2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Shenin Blanc (Chenin blanc) är en gammal druvsort med vitt vin som härstammar från Loiredalen i Frankrike. Shenin Blanc nämndes först i dokument så långt tillbaka som 845. Det finns flera sorter, och sorten är också känd under namnen Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire och andra.
Shenin Blanc är en av de viktigaste vita sorterna, som odlas med varierande framgång i alla större vinodlingsregioner i världen. I Frankrike odlas sorten på cirka 10 000 hektar, men den distribueras också i Kalifornien, Argentina, Australien, Sydafrika, Chile, Mexiko, Israel, Nya Zeeland.
Den främsta anledningen Shenin Blanc att erkännas som en klassisk vit sort över hela världen, är dess ursprung - Loiredalen. De mest imponerande vinerna av denna sort har framställts och fortsätter att tillverkas i norra delen av Loire.
Shenin Blanc är en senmognad sort, och dess vinstockar kännetecknas av en medellång tillväxthastighet och mycket hög frukt. Sorten är måttligt motståndskraftig mot mögel och röta. Klusterna är medelstora, cylindriska koniska eller täta. Bären är medelstora och sfäriska, gulaktiga till gyllengula, med en lätt vaxartad beläggning.
Bönans skinn är tunn men fast och insidan är saftig. När druvorna attackeras av en ädel form ändrar den färg till ljusbrun, börjar sedan krympa och slutresultatet är en mycket söt druva med en koncentrerad smak, vilket gör riktigt exceptionella dessertviner.
Spridning av shenin blanc
Shenin Blanc det är bara av lokal betydelse för vinframställning i Frankrike, mestadels i regionen Anjou-Touraine i Loire-dalen. Men på 1970-talet offrades ungefär en tredjedel av områdena med Chenin Blanc till förmån för de mycket moderna vid den tiden Game, Sauvignon Blanc och Cabernet Franc. Numera är shenin blanc ganska vanligt inom detta område. Shenin Blanc är den vanligaste sorten i Sydafrika.
Dess områden är cirka 19 procent av den totala arealen med vingårdar. Detta innebär att i Sydafrika är området med Shenin Blanc tre gånger mer än i sitt hemland Frankrike. Intressant nog var Shenin Blanc inte känd i Sydafrika förrän 1965.
Även om Shenin Blancs mest produktiva år i landet är över har han fortfarande mycket att erbjuda. Han kommer aldrig att bli världsberömd, men han måste fortfarande försöka. Sydafrikanska Shenin Blanc imponerar med sin olika karaktär och behagliga doft.
Det finns också fler Shanin Blanc-plantager i Kalifornien än i Frankrike. Där används den främst för blandning med Colombar-sorten för produktion av färska bordsviner.
Kännetecken för shenin blanc
Viner från Shenin Blanc har en väldefinierad arom, mycket fruktig och blommig smak. I Frankrike används sorten för att göra högkvalitativa vita viner - torra, mousserande och efterrätt. Dessa viner har trevliga aromer av färg, aprikos, valnötter och honung. När de är unga är de fräscha och lätta, och de bästa av dem efter en lång tids åldrande blir extremt torra med en kopparfärg och en fantastisk eftersmak.
När det är bäst, oavsett om det är torrt, sött eller halvtorrt, Shenin Blanc är väldigt fräsch och drickbar, men dess höga syrahalt är något som främlingar behöver vänja sig vid. Shenin Blanc är nästan 100% involverat i kvalitetsviner, medan Sauvignon Blanc och Chardonnay är tillåtna i vanligare viner. Det är tack vare Shenin Blanc att Loire-viner kan skryta med sin ljusa karaktär.
Vinerna från de franska överklagandena, som Chenin Blanc deltar i, är mycket högkvalitativa och intressanta, utmärkta av sin ljusa individualitet. Detta gör dem lämpliga för människor som letar efter en annan vinupplevelse utanför publiken.
Det enda problemet med dessa viner är det faktum att de behöver utvecklas i flaskan och under 2000-talet har sådana vita viner liten chans att lyckas.
Serverar shenin blanc
Shenin Blanc är ett fantastiskt vitt vin som har sin universella karaktär när det gäller mat. Den kan enkelt serveras med medelhavsmat, sushi och ännu tyngre kött som nötkött.
De mest prisvärda versionerna av Kalifornien och Sydafrika Shenin Blanc kan serveras med lätt fisk och opretentiösa fjäderfärätter. Grönsaker, lätta ostar och olika aptitretare - Shenin Blanc kommer att ha rätt sällskap, med betoning på maträttens smak och arom.
Oavsett vad du bestämmer dig för att servera med ett fantastiskt Shenin Blanc-vin, är en viktig förutsättning för dess smakegenskaper att det är tillräckligt kylt.
Rekommenderad:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) är en druvsort med vitt vin som har sitt ursprung i Bordeaux-regionen i Frankrike. Detta är den näst vanligaste franska vita druvsorten efter Chardonnay. Numera är det vanligast i mitten av Loire-floden. Utan tvekan är Sauvignon Blanc en av kungarna av vita druvor.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / är en gammal, vit druvsort som används vid vinframställning. Den härstammar från Frankrike men odlas också i Tjeckien, Österrike, Tyskland, Slovakien, Italien, Schweiz, Sydafrika, USA, Kanada, Ungern, Luxemburg och andra.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) är en hybridsort av vita druvor med ursprung i Frankrike. Den erhölls efter att ha korsat sorterna Zeibel 6468 och Zeibel 6905 i Montpellier. Sorten valdes 1960 och kvalitetsvita viner produceras av den. Vilar Blanc-skörden kan användas för korsning med andra druvsorter, från vilka både vita och röda viner kan produceras.
Juni Blanc
Juni blanc är en populär druvsort som används aktivt vid produktion av färska högkvalitativa viner. Det odlas betydligt i Italien, där det är känt som Trebbiano. Det är också vanligt i Frankrike, där det heter Ugni Blanc och Saint Emilion. Det finns i Kanada, USA (Kalifornien), Argentina, Spanien, Portugal, Mexiko, Sydafrika, Grekland och Moldavien.
Med Vilka Livsmedel Och Rätter Som Ska Serveras Sauvignon Blanc
När det gäller vilken mat som ska kombineras med vilket vin måste du känna till de grundläggande reglerna. En av dem är att doften av vinet inte ska undertryckas av diskens överdrivna doft. När du serverar ett raffinerat och doftande vin, som Sauvignon Blanc, är det viktigt att kombinera det med sådana rätter och livsmedel som inte minskar dess kvaliteter, utan tvärtom - kommer att betona och komplettera dess smak och arom.
