2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Huvudkomponenten i krabborullar är inte kött från räksvansar, utan renat fiskprotein som kallas surimi. Surimi är gjord av kött av vit fisk, oftast kummel, men även svärdfisk, tilapia, olika hajarter. Det krossas till en puré och kokas sedan för att bli elastiskt. På japanska betyder surimi fiskpuré.
Förutom surimi innehåller krabborullar potatisstärkelse, vegetabiliskt fett, salt, socker, vatten, naturlig smak, naturliga färgämnen och livsmedelstillsatser, vilket betonar smaken och bevarar produktens struktur under djupfrysning.
Stärkelsen i krabborullar används som bindemedel i fiskproteinmolekyler. Efter värmebehandling ger stärkelsen slutprodukten ytterligare elasticitet.
Men mängden stärkelse i produkten bör inte överstiga 10%, för annars förlorar slutprodukten elasticitet och blir spröd och torr.
Endast naturliga smaktextrakt härrörande från krabbor i Stillahavsområdet används vid tillverkningen av krabborullar. För att imitera färgen på naturligt räkkött täcks rullarna med ett lager färgad deg, som består av två naturliga färger - rödpeppar och karmin.
Kombinationen av dessa två pigment gör det möjligt att få ett brett utbud av röda färgämnen - från orange till lila. De naturliga kosttillskott som används inte bara förbättrar kvaliteten på produktionen utan är också bra för hälsan.
Carrageenans - dessa är naturliga förtjockningsmedel som härrör från rött tång av släktet Rhodophyceae. Mänskligheten har länge fastställt att tång är en källa till många spårämnen som kroppen behöver.
Olika typer av alger producerar olika typer av karragenan. De används främst på grund av deras gelningsegenskaper. Dessutom förhindrar vissa typer av karragenan att vatten släpps ut under djupfrysning.
Natriumglutamat, som finns i krabborullar, har i sig ingen smak eller lukt, men har den speciella egenskapen att förbättra smaken hos andra produkter. Det finns ingen anledning till oro över innehållet av mononatriumglutamat i produkterna. Det finns i många typer av livsmedel och i människokroppen.
Rekommenderad:
Vad Innehåller Choklad Egentligen?
Choklad är den obestridda ledaren bland söta godisar och det finns knappast någon som kan motstå denna frestelse. Sedan flera år tillbaka har frågan stått på dagordningen om choklad är användbart eller ganska skadligt. För att kunna svara på den här frågan måste vi naturligtvis veta exakt vilken choklad vi hänvisar till och titta på innehållet i detalj.
Vad Innehåller Peppar Och Vad är Det Bra För?
Het peppar är en liten buske, cirka 60 cm lång. Bladen är elliptiska med många färger och stjälkarna är grenade. Dess frukt är liten i storlek och form - från sfärisk till långsträckt. Frukten kan vara gul, orange, ofta röd eller vinröd, liksom oliv eller svart.
Vad är Kokosnöt Bra För Och Vad Innehåller Det?
Kokosnöt har många hälsofördelar. Detta beror på det höga innehållet av vitamin B och C, liksom de nödvändiga mineralsalterna för människokroppen - natrium, kalcium, järn, kalium, glukos, fruktos och sackaros. Hundra gram av den vita delen av kokosnöten innehåller 3,9 g protein, 33,9 g fett, 200 mg fosfor, 28 mg kalcium, 257 mg kalium, 257 mg natrium, 2,3 mg järn, 0,4 mg nikotin syra, 0, 11 mg tiamin, 0, 18 mg riboflavin, 0, 08 mg vitamin B2, 16, 8 mg vitamin C.
För Och Mot Krabborullar
Du tänker antagligen på otaliga recept på sallader och aptitretare som är gjorda av krabborullar och du själv älskar både att förbereda och konsumera dem. Du tror att de är en riktig delikatess, vilket också är till ett mycket anständigt pris.
Är Krabborullar Användbara?
Krabba rullar är en populär mat som människor föredrar på semester, speciella tillfällen eller bara när de vill skämma bort sig med något. Ett bra tillskott till sallader och kalla aptitretare, de är en halvfärdig delikatess med en ovanlig smak, form och färg.
