Lönnsirap: Hälsosam Eller Inte?

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

lönnsirap är ett populärt naturligt sötningsmedel som sägs vara hälsosammare och näringsrikare än socker. Det är dock viktigt att titta på vetenskapen bakom några av dessa påståenden.

Den här artikeln förklarar om lönnsirap är hälsosam eller inte.

Vad är lönnsirap?

Lönnsirap är gjord av cirkulerande vätska eller sockerträdjuice. Det har konsumerats i många århundraden i Nordamerika. Över 80% av världens leveranser sker i provinsen Quebec i östra Kanada.

Det finns två huvudsteg i produktionen av lönnsirap:

1. Borra ett hål i lönnträdet så att dess juice hälls i en behållare.

2. Koka saften tills det mesta av vattnet har avdunstat och lämna en tjock söt sirapsom sedan filtreras för att avlägsna orenheter.

Den slutliga produkten kan användas för att söta många rätter.

Sammanfattning:

lönnsirap görs genom nedladdning lönnträdjuice, koka sedan saften för att få en tjock sirap. De flesta lönnsirap produceras i östra Kanada.

Finns i olika grader

Det finns flera olika typ av lönnsirap, kännetecknas av deras karakteristiska färg. Klassificeringen kan variera från land till land.

I USA klassificeras lönnsirap som klass A, B och B.

- Klass A är kategoriserad i tre grupper: ljus bärnsten, medium bärnsten och mörk bärnsten;

- Klass B är den mörkaste sirapen som finns.

Mörkare sirap tillverkas av juice som extraheras senare under skördesäsongen. De har en starkare lönnsmak och används vanligtvis för bakning, medan lättare används direkt på livsmedel som pannkakor.

Läs matetiketter noggrant när du köper lönnsirap. På så sätt får du en riktig lönnsirap - inte bara sirap med lönn, som kan laddas med raffinerat socker eller majssirap med hög fruktos.

Sammanfattning:

Det finns flera olika typer av lönnsirap baserat på färg. Klass B är den mörkaste och har den starkaste lönnsmaken.

Lönnsirap innehåller några vitaminer och mineraler - men innehåller mycket socker.

Vad den avger lönnsirap av raffinerat socker är dess mineraler och antioxidanter.

Cirka 1/3 kopp (80 ml) ren lönnsirap innehåller:

Kalcium: 7% av RDI

Kalium: 6% av RDI

Järn: 7% av RDI

Zink: 28% av RDI

Mangan: 165% av FoU

Även om lönnsirap ger en anständig mängd av vissa mineraler, särskilt mangan och zink, innehåller den också mycket socker. Lönnsirap är cirka 2/3 sackaros - 1/3 kopp (80 ml) levererar cirka 60 g socker. Överskott av socker kan vara en ledande orsak till några av världens största hälsoproblem, inklusive fetma, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.

Faktumet att lönnsirap innehåller vissa mineraler, är en mycket dålig anledning att äta med tanke på dess höga sockerhalt. De flesta äter redan mycket socker.

Det bästa sättet att få dessa mineraler är att äta hela livsmedel. Om du äter en balanserad kost är risken att du saknar några av dessa näringsämnen mycket låg.

Dessutom kan höga sockernivåer påverka dina blodsockernivåer. I detta avseende kan lönnsirap vara ett bättre alternativ än vanligt socker.

Det glykemiska indexet för lönnsirap är 54. Som jämförelse har socker ett glykemiskt index på cirka 65. Detta innebär att lönnsirap höjer blodsockret långsammare än vanligt socker.

Sammanfattning:

Lönnsirap innehåller en liten mängd mineraler som mangan och zink. Det har dock en mycket hög sockerhalt.

Lönnsirap ger minst 24 antioxidanter. Oxidativ skada orsakad av fria radikaler anses vara bland mekanismerna för åldrande och många sjukdomar. Antioxidanter kan neutralisera fria radikaler och minska oxidativ skada, vilket minskar risken för vissa sjukdomar.

Studier visar att lönnsirap är en värdig källa till antioxidanter. 24 olika antioxidanter har hittats i lönnsirap. Mörkare sirap, som klass B, ger mer av dessa fördelaktiga antioxidanter än lättare. Det totala antioxidantinnehållet är dock fortfarande lågt jämfört med stora mängder socker.

En studie beräknade att ersättning av allt raffinerat socker i kosten med alternativa sötningsmedel som lönnsirap, kommer att öka din totala antioxidant lika mycket som att äta nötter eller frukt.

Om du behöver gå ner i vikt eller förbättra din metaboliska hälsa är det bättre att hoppa över sötningsmedel i allmänhet istället för att ersätta dem med lönnsirap.

Även om det finns många antioxidanter i lönnsirap, kompenserar de inte för den höga dosen socker i den.

Lönnsirap ger andra föreningar. Många potentiellt fördelaktiga ämnen har observerats i lönnsirap. Några av dessa föreningar finns inte i lönnträdet och bildas när saften kokas för att bilda en sirap. En av dem är Quebec, uppkallad efter lönnprovinsen Quebec. De aktiva föreningarna i lönnsirap hjälper till att minska tillväxten av cancerceller och kan bromsa nedbrytningen av kolhydrater i mag-tarmkanalen.

Det finns dock inga studier på människa som bekräftar dessa hälsoeffekter i rörstudierna. Dessutom, kom ihåg att de flesta lönnsirapstudier, som ofta åtföljs av vilseledande titlar, sponsras av tillverkare av lönnsirap.

Sammanfattning:

Även om lönnsirap innehåller vissa näringsämnen och antioxidanter, har den ett mycket högt sockerinnehåll. Lönnsirap är en mycket dålig näringskälla jämfört med hela livsmedel som grönsaker, frukt och obearbetade animaliska livsmedel.

Att ersätta raffinerat socker med ren lönnsirap av hög kvalitet leder sannolikt till en hälsofördel netto, men att lägga till det i din kost kommer helt enkelt att göra saker värre.

Lönnsirap är en mindre dålig version av socker, liknar kokosnöt. Det kan inte objektivt märkas som friskt.

Om du konsumerar det är det bäst att göra det med måtta - som med alla sötningsmedel.