2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Villar Blanc (Villard blanc) är en hybridsort av vita druvor med ursprung i Frankrike. Den erhölls efter att ha korsat sorterna Zeibel 6468 och Zeibel 6905 i Montpellier.
Sorten valdes 1960 och kvalitetsvita viner produceras av den. Vilar Blanc-skörden kan användas för korsning med andra druvsorter, från vilka både vita och röda viner kan produceras.
Förutom Frankrike distribueras sorten i Brasilien, USA, Kanada, Japan, Mexiko, Ungern.
Jordbruksområdena med Villar Blanc har minskat dramatiskt under det senaste decenniet, eftersom franska producenter i flera år har insisterat på att ersätta det med sorter av högre kvalitet för att producera dyrare vin.
Funktioner i Villar Blanc
Sorten är medelmognad och har hög fertilitet. Lämpliga växande jordar för lätt och dålig kalksten. Vinrankorna har stark tillväxt och är resistenta mot infektioner som mögel och phylloxera.
Bladen är medellånga, med tre till fem tvärsnitt utan fibrer.
Gänget av sorten Villar Blanc har cylindrisk form och med medel densitet. Dess bröstvårtor är medelstora, elliptiska, gulgröna och tjocka. Dess sackaros når 23 gram och dess surhet - från 6,5 till 10 gram.
Druvorna producerar kvalitetsvita viner som är torra och färska med en ljusgul färg. Det producerade vinet kombinerar perfekt med aromatiska ostar och skaldjursrätter, vilket gör det till ett av de bästa bordsvinerna. Den har en lite bitter smak och en neutral arom.
Produktion av Villar Blanc
Under mognadstiden för druvorna tas flera prover med jämna mellanrum för att fastställa förekomsten av den fysiologiska och tekniska mognaden. Detta är nödvändigt för att planera den exakta tiden för skörd.
Druvorna själva kan skördas manuellt eller mekaniskt - med druvskördare. Manuell druvskörd kännetecknas av hög arbetsintensitet och engagemang under en viss period av ett betydande antal arbetare, men å andra sidan finns det ett kvalitetsval av druvor vid plockning och undviker skador på korn och vinstockar, vilket nästan alltid förekommer i mekaniserad druvskörd.
Druvorna som kommer in i källaren går först igenom den så kallade mottagningsbricka, där kontrollen över de mottagna druvorna utförs och onödiga klasar och skadade korn tas bort.
Nästa steg är krossningen av druvorna, eftersom kornen vanligtvis separeras från klasarna. Pneumatiska pressar används oftast för det. Deras uppgift är att separera alla fasta partiklar från druvorna - skinn och frön.
Således är renade druvor redo för jäsning. Den initiala snabba jäsning kan äga rum i en stor jäsning, och sedan kan den tysta jäsning äga rum i ett litet träkärl.
Under den snabba jäsningen bildas en skummig blöja på mustens yta, och ovanför den finns ett tätt moln av koldioxid, vars roll är att isolera syre från luften.
Villar Blanc tillhör de känsliga vita vinerna, där det är mycket viktigt att hålla en konstant temperatur på 15 grader Celsius.
Serverar Villar Blanc
Villar Blanc ska serveras lätt kyld - vid en temperatur på 8 till 10 grader Celsius. Under inga omständigheter får is läggas till den, eftersom detta kommer att förstöra dess specifika smak.
För att undvika att delar av korken kommer in i vinet rekommenderas det inte att vända flaskan, korken eller att genomborra den.
Kanten på flaskan ska vara stödpunkten för korkskruven som locket dras ut med.
Kopparna fylls till tre fjärdedelar av sin volym. Om rummet är mycket varmt ska flaskan placeras i ett kylkärl.
Rätt glas att servera Villar Blanc är den så kallade tulpan eftersom vinet är färskt. I detta glas sticker tungans spets ut något framåt, där våra söta receptorer är och känner koldioxiden - vinets färskhet.
Flera basfoder kombineras perfekt med detta vin. Det rekommenderas att inte konsumera mycket doftande och kryddiga rätter med Villar Blanc.
En perfekt kombination uppnås med skaldjur. Tioarmad bläckfisk, räkor, hummer och andra kräftdjur är perfekta Villar Blanc. Fisken passar också bra med vin, oavsett om det är rostat, stekt eller grillat. Av ostarna rekommenderas hårdare och doftande getostar.
Kycklingrätter kan också kombineras med vitt vin. Det kommer att gå bra med fetare rätter, eftersom deras vin har en uttalad syra och friskhet.
Rekommenderad:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) är en druvsort med vitt vin som har sitt ursprung i Bordeaux-regionen i Frankrike. Detta är den näst vanligaste franska vita druvsorten efter Chardonnay. Numera är det vanligast i mitten av Loire-floden. Utan tvekan är Sauvignon Blanc en av kungarna av vita druvor.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / är en gammal, vit druvsort som används vid vinframställning. Den härstammar från Frankrike men odlas också i Tjeckien, Österrike, Tyskland, Slovakien, Italien, Schweiz, Sydafrika, USA, Kanada, Ungern, Luxemburg och andra.
Shenin Blanc
Shenin Blanc (Chenin blanc) är en gammal druvsort med vitt vin som härstammar från Loiredalen i Frankrike. Shenin Blanc nämndes först i dokument så långt tillbaka som 845. Det finns flera sorter, och sorten är också känd under namnen Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire och andra.
Juni Blanc
Juni blanc är en populär druvsort som används aktivt vid produktion av färska högkvalitativa viner. Det odlas betydligt i Italien, där det är känt som Trebbiano. Det är också vanligt i Frankrike, där det heter Ugni Blanc och Saint Emilion. Det finns i Kanada, USA (Kalifornien), Argentina, Spanien, Portugal, Mexiko, Sydafrika, Grekland och Moldavien.
Med Vilka Livsmedel Och Rätter Som Ska Serveras Sauvignon Blanc
När det gäller vilken mat som ska kombineras med vilket vin måste du känna till de grundläggande reglerna. En av dem är att doften av vinet inte ska undertryckas av diskens överdrivna doft. När du serverar ett raffinerat och doftande vin, som Sauvignon Blanc, är det viktigt att kombinera det med sådana rätter och livsmedel som inte minskar dess kvaliteter, utan tvärtom - kommer att betona och komplettera dess smak och arom.
