Karaktäristiska Drag I Rumänsk Mat

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Områdena i nuvarande Rumänien är bebodda av olika stammar. Dacianerna och Getae var bland de första bosättarna i dessa länder, och information om dem går tillbaka flera århundraden före den nya eran. Rumänerna tror att rötterna till deras släktträd är blandningen av Dacians med de romerska kolonisterna från den romerska kejsarens tid Trajan.

Rumänsk mat är mångsidig, med rätter som påverkas inte bara av naturliga förhållanden utan också av århundraden av historia. Balkanköket har ett starkt inflytande, liksom kulinariska särdrag hos grannländerna - bulgarer, serber och ungrare.

Från turkarna har rumänerna antagit vår favorit tripe soppa, från bulgarerna - grönsaksgrytor, från grekerna - moussaka och schnitzel - från österrikarna. Precis som vårt kök, på olika breddgrader i Rumänien, skiljer sig recepten.

Det finns Dobrudzha-köket, det transsylvanska köket och andra.

En av de mest populära livsmedlen i landet är gröt - en skål med majsmjöl. Mamaliga är förmodligen ett kulinariskt emblem för rumänerna och är, som vi antar att du vet, tillverkat av kokt majsmjöl. Det är just på grund av denna maträtt som rumänerna kallas "mamaligi" i andra länder.

Historien berättar att denna maträtt ansågs vara de fattiges mat under lång tid. Nu intar det dock en värdig plats på det rumänska bordet och har blivit ett emblem för deras mat.

Rumäner föredrar fläsk. Nötkött, lamm och kyckling finns också i deras kök. De flesta av de traditionella recepten är relaterade till en viss helgdag eller den aktuella säsongen. Vid jul slaktar varje familj traditionellt en gris. Så här tillagas många olika kötträtter, t.ex. potatis (gump med fläsklever) eller piftie (gelédelar av grisen som öron, zurla eller huvud). Ett intressant faktum är att vid julen förbereder rumäner också påskkaka.

Till påsk lagar rumänerna lamm, och som bulgarerna förbereder de från lammsnålar leversarma, kallad på rumänsk "lever". Till efterrätt serverar de en viss typ av rumänsk paj - med ost och russin.

En annan intressant punkt från köket hos vår norra granne är den "bulgariska salladen". Den är gjord av tomater, gurkor, rostade paprika, lök, ost och skinka.

Frukt och grönsaker hedras också vid det rumänska bordet. Oftast marineras grönsaker och serveras som tillbehör till kötträtter.

Rumänerna respekterar vitlök. En annan vördad maträtt är borsjtj - en sur vintinktur.

Rumänerna häller oftast vin i sina glas, föredrar halvtorrt och sött rött och vitt vin. Vitt vin konsumeras oftast utspätt med kolsyrat vatten eller som de kallar det - "spruta".

Vår nordliga granne är en av de största producenterna av plommon i världen. Nästan alla deras produkter används för att göra plommonbrandy, kallad "tsuyka", som har en låg grad. Fruktkonjak produceras också, vilket dock har en högre grad och kallas "palinka". Den innehåller äpplen, plommon, päron och andra frukter.

Om du vill ta med dig lite av den rumänska andan i ditt kök kan du dra nytta av följande recept:

Chulma

Chulma är en typisk rumänsk maträtt som innehåller lite kolhydrater. Det är också lämpligt för middag.

Du behöver följande produkter - 200 gram nötkött, som inte är fet. 1 morot, 1 lök, 1 persiljerot, 15 gram smör, 1 msk mjöl och salt efter smak.

Beredningsmetod: Skär köttet i små bitar, salta det och häll kallt vatten över det. Lägg den på elden och tillsätt morot, lök och persilja efter kokning. Skålen ska koka på låg värme.

Sås tillagas också. Rosta mjölet på spisen och blanda det med smöret och lite nötköttsbuljong. Koka upp. Grönsaker och kött bör tas bort från vattnet och drizzled med sås. Då ska de koka med det. Skålen serveras varm. God eftermiddag!