2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Linsen är en baljväxter och mer exakt frön från en växt vars botaniska namn är Lens ensculenta. Linser växer i form av skida, som alla innehåller ett eller två frön. Linser klassificeras efter huruvida deras frön är stora eller små. Dussintals sorter är kända för att odlas. Medan de vanligaste typerna är antingen gröna eller bruna linser, kan den också hittas i svarta, gula och rödorange färger.
Linser tros ha sitt ursprung i Centralasien och har använts sedan förhistorisk tid. Det är en av de första livsmedel som någonsin odlats. Frön från linser8 000 år tillbaka, har hittats på arkeologiska platser i Mellanöstern. Linsen nämns också i Bibeln. Före 1: a århundradet e. Kr. introducerades linser i Indien, där de användes för att göra en traditionell, högkryddad maträtt kallad dal. I många katolska länder användes linser som basfoder under fastan. Vi är för närvarande de ledande kommersiella tillverkarna av linser är Indien, Turkiet, Kanada, Kina och Syrien.
Objektivkomposition
Linser är en utmärkt källa till molybden och folat. Det är en mycket bra källa till kostfiber och mangan, liksom en bra källa till järn, protein, fosfor, koppar, tiamin och kalium. 1 kopp linser eller cirka 198 g linser innehåller 229 kalorier, 17,86 g protein och 0,75 g fett.
Typer av linser
Linser har olika storlekar och färger, allt från gul och röd-orange till brun och svart. Det finns också en grön lins. Den vanligaste och därför billigaste linsen är brun, även kallad kontinentala och egyptiska. Den har en svagare smak än andra och är lätt flagnande när den kokas. Denna obehagliga nackdel kan dock undvikas genom att tillsätta olja i vattnet.
En annan mycket populär linser är röd. När den utsätts för värmebehandling ändrar den färg till gyllengul. Den har en söt smak. Lämplig för grytor, soppor och puréer.
Den dyraste representanten för linsen är dess gröna sort, även kallad franska linser. Det är köttigt, med en mycket intensiv smak och förblir fast även efter tillagningen. Detta gör den idealisk för att göra sallader.
En av de mest attraktiva sorterna av linser är beluga. Det kallas så för att de svarta bönorna blir glänsande som kaviaren med samma namn under tillagningen.
Urval och lagring av linser
Välja linsersom är blank och utan svarta fläckar. Om kuvertet är transparent, leta efter små skräp och maskar, och om det finns - köp inte den här typen. Inspektera kuvertet för utgångsdatum.
Linsen ska förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr och mörk plats. Lagrad på detta sätt är den giltig i upp till 12 månader.
Kulinarisk användning av linser
Linsen är en typisk maträtt för det bulgariska bordet. Den kan beredas i form av soppa, gryta, med eller utan kött. Linser används också för att tillverka köttbullar från grönsaker och vissa sallader. Linser kan användas för att fylla paprika, och bakad ugnsbakad linsgryta är en mycket välsmakande och hälsosam maträtt.
I många länder görs linser blandade med ris. I Mellanöstern är en liknande maträtt mujadara, där lök stuvad i vegetabiliskt fett läggs till linser.
Smaken av linser kompletteras bäst med anis kryddor och särskilt fänkål. Den traditionella bulgariska linssoppan är smaksatt med vitlök och salt. Vitlök läggs också till i det skotska linsgrytningsreceptet, men lagerblad läggs också till.
I den marockanska soppan som kallas harira kombineras linser med kikärter, kanel, lamm, saffran och koriander. Linser kan också kryddas med citronsaft, persilja, paprika och kummin. Linsgryta kan vara helt mager eller kombineras med kyckling eller fläsk.
Fördelar med linser
Linsen, som är en liten men mycket näringsrik medlem av baljväxtefamiljen, är en mycket bra källa till ämnen som sänker kolesterolet. Linser hjälper inte bara till att sänka kolesterolet, utan är också särskilt användbara för att störa blodsockernivån, eftersom deras höga fiberinnehåll gör att blodsockernivån stiger snabbt efter en måltid.
Bidraget till linsernas hjärthälsa ligger inte bara i det höga fiberinnehållet utan också i den betydande mängd folat och magnesium som det innehåller.
Det höga fiberinnehållet i linser leder till kroppens energitillförsel samtidigt som blodsockernivån stabiliseras. Den extra energi som linsen ger ökas också av dess höga järninnehåll.
Linsskador
Linsen innehåller naturliga ämnen som kallas puriner, som finns i växter, djur och människor. Hos vissa individer som är benägna att purinproblem kan överdrivet intag av dessa ämnen orsaka hälsoproblem.
Eftersom puriner kan distribueras i form av urinsyra, kan överackumulering av puriner i kroppen leda till ackumulering av överskott av urinsyra. De hälsoproblem som är förknippade med detta överskott är bildandet av njursten från urinsyra och utvecklingen av gikt.
Rekommenderad:
Populära Sorter Av Linser
Linsen är en av de mest användbara baljväxterna och till skillnad från själva bönorna tillagas den mycket snabbt och behöver inte förblötas. Här kommer vi inte att ge våra preferenser till linser på bekostnad av bönor, som utan tvekan är mycket användbara för vår hälsa, men vi kommer bara presentera dig vilka som är de mest populära sorterna av linser , vad är skillnaden i hur de bereds och deras pris (det finns få bulgarer som inte är intresserade av matpriset), samt fö
Fakta Och Tillämpning Av Gula Linser
Den gula linsen skiljer sig från andra typer av linser genom att den är mjuk och kokar snabbt - den har inga skalor. Den har en behaglig och delikat arom med en liten smak av svamp, och med tillsats av kryddor är den ännu mer god. Det tar bara 10-15 minuter att vara helt klar.
Lagring Och Konservering Av Linser
Linsen kan vara en viktig del av en hälsosam kostplan för människor som följer en vegetarisk diet, vill gå ner i vikt, sänka kolesterolet eller ha diabetes. Linser innehåller mycket fiber och protein, en bra källa till folsyra, kalium och järn.
Linser Med Grönsaker
Överraska dina gäster med okonventionellt kokta linser. Alla är vana att äta linser i form av soppa, men det är också mycket gott i form av en skål med grönsaker. Linser är mycket användbara eftersom de innehåller många värdefulla ämnen.
Linser: Näring, Fördelar Och Hur Man Förbereder Den
Linsen är ätbara olika frön av baljväxter familjen. Även om de är traditionella i asiatiska och nordafrikanska rätter, är den största produktionen av linser idag i Kanada. I den här artikeln kommer vi att berätta för dig allt om linsen , fördelarna med det och hur man lagar det.
