2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det belgiska köket påverkas starkt av franska och i mindre utsträckning av nederländsk mat. Vanligtvis belgiska rätter kännetecknas av stora portioner och utmärkta näringskvaliteter. Det anses allmänt att det kännetecknas av tysk portionsstorlek och fransk finess och kvalitet.
Belgiska kockar är oftast beroende av vilt- och viltfåglar, kött och patéer. Fisk och fiskprodukter används också i stor utsträckning, med musslor som de obestridda favoriterna. De är förberedda på något sätt. Pommes frites betraktas som en personlig upptäckt av belgierna och bygger på en kulinarisk piedestal.
Den traditionella belgiska frukosten består av bröd, smör, bestick, ost, pate, kokta ägg och te eller kaffe. Lunch är huvudmåltiden under dagen och middagen är lätt.
Nästan alla traditionella belgiska rätter har sitt ursprung i antiken. De flesta recept bevaras från medeltiden. Många nya dyker upp på deras bas, medan vissa gamla bleknar.
Fram till 50 år sedan var en av de mest populära folkrätterna nötkött stuvad i en buljong med vitt vin och svamp. Under senare år har traditionen förändrats på grund av tidsbrist. Kalvköttet ska vara i eld i 2-3 timmar, och ett sådant nöje har man bara råd på helgerna.
Waterzooi är en klassisk belgisk kycklingrätt stuvad i grönsaksbuljong och finhackad svamp. Servera i en djup soppfat med en sås beredd på grädde.
Sammantaget är köket i detta annars lilla land otroligt varierat. I Flandern är de till exempel beroende av fisk och tjocka såser med smör, äggulor och grädde. i Ardennerna föredrar de patéer och aromatiska bruna såser, som är mycket lämpliga för vilt, medan det i Limburg finns en tradition att förbereda praktiskt taget allt med rött vinrött vin.
Det finns en förening av alla belgiers smak när det gäller grönsaker. De är från nationerna som inte bara älskar att konsumera dem utan också kultiverar dem.
Allt finns på marknaden: alla typer av selleri och lök, alabast och alla kålvarianter, bönor och ärter, vinterrädisor och sorrel, tomater, sparris, cikoria, palsternacka, morötter, alfalfagroddar och ett stort antal olika svampar.
Whitluff gör ett särskilt intryck. Detta är belgisk cikoria. Olika typer av klassiska och traditionella soppor tillagas av grönsaker - tjocka och fyllande, mer som gröt, men ändå lätta och användbara.
Typiskt för belgiskt kök är kombinationen av salt och sött eller sött och surt i en maträtt. För att få en sådan smak tillsätts frukt eller honung med vinäger i köttet eller fisken.
Det är en tradition att äta fläsk med äpplen, skrubba med druvor, kanin med katrinplommon, anka med apelsiner och körsbär och fasaner - med tranbär. Torkad frukt är populär i Belgien under vintersäsongen. Legendarisk i denna tradition är torkade päron med bacon från Limburg.
När det gäller belgisk mat kan du inte missa ostarna. Det finns många sorter, och varje belgisk provins är känd för minst 3-4 sorter. Tidigare var medeltida munkar involverade i produktionen av ost.
Rekommenderad:
Karaktäristiska Drag I Israelisk Mat
Israeliskt kök är extremt intressant och kan inte placeras inom några gränser. För att bekanta oss med det måste vi studera alla aspekter av det - från dess ursprung till moderna och traditionella vanor. Israel är ett medelhavsland skapat i ett område som endast omges av araber.
Karaktäristiska Drag I Italiensk Mat
Italienska köket anses vara en av de bästa i världen. Det intressanta med det är att det är uppdelat i områden där det finns olika specialiteter. Generellt sett tillagas italiensk mat efter säsong. Många färska produkter används, som också erbjuds för respektive säsong.
Karaktäristiska Drag I Polsk Mat
Det polska köket har utvecklats genom århundradena och har på grund av historiska omständigheter en del likheter med italienska och franska. Det finns gott om kött (särskilt fläsk, kyckling och nötkött) och vintergrönsaker på fältbordet. Många kryddor, ägg och grädde används i köket i detta land.
Karaktäristiska Drag I Det Ungerska Köket
Ungerskt kök påverkas av Magyars historia. Djurhållningens betydelse för dessa stammar, liksom det nomadiska sättet att leva, gör närvaron av kött på bordet obligatoriskt. Traditionella kötträtter, som gulasch och fisksoppa, kan fortfarande ses som kokta över öppen eld i en speciell kittel.
Karaktäristiska Drag I Rumänsk Mat
Områdena i nuvarande Rumänien är bebodda av olika stammar. Dacianerna och Getae var bland de första bosättarna i dessa länder, och information om dem går tillbaka flera århundraden före den nya eran. Rumänerna tror att rötterna till deras släktträd är blandningen av Dacians med de romerska kolonisterna från den romerska kejsarens tid Trajan.
