Allt Om Solrosolja

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Många förnekar det solrosolja, men det är det mest kända och utbredda fettet i våra hem. Vi använder den för att steka mjuka kakor, till exempel för att göra stekpannor och vad inte. Vi lägger det när vi knådar hemlagade pajer med ost, pasta, tutmanitsa och vad inte.

Men vet vi det? vad innehåller solrosolja, hur den tillverkas, vilka fördelar och skador har den. Vi kommer nu att försöka svara på dessa frågor.

Oljan finns runt. Vissa människor tycker att det är skadligt och "läskigt" och ersätter det med olivolja, men det är inte sant. Om i din diet är olja det enda fettet du får essentiella fettsyror från, då är oljan inte skadlig alls, tvärtom. I Bulgarien är olja naturligtvis den mest kända fettkällan, efter smör. Som vi vet extraheras solrosolja från solrosfrön. I världen är solros en av de mest kända oljeväxterna, följt av sojabönor och raps.

En av de största oljeproducenterna är Kina, Ryssland, Argentina, Frankrike, Ukraina, Australien. Faktum är att Bulgarien är ett av de viktigaste länderna i Europa, som har många solrosorter. Historien om solrosolja börjar i Nordamerika. Därifrån fördes solrosen till Europa som en slags prydnadsväxt i Botaniska trädgården i Madrid i det avlägsna 1510. Ryssland använde den först för att utvinna olja på 1800-talet. I Bulgarien faller solros efter befrielsen.

Fördelar med solrosolja

100% fett innehåller:

- Från 48 till 74% linolsyrafettsyra, som är den viktigaste omega-6;

- Från 14 till 17% oljesyra, som är den viktigaste omega-9;

- Från 4 till 9% palmatisk fettsyra;

- Från 1 till 7% stearinsyra.

Du kan se själv olja är en källa till omega-6 och omega-9-fettsyror. För att balansera intaget av essentiella fettsyror är det mycket viktigt att övervaka mängden av dem i flaskan med olja vi köpte. Solrosolja innehåller en stor mängd lecitin och vitamin E. Lecitin hjälper celler att fungera bättre eftersom det ger material till cellmembran, och vitamin E i sin tur fungerar som en antioxidant och stöder också immun- och kardiovaskulära system.

Solrosfröprodukter:

1. Naturlig, oraffinerad, kallpressad solrosolja "För att extrahera den här." typ av olja pressade frön används tillsammans med skalen. Denna typ av olja innehåller mycket vitamin E, omega-6 och omega-9 fettsyror. Den innehåller inte giftiga syror från kemiska behandlingar, eftersom de inte används under tillverkningsprocessen. Den här sorten olja används oftast i det kalla köket - för olika sallader, grönsaksfickor eller till livsmedel som redan har genomgått värmebehandling, men efter att de har svalnat;

2. Raffinerad olja / enkel, dubbelraffinerad, etc./- Denna olja tillverkas genom kemisk utvinning från torkade eller rostade frön. Denna typ av olja har raffinerats flera gånger, vilket resulterar i att inga proteiner finns kvar i den. Kvaliteten på denna typ av olja är känd av det faktum hur mycket restsyra som finns i den efter filtrering. Ju mindre de är, desto mindre skadligt är det och desto högre pris. Det faktum att vi steker och bakar med raffinerad olja gör det inte skadligt. Det är skadligt för värmebehandlingen som det utsätts för, för då är de essentiella fettsyrorna mättade och oxiderade.

3. Vegetabilisk margarin, hydrerade oljor - Nyligen i Bulgarien har de så kallade "kolesterolfria margarinerna" / hydrerade oljor / blivit mycket kända, som förmodligen inte fylls eftersom de bara innehåller 30 till 70% fett. Men deras sammansättning är enligt.

Näringssammansättning av solrosolja:

100 gram produkt innehåller:

Vatten - 0%;

884 kcal;

Protein - 0 gram;

Fett - 100,00 gram;

Kolhydrater - 0 gram;

Fytosteroler - 100 mg;

Socker - 0 gram;

Fiber - 0 gram.

Fördelar med solrosolja:

1. Oljan har en antimikrobiell effekt - Man tror att om oljan appliceras på huden kan den avsevärt minska risken för infektioner.

2. Oljan påverkar balansen av essentiella fettsyror i vår kropp genom att förse den med omega-6 och omega-9 essentiella fettsyror;

3. Om du konsumerar det får du fosfolipider;

4. Berikar maten tillagad med vitamin E.

Skada från oljan

1. Om det konsumeras i stora mängder eller som en viktig fettkälla försämrar det omega 3-omega- och omega-6-balansen mellan essentiella fettsyror, vilket kan skada immunsystemet.

2. Om raffinerad olja används, utsatt för värmebehandling, ökar detta risken för tumörer och andra maligniteter, eftersom det innehåller kemiska föroreningar, eftersom som sagt under värmebehandling oxideras linol- och oljesyror;

3. Margarin "hjälper" betydligt ackumuleringen av transfetter i vår kropp, vilket leder till mycket dåliga konsekvenser, särskilt ökar risken för sjukdomar såsom åderförkalkning;

4. Om du tar harsk olja kan du förgiftas med aflatoxiner.

Val och lagring av olja

- När du letar efter solrosolja i butiken, se till att den är kallpressad med en etikett som visar ursprunget och sammansättningen av essentiella fettsyror omega-3 och omega-6 per 100 ml produkt;

- Om du vill köpa margarin, se på etiketten om det finns en garanti för att det inte innehåller transfetter.

- Kallpressade och hydrerade solrosprodukter måste förvaras i kylskåpet.

- Raffinerad olja lagras på en torr och sval plats.

Hur kan vi använda solrosolja?

Bästa sättet att använd solrosolja är att smaka färska sallader och rätter med det, särskilt i det kalla köket. Lägg det till rätter som redan har genomgått värmebehandling, men först efter att de har svalnat.