2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Om du stöter på en kokbok från äldre tider kommer du antagligen att bli imponerad av att den ofta inte nämner specifika kryddor i beskrivningen av soppor och grytor, utan använder termen rötter för soppa.
Du vet förmodligen redan vad det handlar om, men för främlingar kommer vi att specificera att sopprötterna tidigare såldes i form av en länk som innehåller morötter, selleri och palsternacka. I själva verket kan du fortfarande hitta denna doftande kombination, känd som mirpoa, i butikerna idag. Att ge en verkligt fantastisk smak till nästan alla våra traditionella soppor, grytor och alla typer av rätter.
Kommer att tänka på det, men en liknande anslutning kan också göras av andra kryddor. Men varför kallar det en anslutning, direkt bukett med örter.
Det är därför vi här introducerar dig till den franska motsvarigheten till våra rötter för soppor, som kallas Vacker bukett.
En sådan bukett med kryddor har pratats om i Frankrike sedan 1600-talet, när flera örter var bundna i form av en bukett, de tillsattes i början av matlagningen och i slutet, när de redan hade släppt sina magiska dofter, de togs bort.
Det är tänkt att den klassiska Garni-buketten är ett verk av den franska kocken Jules Goff, med anor från 1800-talet. Det bestod av strängade lagerblad, persilja och timjan, som lämnades för att laga mat med soppan eller skålen i cirka 10-15 minuter och sedan avlägsnades.
Den här tiden räcker för att kryddorna ska "släppa" sina aromer, och deras borttagning från skålen var nödvändig för att konsumenterna inte skulle ha svårt att tugga örterna.
Mycket senare publicerade Julia Child, en framstående fransk kulinarisk forskare, i sin bok detaljer om historien och användningen av garnibuketter i köket. Hon delar upp dem i en stor Garni-bukett och en liten Garni-bukett, den lilla som redan nämnts av oss klassisk vacker bukettinnehåller endast timjan, lagerblad och persilja.
Och när det gäller den stora Garni-buketten kan den, förutom de klassiska ingredienserna, innehålla andra kryddor enligt den specifika kockens önskemål.
Till stora vackra buketter du kan enkelt lägga till selleri, purjolök eller gröna lökblad, rosmarin, oregano etc.
Beroende på om kött- eller grönsaksrätter tillagas kan Garni-buketten göras av olika örter, och för fiskrätter kan den innehålla citronskal.
Det är viktigt att alla ingredienser verkligen är formade som en bukett, som vanligtvis är knuten till en stjälk persilja eller selleri och som tas bort från skålen i slutet av tillagningen.
Eftersom du redan har kommit till slutsatsen att det inte är så svårt att följa i franska kockars fotspår och vara dig själv förbereda en vacker bukett, vi kommer att berätta att det är mycket lättare att bara förbereda en gasväska, som du kan binda som ett fat och fylla den med dina favoritkryddor.
Rekommenderad:
Den Doftande Jordgubben Skyddar Hjärtat
"Om du kan äta en jordgubbe varje dag", säger forskare vid University of Oklahoma. Deras senaste studie visade att att äta jordgubbar varje dag kan minska risken för hjärtsjukdomar och stroke. Specialister genomförde sin studie med personer som lider av metaboliskt syndrom - en samling symtom, inklusive fetma och högt kolesterol, som samtidigt är förknippade med en ökad risk för hjärt-kärlsjukdom.
Den Doftande Vilda Vitlök - Välsmakande Och Hälsosam
Vild vitlök, Allium ursinum, även kallad magisk vitlök, är en av vårens första harbingers. Det är känt inom folkmedicin som en växt med många applikationer. Det används både för att göra extrakt och salvor och som en utsökt hälsosam mat. Vild vitlök är en flerårig lökformig växt.
Hur Man Gör Doftande Och Användbar Vit Fläderbärsjuice Steg För Steg
Fläderbäret är en växt vars historia är lika gammal som människans historia. Redan i det antika Grekland planterade de fläderbär för att locka gott humör till sina hem. Färgerna på vit fläderbär är små, vita till gulaktiga och har en stark arom.
För Uppvärmningskomfort: De Mest Doftande Hemlagade Sötsakerna
Du öppnar dörren och det är varmt inuti, rent och det luktar fantastiskt! Vi är hemma, men hur ofta fördjupar vi oss i den här hemtrevligheten och värmen i våra hektiska vardagsliv? Att ha tid, energi och lust att förbereda något fantastiskt gott för hela familjen.
De Mest Doftande Varma Dryckerna För Den Kalla Vintern
Vinter, dimma, kall vind och skyndade snöflingor … Den enda önskan hos en person på sådana dagar är att stanna hemma, med en bok i soffan, bredvid ett rökglas med en utsökt drink. Alla som har tillåtit det vet vilket verkligt nöje det är. Men vet han att det kan vara riktigt gränslöst om drycken är speciell.
