Sauvignon Blanc

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) är en druvsort med vitt vin som har sitt ursprung i Bordeaux-regionen i Frankrike. Detta är den näst vanligaste franska vita druvsorten efter Chardonnay. Numera är det vanligast i mitten av Loire-floden.

Utan tvekan är Sauvignon Blanc en av kungarna av vita druvor. På grund av sitt antal specifika egenskaper är det en av de mest minnesvärda och samtidigt lätt igenkännliga sorterna. Sauvignon Blanc-druvor ger extremt aromatiska och färska viner, som kännetecknas av sin saftighet och kristallrenhet.

Sauvignon Blanc är en pretentiös variation när det gäller mark och klimatförhållanden. Den blommar sent och mognar tidigt, så den behöver inte överflödig värme. De föredragna jordarna som den växer på är kalkhaltig lerig. Det mognar i mitten av september och är måttligt motståndskraftigt mot vintertemperaturer.

Sauvignon Blanc växer bra i väl ventilerade områden. När det är moget når sockerhalten 20-24%. Sauvignon Blanc-klusterna är små till medelstora och väger cirka 100 g. De är cylindriska till cylindriska koniska, kompakta. Bären är små och sfäriska, något elliptiska och ofta deformerade på grund av druvans kompakthet. Huden är gulgrön och endast gul när den når full mognad. Köttet är sött och saftigt med en behaglig sur smak.

Det finns flera sorter av Sauvignon Blanc, som har olika färger av druvor - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Fördelning av Sauvignon Blanc

Utan tvekan är Sauvignon Blanc vanligast i Frankrike, där plantager med denna sort når 12 000 hektar. Dess huvudsakliga fördelningsområde är mitten av Loire-floden. Det är där vingårdarna ligger, vilket ger de renaste och färskaste druvorna Sauvignon Blanc. Ett annat betydelsefullt distributionsområde i Frankrike är Bordeaux, där sauvignon blanc förekommer mestadels som en blandning av muscadel och semillon i alla vita viner och är mycket sällsynt på egen hand.

Utanför Loire den mest imponerande Sauvignon Blanc ligger i Nya Zeeland. Stilen att göra sauvignon blanc i Nya Zeeland har med tiden blivit ett riktmärke för alla producenter i den nya världen, vilket garanterar önationen en extremt stabil plats i världens vinelit. Nya Zeelands Sauvignon Blanc-viner är aromatiska, koncentrerade och fruktiga.

I Kalifornien är denna sort känd som Blanc Fume och är den fjärde mest populära vinsorten, som täcker ett område på cirka 7500 hektar. Kaliforniens viner av denna sort är rena och trevliga, och även de som faller inom det lägre prisintervallet är ett utmärkt exempel på den typiska Sauvignon Blanc.

I Italien ligger vingårdar med sauvignon blanc i norra delen av landet. Klimatet i regionen gör det möjligt att uppnå fantastiska resultat.

I Sydafrika kommer den bästa sauvignon blanc från de kallare kustområdena i landet. Chile och Argentina kan vara mycket framgångsrika när det gäller att exportera dessa viner, även om det finns stora svårigheter att odla och odla sorten.

I Bulgarien planteras Sauvignon Blanc i begränsade områden i Razgrad, Burgas, Targovishte och andra. Förutom de ovan nämnda länderna finns sorten också i Rumänien, Serbien, Makedonien, Slovenien, Österrike, Kanada, Mexiko, Australien, Slovakien, Spanien och andra.

I Kalifornien blev Sauvignon Blanc mer populär när en av de största vinproducenterna i USA, Robert Mondavi, introducerade en sort på marknaden. Sauvignon Blanc, starkt påverkad av ett ekfartyg, under namnet Fume Blanc. Intressant är att vin på Sauvignon Blanc-sorten på den amerikanska marknaden är den näst mest konsumerade efter favoriten hos vita Chardonnay-sorter.

Kännetecken för Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc-viner kännetecknas av saftighet och kristallrenhet. Det viktigaste kännetecknet för Sauvignon Blanc är omedelbart igenkännbar, genomträngande, frisk, fin och extremt harmonisk smak. Arten av dessa viner beror mycket på skördåret och producentens färdigheter snarare än på regionen. De mest karakteristiska tonerna i den underbara aromen av viner som produceras av Sauvignon Blanc är doften av tropiska frukter, hö och krusbär.

Serverar Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc serveras välkyld och konsumeras medan den fortfarande är ung. Detta innebär att sauvignon blanc-viner inte kan åldras, dvs. förbättrar inte deras smak över tiden. Sauvignon Blanc-vin är gjord för att konsumeras ung. Ju yngre vin desto bättre smakar det. Dessutom, när den har öppnats, bör flaskan drickas inom en dag eller två, eftersom vinet är lätt mottagligt för oxidation.

Dess smak känns bäst om den är välkyld - 7-10 grader. Vinets exceptionella färskhet beror på dess höga syranivåer.

Aromatisk sauvignon blanc bör serveras med livsmedel som inte minskar dess egenskaper, utan tvärtom - kommer att betona dess smak och arom.

Skaldjur passar bra med sauvignon blanc. Alla typer av rökt fisk passar med detta fina vin. Mjuka grönsaker, särskilt kronärtskockor eller sparris i en lätt sås, serverad med sauvignon blanc blir en riktig fest för sinnena.

Det kan sammanfattas att vinet kombinerar perfekt med alla typer av skaldjur, krabbor, fisk, skaldjursoppor, rostade auberginer, fondue, rökt ost, alla typer av kryddig asiatisk mat. Alla gröna bladgrönsaker (i lasagne, souffle, sallader) går också med detta vita vin.