2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
De senaste åren har det blivit mer och mer prat om hälsosam kost och experter kommer ihåg länge glömda produkter som värderades i antiken. Ett typiskt exempel på detta är amarant. Det är en gammal spannmål som är mycket rik på fiber, kalcium och järn.
Amaranth var känd som en supermat eftersom det gav människor som konsumerade det mycket energi och en känsla av mättnad. Det användes speciellt under krig av stridande män, som tack vare det behöll sin styrka under en längre tid.
Denna spannmål, okänd för oss, har varit känd för mänskligheten i 8 000 år, men med tillkomsten av vete har den länge glömts bort. Så är inte längre fallet. Du kan få amarant i nästan alla större butiker och lära dig att använda det själv.
I de flesta fall läggs det till soppor och buljonger och tjänar till att tjockna, men kan också förkokas och användas för att fylla olika rätter. De möjligheter som amaranth erbjuder i matlagning är otaliga och det är bäst att experimentera på egen hand. Här är två av de vanligaste amarantrecepten:
Spenatsoppa med amarant
Nödvändiga produkter: 2 handfull spenat, 1 lök, 1 vitlöksklyfta, 10 g olja, 50 g amarant, 1 ägg, 40 g yoghurt
Beredningsmetod: Den finhackade löken stuvas med olja och vatten och amarant tillsätts till den. När allt är mjukt, tillsätt finhackad vitlöksklyfta och hackad spenat. Slutligen tillsätt det vispade ägget med yoghurten.
Tomater fyllda med amarant
Nödvändiga produkter: 10 medelstora tomater, 2 tsk. förkokt amaranth, 3 msk olja, salt, peppar och basilika efter smak, riven parmesan.
Beredningsmetod: Tomater tvättas, skär av toppen och skrapas inifrån. Fyll på amarant blandat med kryddor, täck med tomatlocken skurna ur dem och lägg i en smord stekpanna för att baka. När du är klar, strö över parmesanost och kan serveras varm eller kall.
Prova Amaranth med grönsaker, nötter och frön, Amaranth med tomater och svamp och Chokladpudding med amaranth.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
