2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Om du någonsin har undrat vem som är skaparen av de läckra frestande kakorna som pryder fönstren i varje konfektyr, kommer du idag att träffa honom. Hans namn är Marie-Antoine Karem och föddes så långt tillbaka som 1784 i Frankrike.
Förutom att skapa konfektkonsten som vi känner den idag, gav den också upphov till det så kallade Hautekokkonst. Han växte upp i en fattig familj som tvingade honom att leta efter arbete som barn. Så ödet tar honom till en restaurang, där hans kärlek till matlagning är född.
Fadern till kakan började sin karriär som en vanlig lärling, men nådde aldrig tidigare skådade kulinariska höjder. Han inspirerades av den berömda kocken Savar vid den tiden och skapade därmed hundratals excentriska recept. Karem är den första som börjar dela upp olika livsmedel på tallriken och servera dem i små men vackra portioner.
Kungarnas kock och kockens kung, som de kallade honom, ägde mest uppmärksamhet åt typen av deras rätter. Han undersökte de mest kända byggnaderna i världen och försökte sedan återge dem i sitt kök.
För att uppnå önskad arkitektur i sina rätter har Marie-Antoine använt en mängd olika produkter, oavsett om de passar deras smak. Förmodligen på grund av detta faktum hävdar många att det som den stora kocken tillagade smakade hemskt, men det spelade ingen roll eftersom det orsakade en riktig visuell känsla.
I sin kulinariska karriär Marie-Antoine Karem han förberedde sig för kejsare Alexander I, för prinsessan Bagration, för baron Rothschild och för ett antal andra härskare. Under sin tjänst vid George V i England skapade kocken den berömda apple charlotte, till ära för sin fru prinsessa Charlotte. Under den tid då han arbetade för kejsare Alexander I i Ryssland föddes den ryska charlotten, diversifierad med bayersk grädde och kakor.
Förutom de söta frestelserna var Karems specialitet soppor, kända för sin komplexitet. Han har gjort ett stänk i sina recept, skapat en soppa av korn och saffran, snigelpuré, grodben, etc.
Rekommenderad:
Stora Kockar: Julia Child
Julia Child hon blev populär inte bara för sin obestridliga kulinariska talang utan också för sin förmåga att smitta alla med sitt goda humör. Julia McWilliams föddes 1912 i Pasadena, Kalifornien, USA och tillbringade sin barndom där. Han flyttade senare till New York.
Stora Kockar: Charlie Trotter
I slutet av 2013 blev den kulinariska världen skakad och djupt bedrövad över nyheten om en av hans största talangers död - Charlie Trotter. Den amerikanska kockens stora talang har gjort honom till en av få stora kockar för modern mat. Trotter har varit på modet i det moderna köket i årtionden och kombinerar felfria produkter, franska tekniker och asiatiskt inflytande på ett unikt sätt.
Stora Kockar: Martin Ian
Varje kök i världen döljer sina hemligheter. Detta gäller särskilt för kinesisk mat. Dess traditioner skiljer sig mycket från traditionerna i resten av världen. Endast i Kina serveras till exempel mat i bitar. Detta är nödvändigt av värdens tro att det är oförskämt att få middagarna att skära sig.
Stora Kockar: Thomas Keller
Född den 14 oktober 1955 är Thomas Keller kanske den mest kända och titeln amerikanska kocken. Hans två restauranger - Napa Valley och French Londre, som ligger i Kalifornien, har vunnit nästan alla kulinariska och restaurangvärda priser. Bortsett från det tilldelades Keller titeln Bästa kock i världen 1996.
Stora Kockar: Fernand Poin
Fernand Poin är en fransk kock och restauratör som föddes den 25 februari 1897 och anses vara fadern till det moderna franska köket. Fransmannen ägnar hela sitt liv åt matlagning. Från en mycket ung ålder tillbringade han större delen av sin tid i köket och hjälpte sin far i sin lilla restaurang på stationen.
