyg och verktyg - en kurvkorg ger de bästa förutsättningarna för plockade svampar. Var noga med att undvika plastpåsar, vilket kommer att orsaka snabb jäsning av dina svampar och till och med göra dem giftiga.
Välj också en bra dag för att plocka svamp - helst bör det vara soligt, två eller tre dagar efter det regnat. Glöm inte att ta på dig stövlar och ta en regnrock i händelse av en ny regnskur.
Under plockningen - var försiktig
Regeln är att undvika att plocka svampnär du är osäker. Om du inte känner till svampen, lämna den så att du inte behöver slänga den hela korgen. Undvik också områden runt vägar eller förorenade områden, eftersom svampar har förmågan att absorbera smuts i jorden.
När plocka svamp att äta skär dem vid basen av stammen med en kniv - detta gör att du bäst känner igen dem och lämnar myceliet, svampens bas, i marken och underlättar dess reproduktion.
Samla inte för många gamla svampar. Å ena sidan kan de vara oätliga och till och med giftiga. Å andra sidan - de kommer att producera sporer som hjälper till att växa upp nya svampar.
När du väl har plockat svampen måste du kontrollera dem, såvida du inte har varit med en expert i skogen. Du kan gå till en apotekare som borde kunna upptäcka giftiga svampar eller kontakta en svamporganisation i ditt område.
När du väl är hemma är det viktigt att inte hålla svampen för länge, eftersom de kan bli giftiga när de åldras. Ät dem inom 48 timmar efter att du har plockat eller fryst dem i kylen, torka dem eller konservera dem.
Svamp i köket
Efter plockning svamp måste rengöras. Om du inte redan har gjort det, ta bort resterna av gräs eller jord från dem. Du kan tvätta dem, men snabbt absorberar de vatten i en blixt, vilket förstör dem. Därför är det bäst att rengöra dem med en borste.
Att laga dem är det enklaste sättet att lägga dem i en kruka med vitlök och smör. Detta gör dem till en idealisk sidrätter för kött eller fisk, såväl som pasta. Några ägg med dem - och en vanlig omelett kan bli en mästerkock.
En kyckling med svamp, vitlök och några kvistar kryddor ger dig en unik smak och arom.
Och naturligtvis - många aptitretare, även smörgåsar är en idealisk plats för svamp i en mängd läckra och originella recept.
Rekommenderad:
Hur Man Lagar Bönor Ordentligt
Bönorna , särskilt mogna bönor, är en av bulgarernas favoritmat och kan lätt kallas en nationell maträtt. Oavsett om det tillagas på bönsoppa, gryta eller bönsallad, är det alltid närvarande vid vårt bord. Till skillnad från många andra produkter som kan beredas på olika sätt måste mogna bönor kokas innan de konsumeras.
Hur Man Lagar Pasta Ordentligt?
Pasta gjord av durumvete är inte bara utsökt utan också användbar. Den innehåller växtproteiner, B-vitaminer och fiber. Det är därför nutritionister rekommenderar oss att följa exemplet med den magnifika Sofia Loren, som aldrig har begränsat sig till att äta sin favoritspaghetti.
Hur Man Lagar Bovete Ordentligt
Bovetens hemland, odlat av den ryska nationen, är faktiskt Indien, men det är ett faktum att det är mindre populärt där av okända skäl. Förmodligen för att det i århundraden ansågs vara mat för de fattiga. Sanningen är att bovete är rik på många värdefulla näringsämnen och är också en miljövänlig produkt.
Hur Man Lagar Kött Ordentligt
För att bevara de värdefulla köttämnena och förbereda det välsmakande och ömt är det nödvändigt att följa några regler under tillagningen. Oavsett vilket kött du lagar måste du först tvätta det och laga det i en tätt tillsluten behållare för att bevara dess aromer.
Hur Man Lagar ägg Ordentligt?
Kokande ägg ur den synvinkeln är det svårt att tills vi skalar dem kan vi inte vara säkra på hur hårt vi har lagat dem. Färska ägg är mindre benägna att spricka under "matlagning". Detta beror på det lägre pH-värdet i proteinet, vilket får proteinet att fästa vid skalets inre membran och "